2 resep Canarias de salpicón: ikan dan gurita

itu hujan rintik-rintik Ini adalah hidangan yang disiapkan untuk mencicipinya dingin. Oleh karena itu, ini adalah hidangan menyegarkan yang ideal untuk menu musim panas. Itu sebenarnya dibuat dengan serangkaian bahan semua dingin yang dicampur dan dikombinasikan dengan bahan-bahan mentah seperti halnya sayuran yang membawa dan lainnya yang sebelumnya dimasak sebagai ikan, telur, gurita, makanan laut, ayam.

Bahan-bahan ini dibumbui dengan minyak dan cuka, bumbu atau rasa lain dari vinaigrette yang kami siapkan.

Masuk Kepulauan Canary salpicón adalah hidangan yang merupakan bagian dari tradisi gastronomi dan dalam posting ini kami menyediakan bahan dan langkah untuk membuat 2 salpicones berbeda dan sangat kaya. Apakah Anda berani mencobanya?, Mereka sangat mudah disiapkan.

Percikan ikan

Trik agar salpicón yang benar-benar menjadi kaya adalah memotong sedikit sayuran yang menyertainya dan tentu saja, vinaigrette yang baik, jika mungkin dibuat dengan minyak yang baik, dan cuka anggur berkualitas. Untuk menyiapkan resep ini kita bisa memilih jenis ikan segar apa saja.

Resep untuk salpicón ikan ini juga digunakan ketika kita telah menyisihkan ikan dari sancocho atau ikan goreng atau panggang yang tersisa.

Bahan untuk salpicón:

  • Lada hijau kecil dengan bentuk kecil.
  • Lada merah kecil dengan bentuk kecil.
  • 2 bawang cincang dengan baik.
  • 2 atau 3 tomat tanpa kulit, tanpa biji dan irisan.
  • Dosa segar direbus dan dihancurkan, atau sisa ikan juga hancur.
  • Beberapa daun peterseli cincang untuk presentasi.

Bahan untuk vinaigrette:

  • Cuka anggur, menetes.
  • Minyak zaitun extra virgin lunak.
  • Garam kasar.
  • Sejumput lada hitam.

Persiapan hujan rintik-rintik:

Kami menghapus kulit ke bawang dan mencucinya. Kami juga mencuci dua paprika dengan baik. Kami mencuci tomat, membuang kulit dan bijinya, kami memotong bawang, dua paprika, dan tomat dengan sangat baik.

Kami menaruh semua bahan ini dalam mangkuk atau mangkuk salad. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan ikan parut, tanpa kulit dan tanpa duri.

Siapkan vinaigrette dengan mencampurkan semua bahan yang sebelumnya telah kami sediakan. Kami menambahkan vinaigrette di atas salpicón dan aduk untuk mencampur semuanya dengan baik. Pada saat menyajikan salpicón, kami akan menyajikannya dengan peterseli cincang di atasnya.

Jika Anda memilih untuk menyiapkan resep dengan ikan segar, setelah penjual ikan membersihkan dan memperbesarnya, kita harus meletakkannya untuk dimasak. Untuk memasak ikan, Anda dapat mengikuti langkah-langkah dan tips ini.

Cara memasak ikan untuk ikan salpikon

Setelah kita memiliki ikan bersih dengan bahan-bahan ini yang kita fasilitasi maka kita dapat memasaknya dan kemudian kita memiliki stok ikan yang kaya yang dengannya kita dapat membuat nasi, fideuá, sup ikan, sup nasi.

Bahan:

  • 2 tomat matang, tanpa biji dan tanpa kulit.
  • 2 bawang tanpa kulit dan belah menjadi dua.
  • Setengah cabe merah
  • Setengah lada hijau
  • Daun salam.
  • Beberapa butir lada hitam.
  • Percikan minyak zaitun extra virgin, lembut.
  • Sal.

Elaborasi:

  1. Dalam sebuah pot kami menaruh ikan, bawang, paprika, tomat, lada, daun salam, garam, tetesan kecil minyak dan air yang hanya menutupi.
  2. Masak ikan sampai ikan lunak, sekitar setengah jam dengan api lembut setelah mulai mendidih. Saat ikan direbus, matikan apinya. Dengan hati-hati dan dengan bantuan skimmer, kami mengambil ikan dan menyimpannya agar dingin.
  3. Selanjutnya kita saring kaldu dan seperti yang kita katakan sebelumnya kita akan memesannya untuk menyiapkan makanan lain dengan kaldu. Ketika ikan telah dingin kita menghilangkan kulit, duri dan menghancurkannya untuk mempersiapkan ikan salpicón.

Gurita salpikon

itu gurita salpikon Ini adalah hidangan tradisional Kepulauan Canary, sangat lezat. Jika kita telah membeli gurita segar, kita harus mempertimbangkan untuk membekukannya beberapa hari sebelumnya sehingga ketika memasaknya lebih empuk, itu adalah sedikit trik yang kita lakukan di sini di Kepulauan.

Setelah mencairkan gurita kita akan melanjutkan memasaknya untuk mempersiapkan salpicón mengikuti langkah-langkah ini.

Bahan untuk memasak gurita:

  • Satu gurita satu kilo atau satu setengah kilo.
  • 2 bawang tanpa kulit dan belah menjadi dua.
  • 2 tomat tanpa kulit dan tanpa biji.
  • 2 siung bawang putih tanpa kulit
  • Daun salam.
  • Setengah cabe merah
  • Setengah lada hijau
  • Aliran cuka.
  • Sal.
  • Air

Elaborasi rebusan gurita:

  1. Di dalam kuali, kami meletakkan gurita, bawang, tomat, paprika, siung bawang putih, daun salam, garam, percikan cuka, dan air untuk menutupi gurita.
  2. Kami memasak gurita dan ketika air mulai mendidih kami mengeluarkan gurita, kami menyimpan beberapa detik dari air, kami memasukkannya kembali ke dalam air lagi.
  3. Kami ulangi operasi ini sekitar tiga kali, lalu biarkan matang dengan api lunak hingga empuk. Ketika gurita lunak, kami memadamkan apinya, kami mengeluarkannya dari kuali, kami membiarkannya dingin.
  4. Kami menggabungkan stok gurita, sup ini dapat digunakan untuk memasak nasi, untuk membuat fideuá, sup. Kami dapat membekukannya dan menyediakannya untuk hari lain. Ketika dingin, kami memotong gurita menjadi potongan untuk salpicón.

Bahan untuk membuat vinaigrette

  • 100 ml. cuka anggur.
  • Minyak zaitun extra virgin, lembut.
  • Sejumput lada hitam.
  • Garam kasar.

Persiapan vinaigrette:

Dalam mangkuk kami mencampur cuka, garam, merica, dan minyak. Hapus dengan sendok untuk mengikat semuanya dengan baik.

Bahan untuk gurita salpicón:

  • Gurita rebus dan troceadito.
  • 2 bawang merah tanpa kulit dan dipotong.
  • Potong lada hijau.
  • Potong lada merah.
  • 2 tomat tanpa kulit, tanpa biji dan irisan.
  • Sal.
  • Vinaigrette yang kami siapkan.
  • Daun peterseli cincang, untuk menghias.

Persiapan hujan rintik-rintik:

  1. Kami memotong semua sayuran dengan cara yang kecil. Dalam mangkuk atau mangkuk salad kami menaruh sayuran yang dipotong dadu, gurita yang dipotong dadu dan aduk untuk mencampur semuanya dengan baik. Selanjutnya tambahkan vinaigrette yang telah kami siapkan di atas.
  2. Kami menghapus semuanya lagi sehingga terhubung dengan baik. Pada saat membawa salpicón gurita ke meja kami akan menyajikannya dengan beberapa daun peterseli ditaburkan di atas.

Salpicop gurita sangat ideal untuk menemani dengan beberapa kentang pratanak, beberapa kentang keriput atau hanya untuk mencicipinya seperti itu. TemaResep kenari

Receta Crema de Calabaza (Maret 2024)