Alicante nougat: asal dan resep asli almond nougat keras

Tidak ada keraguan bahwa Natal menjadi waktu yang menyenangkan dan indah untuk dinikmati, dalam jumlah sedang, berbagai macam manisan Natal, di antaranya banyak yang menikmati tradisi yang sangat hebat, yang asalnya kembali ke banyak orang. Berabad-abad

Bahkan, kita hampir bisa mengatakan bahwa setiap negara memiliki permen Natal tradisionalnya sendiri, sehingga tergantung pada negara tempat kita berada, kita dapat menikmati serangkaian makanan penutup.

Ini adalah kasus, misalnya, Spanyol, di mana biasanya menikmati tradisional -dan indah- menara. Dan mana yang paling populer dan klasik? Tanpa diragukan lagi, dua menonjol di atas banyak lainnya (walaupun hari ini kita dapat menemukan di pasar Natal berbagai macam nougat untuk semua selera): dikenal sebagai Nougat dari Jijona dan indah Alicante nougat.

Apa asal usul Alicante nougat?

Di satu sisi, asal usul nougat harus ditemukan sekitar abad keenam belas, di mana ada bukti sejarah bahwa pada waktu itu ada manis yang diperkenalkan oleh orang-orang Arab di kota Sexona (sekarang Jijona).

Tetapi pada asal-usulnya yang konkret ada banyak keraguan tentang hal itu. Sebagai contoh, beberapa sejarawan menunjukkan bahwa asalnya mungkin karena kontes yang diusulkan oleh orang Arab, dengan maksud untuk menemukan makanan bergizi yang disimpan dalam kondisi konsumsi yang optimal selama masa tinggal yang lama, dan yang pada gilirannya diangkut dengan mudah oleh tentara Arab yang berbeda tanpa takut mabuk.

Namun, sejarawan lain menunjukkan bahwa nougat itu berasal dari tangan seorang pengrajin Barcelona yang bermarga Turró, yang membuat makanan dengan bahan mentah yang tersisa selama waktu itu, untuk mengkonsumsinya di saat kelangkaan.

Resep nougat Alicante. Belajarlah melakukannya di rumah

Seperti yang akan kita lihat di bawah, kebenarannya adalah bahwa Resep nougat Alicante Sangat mudah untuk diikuti dan diuraikan. Apakah kamu senang? Selanjutnya kami akan memberi tahu Anda bahan apa yang Anda butuhkan, dan langkah-langkah untuk membuatnya mudah di rumah.

Bahan utama (untuk 4 orang):

650 g. almond panggang
200 g. gula
350 g. madu
2 putih telur
1 paket wafer
3 sendok makan air
4 tetes adas manis

Langkah-langkah untuk membuat turrón de alicante:

Pilih panci atau casserole, dan di dalamnya membuat sirup dengan gula dan air ke titik bola keras, memiliki konsistensi yang cukup.
Sementara itu, di panci lain, panaskan madu. Setelah Anda mengetahui bahwa itu cair, gabungkan dengan sirup dengan mengolahnya dengan spatula kayu. Sekarang taruh di atas api untuk membuatnya siap untuk karamel.
Kocok putih telur sampai kaku.
Sekarang letakkan almond yang terbelah, putih pada titik salju dan adas manis dengan sirup.
Bekerja dengan spatula hingga bergabung.
Gulung dalam cetakan dengan wafer yang ditempatkan di bagian bawah. Ya, di bawah mereka letakkan kertas putih.
Sekarang bersihkan dan tempatkan wafer lain, kemudian letakkan di atas papan kayu dengan berat di atasnya, jaga agar tetap seperti itu selama beberapa hari.

Resep lezat lain dari Alicante nougat

Seperti yang dapat Anda bayangkan, ada berbagai pilihan ketika membuat Alicante nougat. Jika Anda tidak terlalu menyukai versi sebelumnya, kami mengusulkan opsi lain yang pasti akan Anda sukai, karena itu adalah sesuatu yang lebih sederhana.

Bahan:

820 gr. almond
1 kg. madu
250 gr. gula
2 putih telur

Elaborasi dari menara Alicante:

Masukkan madu ke dalam panci dan panaskan di atas api kecil selama setidaknya 40 menit. Perlu bahwa air yang dihasilkan oleh madu sebagai hasil dari panas menguap.
Matikan api dan sekarang tambahkan gula ke gayung madu dan aduk rata dengan bantuan spatula atau sendok kayu, sampai tercampur rata. Cadangan itu
Pisahkan kuning telur dengan hati-hati, dan kocok putih telur.
Tambahkan putih telur kocok ke dalam campuran sebelumnya dan kocok semuanya dengan baik, sampai tercampur.
Jika Anda membeli almond panggang, Anda harus melewati langkah ini. Jika tidak, dan jika Anda membelinya mentah, Anda perlu memanggangnya terlebih dahulu. Untuk melakukannya, masukkan ke dalam wajan, dan tumis sampai matang (tetapi tanpa terbakar).
Tambahkan almond panggang ke dalam campuran sebelumnya dan campur semuanya dengan baik, sampai terbentuk pasta yang seragam.
Untuk menyelesaikannya, tutup dengan kertas roti cetakan di mana Anda akan memesan nougat, dan tuangkan campuran nougat ke dalamnya, sebarkan dengan baik. Akhirnya, biarkan dingin selama beberapa jam.

Apa yang sangat sederhana? Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan membuat nougat Alicante tradisional, untuk mengejutkan tamu Anda di rumah selama liburan Natal ini. Oh, dan Selamat Natal! TemaResep Natal Natal