Analisis kebab: campuran daging dan kebersihan yang buruk
Pada hari ini kami telah mendengar keluhan baru-baru ini yang dibuat oleh Organisasi Konsumen dan Pengguna (OCU), setelah membuat analisis dengan tujuan menentukan kualitas daging yang biasanya digunakan dalam kebab, sebuah produk yang telah menjadi pilihan makanan cepat saji bagi banyak orang. Faktanya, adalah umum untuk menemukan banyak tempat ini di mana-mana.
Untuk ini, mereka telah melakukan analisis terhadap 25 kebab dari 25 perusahaan berbeda yang terletak di ibukota Spanyol (Madrid). Hasil analisisnya sudah jelas: menangguhkan dalam pemeliharaan kebersihan yang tepat, daging dicampur dan mereka sangat kalori.
Kebersihan rendah di perusahaan Kebab
Sampel berbeda yang dianalisis disajikan defisiensi penting dalam kebersihan. Dan meskipun benar bahwa mereka tidak menunjukkan listeria atau salmonella, 11 sampel memiliki enterobacteria koliform dalam jumlah tinggi, yang merupakan gejala dari kontaminasi tinja.
Di sisi lain, terlalu banyak ragi dan jamur ditemukan di 13 kebab. Juga, Tidak ada satu pun dari perusahaan yang koki mengenakan topi atau sarung tangan.
Campuran daging yang berbeda
Meskipun perusahaan meminta kebab dengan jenis daging tertentu, kenyataannya adalah bahwa dalam sampel ditemukan campuran yang berbeda dari jenis daging yang berbeda.
Sebagai contoh, 20 dari anggaran kebab sapi sebenarnya memiliki ayam. Faktanya, dalam 6 sampel, lebih dari 60% kebab adalah ayam (dan bukan daging sapi muda).
Selain itu, daging kuda hadir dalam 7 sampel, dan kalkun di 13 lainnya.
Awalnya tidak sehat
Jika Anda pernah mengunjungi tempat kebab, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa mereka cenderung menjualnya sebagai makanan alami dan sehat. Namun, tahukah Anda bahwa mereka sebenarnya memiliki banyak lemak dan banyak garam? Mereka bahkan membawa lebih banyak kalori daripada hamburger dari perusahaan makanan cepat saji populer lainnya, seperti Mc Donald's atau Burger King.
1 kebab menyumbang rata-rata 739 kalori, dan 4,5 gram garam. Kita harus ingat bahwa Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan untuk tidak mengonsumsi lebih dari 5 gram garam per hari.
Di sisi lain, persentase lemak kaya asam jenuh dalam sampel yang dianalisis berkisar antara 17% dan 30%.
Gambar | Alex Kehr / Alpha
Informasi lebih lanjut | OCU Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMakanan Daging
