Protein hewani: manfaat dan sifat
itu protein, tergantung terutama pada asalnya, berbeda dalam protein hewani di satu sisi, dan di protein nabati di sisi lain, walaupun memang benar bahwa dari sudut pandang kesehatan yang terakhir cenderung lebih direkomendasikan mungkin karena mereka lebih sehat.
Namun, meskipun protein hewani cenderung menjadi Itik buruk rupa protein, kebenarannya adalah itu mengandung jumlah yang lebih banyak dan keanekaragaman asam amino esensial (unit dasar yang membentuk molekul yang disebut protein).
Asam amino ini dibagi menjadi esensial (fenilalanin, leusin, lisin, isoleusin, metionin, treonin, triptofan dan valin) dan tidak esensial (asam aspartat, alanin, sistein, sistin, glisin, glutamat, hidroksiprolin, prolin, serin dan tirosin)
itu protein mereka terutama dibentuk oleh rantai senyawa dasar yang disebut asam amino, total ada 22 asam amino yang berbeda.
Oleh karena itu, kualitas protein secara langsung bergantung pada kandungannya dalam asam amino esensial, yang diukur dengan indeks yang disebut nilai biologis.
Manfaat nutrisi protein hewani
Banyak ahli gizi setuju akan hal itu protein asal hewani jauh lebih bergizi dan lengkap bahwa protein yang berasal dari sayuran, yang cenderung lebih tidak lengkap dan juga memiliki nilai biologis yang lebih rendah.
Dalam hal ini, protein dengan nilai biologis tinggi ditemukan dalam telur, diikuti oleh protein dari daging, ikan, dan produk susu.
Tabel kualitas protein hewani
Kualitas protein hewani | |
Telur | 100 |
Daging | 75 |
Ikan | 75 |
Susu sapi | 75 |
Gambar | telepathicparanoia Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
