Resep kue Basque, temukan cara melakukannya
Tradisional Kue Basque Ini adalah kue yang luar biasa yang bisa membuat Anda mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda, ini adalah kue yang ideal untuk dicicipi baik dalam hidangan penutup maupun makanan ringan.
Ini adalah kue yang berasal dari Prancis Basque, khususnya dari daerah Cambo (Labourd) dan data historis yang ada tentang kue ini memberikannya jaman dahulu yang berasal dari abad ketujuh belas.
Kue Basque pertama dibuat dengan tepung jagung dan tidak diisi, mereka mulai diisi dengan krim pada akhir abad ke-19.
Kue Basque disiapkan dengan menyiapkan a adonan atau pasta rusak dan kemudian di dalamnya diisi dengan krim kue atau diisi dengan selai dari buah-buahan yang berbeda seperti raspberry, blueberry, ceri, blackberry.
Krim kue biasanya dibumbui dengan rasa kayu manis atau vanila, juga dengan semangat.
Resep yang kami sajikan untuk kue Basque adalah membuat kue yang diisi dengan selai raspberry buatan sendiri.
Kita juga bisa menggunakan selai jeruk apa saja yang sudah dibuat secara industri dari raspberry, ceri, blueberry, jika kita tidak punya banyak waktu.
Cara menyiapkan kue Basque
Seperti yang kami katakan sebelumnya adalah kue yang lezat dan sangat mudah dibuat, rasanya sangat lezat. Apakah Anda berani mempersiapkannya?
Kita membutuhkan beberapa bahan, cetakan melingkar berukuran 20 atau 22 sentimeter dan itu dapat dibongkar dan ikuti langkah-langkah sederhana ini.
Bahan untuk pasta yang rusak:
- 380 gram tepung terigu sederhana.
- 6 gram ragi.
- 200 gram mentega lunak dan kuadrat.
- 2 butir telur
- Kuning telur untuk menyikat kue.
- 180 gram gula putih
- Satu sendok makan rum atau minuman keras lainnya.
- Sedikit mentega dan tepung untuk melumasi cetakan.
Bahan untuk mengisi, selai raspberry:
- 300 raspberry
- 200 gram gula
- 7 gram pektin.
Persiapan pasta:
Kami melewati beberapa mentega dan tepung melalui bagian bawah dan dinding cetakan dan cadangan untuk menyiapkan adonan.
Di atas meja atau meja yang sebelumnya berupa tepung kami menempatkan tepung itu seolah-olah itu gunung berapi, kami membuat lubang di dalamnya dan kami menaruh telur kocok, mentega yang dihaluskan, gula dan rum.
Kami mulai mengerjakan adonan dengan mencampur semua bahan dengan baik.
Uleni sampai adonan keras dan tidak lengket dari tangan Anda.
Begitu adonan kami buat, kami membentuk bola dengannya dan menutupinya dengan film dan membiarkannya di tempat yang hangat selama satu jam.
Sementara kita membuat selai raspberry.
Elaborasi dari selai raspberry:
Dalam panci taruh raspberry dan tambahkan satu sendok makan air di atasnya.
Kami menaruh ember dengan raspberry ke api, kami memasak dengan api rendah dan ketika mendidih kami terus memasak selama 5 menit dengan api rendah.
Setelah 5 menit tambahkan 150 gram gula dan aduk, rebus selama 3 menit.
50 gram gula lainnya kami campur dengan pektin.
Setelah direbus selama 3 menit, tambahkan campuran pektin dan didihkan lagi selama 2 menit dan tanpa berhenti untuk diaduk.
Kami mengeluarkan selai dari api, dan membiarkannya dingin.
Sementara kita membuat adonan kue.
Persiapan kue Basque:
Kami memanaskan oven dengan suhu 220ºC selama 10 atau 15 menit.
Setelah waktu istirahat adonan, kami membagi bola adonan menjadi dua bagian.
Tepung meja atau meja dan dengan bantuan rolling pin kami memperpanjang dua bola adonan.
Kami akan membentuk dua lingkaran dengan massa agak lebih besar dari bagian bawah cetakan melingkar.
Kami menempatkan salah satu lingkaran adonan di bagian bawah cetakan, memanjang dan menutupi bagian bawah dan tepi.
Kami menusuk adonan dengan garpu di beberapa area.
Kemudian dengan sendok menyebar selai di atas adonan, dan tutup dengan lingkaran kedua adonan yang menutup kue dengan baik di tepi. Itu harus tetap tertutup dengan baik.
Jika kita ingin menghias permukaan kue kita bisa memanfaatkannya dan dengan bantuan garpu membuat beberapa gambar atau motif dekoratif.
Kocok kuning telur dengan baik dan sikat dengan kue di atasnya.
Kami memperkenalkan kue dalam oven dan memasak selama 30 menit dengan suhu 220ºC. Setelah beberapa saat, kami mengekstrak pai dari oven dan membiarkannya dingin sebelum melepaskannya.
Setelah dingin dan kita bisa mencampur dan memotongnya, siap untuk dicicipi sebagai hidangan penutup atau teh sore dengan secangkir kopi, teh, atau secangkir cokelat panas.
Bon appetit! TemaResep kue
