Manfaat dan sifat kefir, probiotik alami yang unik

Baru-baru ini kami memberi tahu Anda bahwa kefir ini adalah salah satu makanan terkaya di Asia probiotik, yang terdiri dari mikroorganisme hidup yang membantu meningkatkan, memelihara, dan meningkatkan flora usus kita, di mana kita menemukan bakteri penting yang membantu kita menjaga kesehatan, mengingat bahwa ketidakseimbangan atau perubahan flora kita cenderung memiliki konsekuensi negatif bagi sama

Seperti yang kita tahu, ini luar biasa probiotik alami, yang memberikan manfaat luar biasa bagi kesehatan kita, terutama ketika kita mengkonsumsinya secara teratur.

Apa itu kefir?

Ketika ditanya apa kefir, ini pertanyaan struktur polisakarida di mana mikroorganisme yang berbeda hidup berdampingan, di mana nodul atau biji-bijiannya dapat kita temukan dalam bakteri simbiosis yang sama sehatnya dengan Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus dan streptokokus laktat. Kami juga membedakan ragi, sebagai Sacharomyces delbruckii dan Candida kephir, yang pada akhirnya bertanggung jawab untuk menghasilkan asam alkohol dan fermentasi asam laktat.

Ini adalah makanan putih, atau sedikit kekuningan, dengan konsistensi elastis dan penampilan seperti agar-agar. Umumnya cenderung mengadopsi massa yang tidak teratur, sangat karakteristik, dan menonjol sebagai a Produk susu fermentasi sangat kaya probiotik.

Meskipun kita harus membedakannya kefir susu dan kefir air. Asalnya harus ditemukan di wilayah Kaukasus; sebenarnya orang-orang Muslim mengenalnya sebagai Butir-butir Nabi Muhammad, menganggapnya sebagai manna Allah. Apa pun masalahnya, makanan ini dicirikan sebagai makanan yang sangat sehat, direkomendasikan dalam makanan yang bervariasi dan seimbang, berkat kekayaannya dalam manfaat dan khasiatnya.

Manfaat terpenting dari kefir

Regenerator flora usus, dan pencernaan yang sangat baik

Kefir, menjadi makanan probiotik, membantu Mengatur dan meregenerasi flora usus, sehingga konsumsinya memadai ketika ada ketidakseimbangan flora atau ketika, misalnya, kami mengikuti beberapa perawatan medis yang mengubahnya (seperti konsumsi antibiotik). Ini adalah kualitas yang sangat penting, karena berkat kefir organisme kami berhasil mengubah flora usus yang rusak menjadi basil laktat dengan sifat antiseptik.

Ini juga merupakan makanan pencernaan, Bermanfaat jika terjadi gangguan pencernaan dan pencernaan yang berat karena membantu pencernaan makanan yang kita konsumsi dengan benar. Di sisi lain, beberapa penelitian telah mengkonfirmasi kegunaannya hindari sembelit, mengurangi risiko kanker usus besar dan melawan Escherichia coli.

Dalam kasus sembelit tertentu, kefir bertindak sebagai pencahar ringan, sementara itu juga berguna untuk pengaturan transit usus.

Bantu memperkuat pertahanan

Jika Anda perlu meningkatkan pertahanan, tidak ada keraguan bahwa Anda akan menemukan sekutu besar di kefir, karena dengan meregenerasi dan memulihkan flora usus kita, itu juga membantu pada saat memperkuat sistem kekebalan tubuh kita.

Baik untuk sistem kardiovaskular yang sehat

Berbagai penelitian ilmiah telah dapat mengonfirmasi hal itu Konsumsi kefir secara teratur membantu menjaga sistem kardiovaskular kita, dan mencegah atau mengobati gangguan mereka yang berbeda.

Sebagai contoh, telah terbukti bahwa mengkonsumsi kefir secara teratur membantu mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi, sementara mampu mengatur tekanan darah.

Properti lain dari kefir

Berguna dalam pengobatan alami anemia.
Ini membantu pengobatan alergi kulit.
Larutkan batu kandung empedu dan batu ginjal.
Ini membantu mengatur kadar glukosa darah.
Kaya akan sifat antioksidan.
Ini membantu mengatur sistem saraf, meningkatkan konsentrasi dan perhatian.
Berguna dalam kasus insomnia, kegelisahan, stres dan depresi.

Ada berapa jenis kefir di sana?

Seperti yang telah kami sebutkan secara singkat pada bagian sebelumnya, pada dasarnya dan secara tradisional, kita harus membedakan antara tiga jenis atau varian kefir, walaupun dalam kenyataannya ada dua yang paling dikenal (kefir susu dan air kefir). Kita juga harus memberi nama yang dikenal sebagai Kombucha. Pada perbedaan dasarnya kami berbicara kepada Anda selanjutnya:

Kefir susu:Ini adalah salah satu pilihan paling klasik dan tradisional. Dan, seperti namanya, itu adalah berbagai kefir yang terbuat dari kontak dengan susu. Artinya, jamur dari mana kefir dibuat difermentasi ketika bersentuhan dengan susu, menghasilkan minuman yang agak tebal dan rasa asam dan aroma.
Kefir air:Ini adalah varian lain yang juga populer.Itu terbuat dari fermentasi jamur dalam air, menghasilkan minuman aromatik yang mengingatkan banyak jeruk (menjadi asam), dan dengan gas. Ini memiliki kualitas yang sama dengan kefir susu, tetapi susu tidak diperlukan untuk elaborasi, tetapi bahan-bahan lainnya.
Kombucha : Ini adalah varian lain dari kefir, sangat populer di beberapa negara Asia, yang terdiri dari minuman yang difermentasi dengan mikroorganismeMedusomyces gisevi, yang membentuk semacam koloni agar-agar di bagian atasnya. Selain itu, biasanya dibuat dengan teh, dan biasanya dimaniskan untuk menangkal rasa asamnya.

Bagaimana kefir disiapkan secara tradisional?

Secara tradisional, berbeda nodul kefir mereka dihasilkan sebagai konsekuensi dari penggumpalan susu segar di dalam kendi kayu, yang prosesnya diperlukan untuk mempertahankan surplus susu yang berbeda mengingat tidak adanya lemari es yang jelas.

Setelah mengental susu selama beberapa hari dalam wadah yang sama, butiran agar-agar ini terbentuk tepat di dinding mereka.

Misalnya, penduduk Kaukasus mereka mulai mendapatkan minuman yang rasanya benar-benar enak, dan itu memiliki serangkaian keuntungan penting dan menonjol.

Bagaimana cara membuat dan mempersiapkan kefir?

Meskipun dalam artikel khusus kami tentang cara membuat kefir di rumah, kami sudah menjelaskan bahan-bahan yang Anda butuhkan dan langkah-langkah yang diperlukan untuk membuat kefir kami sendiri, secara terperinci dan tepat, kali ini kami ingin mengambil beberapa poin dasar itu.

Untuk membuat kefir susu, Anda pada dasarnya membutuhkan ¾ liter susu, 150 gram nodul atau biji-bijian kefir, dan wadah kaca 1 liter. Masukkan susu ke dalam wadah gelas pada suhu kamar, tambahkan nodul kefir, tutup dan diamkan sekitar 36 jam. Karena nodul kefir akan bertambah besar, Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak susu (kecuali jika Anda menginginkannya tebal). Setelah waktu ini saring kefir dan tambahkan susu lagi. Siap! Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.