Chicory sebagai pengganti kopi
Bertahun-tahun yang lalu, ketika konsumsi kopi tidak begitu meluas di negara kita seperti sekarang, dan terutama karena banyak orang tidak mampu membeli 'kemewahan' memperolehnya di saat-saat yang sulit dan sulit seperti selama pascaperang Bahasa Spanyol, the sawi putih sebagai pengganti kopi. Untuk alasan ini juga dikenal sebagai kopi sawi putih.
Meskipun hari ini kopi adalah salah satu minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia, diperkirakan rata-rata satu orang mengkonsumsi 1,3 kg. kopi per tahun, terutama konsumsi Finlandia (12 kg per orang per tahun), dan Norwegia (sekitar 10 kg per orang), banyak orang memilih sebaliknya: tidak mengkonsumsinya, baik karena Mereka tidak menyukainya, karena mereka tidak dapat meminumnya atau karena mereka peka terhadap efek kafein.
Dalam kasus ini dimungkinkan untuk digunakan pengganti alami yang justru bisa menjadi luar biasa pengganti kopi, seperti halnya sawi putih.
Apa itu sawi putih?
itu sawi putih Ini ditandai dengan menjadi tanaman herba yang diyakini telah dibudidayakan di Mesir kuno, meskipun asli ke Eropa. Tingginya bisa mencapai satu meter, dengan akar yang dalam, dengan bunga lilac biru yang juga bisa berwarna putih atau merah muda, dan daun bergigi lembut.
Sementara daun sawi putih umumnya digunakan sebagai sayuran lain di dapur, atau dalam persiapan salad, mereka juga digunakan dalam persiapan infus dengan manfaat obat.
Tepatnya dalam bentuk infus, dan khususnya akar sawi putih adalah apa yang secara tradisional telah digunakan pengganti kopi.
Chicory sebagai pengganti kopi
Ketika sawi putih dikumpulkan, dibiarkan kering selama beberapa waktu. Akar disediakan untuk itu, yang kemudian dibersihkan dan dipanggang dalam oven yang cukup panas.
Alasan sawi putih secara tradisional telah digunakan sebagai pengganti atau alternatif untuk kopi adalah itu akar mereka ketika dipanggang cenderung karamel, sehingga ketika akhirnya ditumbuk, mereka menghasilkan produk alami dengan rasa yang intens dan sedikit pedas.
Tentu saja, tidak seperti kopi, minuman yang dihasilkan meskipun benar bahwa ia memiliki penampilan yang jauh lebih jernih, rasanya sama-sama kuat.
Apa manfaatnya?
Akar Chicory terkenal karena kandungan inulin, karbohidrat kompleks, yang bila dilepaskan perlahan ke dalam darah cocok untuk penderita diabetes. Selain itu, juga cocok jika sembelit dianggap sebagai jenis serat larut.
Ini juga kaya akan intibine, prinsip pahit yang bertindak sebagai stimulan produksi empedu, meningkatkan pencernaan dan meningkatkan gangguan pencernaan dan nafsu makan.
Dari sudut pandang yang lebih bernutrisi, akar sawi putih sangat kaya akan asam lemak esensial, vitamin B dan mineral (seperti kalium, kalsium, dan fosfor).
Gambar | Leonora Enking / T.Tseng Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
