Sumpit dari susu Cordovan: resep Paskah Manis

itu tongkat susu Mereka adalah permen tradisional Paskah, permen ini juga dikenal dengan nama lain seperti, Tongkat Paskah atau tusuk gigi Suci.

Mereka adalah permen khas daerah Priego, di Córdoba, dan seperti hampir semua resep, mereka adalah resep yang menjaga tradisi dan yang ditransmisikan dari generasi ke generasi dan bahwa pada hari-hari perayaan ini dibuat untuk mencicipinya bersama dengan panasnya keluarga dan teman

Tradisi permen ini adalah untuk mempersiapkan mereka untuk makan pada hari Jumat Agung, di pendakian ke Kalvari di sebelah hornazo. itu hornazo Ini juga merupakan bagian dari resep tradisional Priego, Córdoba dan disiapkan untuk dimakan pada Jumat Agung di pagi hari, pada pendakian ke Kalvari.

Resep stik susu

Bahan:

500 gram gula putih
Segelas susu
Setengah gelas minyak zaitun, rasa ringan untuk adonan.
Sebutir telur
40 gram kayu manis tanah, (dua sendok makan rasas).
Satu kilogram tepung gandum sederhana, diayak.
Kulit lemon.
Minyak zaitun murni dengan sedikit rasa untuk menggoreng.

Elaborasi:

Dalam wajan, masukkan minyak ke api untuk menghangatkannya dengan kulit lemon. Saat minyaknya panas, taruh kulit lemon dan ketika sudah berwarna keemasan, kita keluarkan dan padamkan apinya.
Kami menyimpan minyak rasa untuk menggoreng stik susu. Dalam gelas blender kami menaruh susu, kayu manis, telur, minyak adonan, gula dan kocok.
Dalam mangkuk, kami menaruh tepung yang diayak dan di atasnya kami membalikkan campuran yang telah kami kocok.
Kami mencampurnya terlebih dahulu dengan bantuan spatula atau sendok dan ketika kami menyadari bahwa kami tidak dapat mengeluarkan lebih banyak, kami menggunakan tangan kami untuk menguleni. Uleni sampai Anda mendapatkan adonan yang terhubung dengan baik yang tidak lengket dari tangan Anda.
Begitu adonan kami siapkan, kami mengambil porsi kecil dan kami meregangkannya menjadi potongan-potongan panjang seperti churros terbatas yang kami potong menjadi beberapa bagian untuk memberi mereka bentuk stik susu.
Kami menempatkan semua stik susu yang telah kami buat di nampan yang terpisah satu sama lain sehingga tidak lengket.
Kami menaruh minyak rasa yang telah kami siapkan untuk api agar bisa menggoreng stik susu. Ketika minyaknya sangat panas, kita akan mulai menggorengnya dengan api sedang.
Goreng di kedua sisi dengan hati-hati agar tidak terbakar. Jika kita memiliki alat penggoreng, itu akan ideal, karena mereka menggoreng dengan baik di mana-mana.
Kami menyimpan stik susu goreng di atas piring yang sebelumnya kami tutupi dengan kertas penyerap atau serbet untuk mengeringkan minyak.

Kami membiarkan susu dingin dan sekali dingin meletakkannya di atas nampan untuk disajikan dan dicicipi.

Di sisi lain, jika Anda mau, Anda dapat menemukan permen-permen indah lainnya yang khas dari Pekan Suci, seperti contohnya borrachuelos malagueños atau yang populer frangollo kenari.

Gambar Morenisa, Thermomix Córdoba dan Paulina Martos Artisan Pastry. TemaResep Paskah