Kerang: properti dan manfaat

Kerang: properti dan manfaat

itu kerang mereka menjadi salah satu makanan laut yang paling lezat, dikonsumsi dan disiapkan. Sebagai contoh, biasanya membuat beberapa sukulen - dan luar biasa - kerang dalam saus, menjadi hidangan yang enak untuk dinikmati secara praktis setiap saat sepanjang tahun (meskipun di atas semua dan terutama di bulan-bulan musim panas).

Mengacu pada kerang mana yang harus dipilih, meskipun memang benar bahwa mereka dapat hidup sempurna di air tawar dan air asin, kerang yang memberikan rasa yang lebih baik adalah kerang yang hidup di laut.

Tentu saja, ketika menyangkut memasak, kita harus ingat bahwa kerang-kerang itu dengan katup yang belum terbuka setelah 3 menit memasak adalah yang terbaik untuk membuangnya dan mengeluarkannya dari api, tidak memakannya karena itu merupakan indikasi bahwa mereka tidak dalam kondisi baik.

Apa itu kerang?

Meskipun mereka lezat dan mudah dibedakan dengan karakteristik dan penampilannya yang mencolok, kerang mereka pada dasarnya terdiri dari satu moluska bivalvia Mereka memiliki dua kerang - juga dikenal sebagai katup -, yang bergabung dengan sebuah filamen yang memungkinkan keduanya membuka dan menutup.

Kami menemukan mereka sebagian besar di dasar berpasir banyak pantai. Sebagai contoh, di Spanyol dimungkinkan untuk membedakan berbagai spesies atau varietas, di antaranya kita dapat menyoroti keberadaan kerang (Ruditapes decussata oVenerupis decussata) dan chirla yang populer dan terkenal (Chamelea hen o Venus ayam).

Sehubungan dengan penampilannya yang dikenali dan karakteristik, kerang memiliki tubuh lunak yang dilindungi oleh cangkang atau cangkang yang agak tipis. Panjangnya bisa mencapai 3,5 sentimeter, dan di bagian luar mereka memiliki tebing tipis dan setengah lingkaran. Selain itu, mereka memiliki sistem pencernaan dan hati.

Apakah Anda tahu bagaimana kerang bergerak? Mereka melakukannya dengan cara yang sangat aneh: membuka dan menutup cangkang mereka, dan mengambil dorongan dari kekuatan yang mereka berikan di dalam air.

Manfaat kerang

Meskipun demikian kerang mereka 'dipuja' untuk rasa mereka dan karena mereka hanya lezat ketika disiapkan dalam saus, ditambahkan ke sup makanan laut atau disertai dengan spageti, kita harus menyoroti dan memperhitungkan berbagai macam sifat kerang.

Di satu sisi mereka adalah makanan yang ideal dalam diet penurunan berat badan karena kandungan lemaknya yang rendah, yang juga menjadi perhatian mereka kandungan mineral dan vitamin yang tinggi (terutama dalam vitamin kelompok B, menyoroti vitamin B12).

Berkenaan dengan kandungan mineral yang tinggi, maka kandungan besi tinggi, potasium, selenium dan kalsium. Tidak sia-sia, mengacu pada zat besi, 100 gram kerang menyediakan jumlah harian yang disarankan dalam zat besi.

Berkat tepatnya kandungan besi yang tinggi, konsumsinya direkomendasikan pada mereka yang menderita anemia, terutama pada wanita yang sedang menstruasi. Bahkan kita hampir bisa mengatakan bahwa itu otentik makanan anti anemia.

Ini adalah makanan yang ideal ketika datang ke meningkatkan pertahanan dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena mampu meningkatkan daya tahan alami tubuh kita terhadap infeksi (berkat kandungan sengnya).

Sifat utama kerang

Untuk menawarkan Anda informasi singkat namun lebih lengkap tentang perbedaan tersebut sifat kerang, di bawah ini kami memberi tahu Anda lebih banyak tentang mereka:

• Kaya kalsium: mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, dan jantung.
• Konten besi tinggi: itu adalah makanan yang ideal melawan anemia, terutama direkomendasikan pada wanita dengan menstruasi.
• Memperkuat sistem kekebalan tubuh: berkat kandungan sengnya yang tinggi.
• Rendah lemak dan kaya protein.

Informasi gizi untuk setiap 100 gram kerang:

Varietas utama kerang

Ada berbagai jenis kerang. Namun, kami dapat merangkum beberapa yang lebih sering di bawah ini:

• Kerang pirang. Ini adalah salah satu varietas yang paling terkenal. Biasanya berasal dari Portugal. Memiliki warna kemerahan dan ungu yang sangat khas.
• Kerang PerancisItu berasal dari Perancis, khususnya dari wilayah Brittany dan Normandy. Rasanya intens dan memiliki warna gelap.
• Clam of Iceland.Mereka paling penasaran, karena mereka dapat mencapai usia 400 tahun dan berat 200 kg.

Bangun Jalan Dengan Kulit Kerang,3 Hari Kemudian Terjadilah Peristiwa Mengerikan (April 2024)