Gula kelapa: apa itu, manfaat, kontraindikasi dan penggunaan

Apa itu gula kelapa?

Meskipun kita tahu banyak gula yang lebih umum, kebenarannya adalah, sedikit demi sedikit, penggunaan gula kelapa untuk efek nutrisi dan sifat kesehatannya.

Gula kelapa diekstrak dari nektar manis bunga-bunga pohon palem. Getahnya dimasak untuk menguapkan air dan cairan menjadi zat yang mengkristal dan dari sana Anda mendapatkan gula, yang merupakan warna agak gelap, mirip dengan gula cokelat yang kita tahu. Perlu dicatat bahwa getah ini terdiri dari 80% air, 15% gula, dan 5% mineral. Sementara 4 g gula kelapa menghasilkan 15 kalori dan 4 gram karbohidrat.

Apa manfaat gula kelapa?

Gula kelapa mengandung, terutama, pasokan mineral dan vitamin yang baik, seperti zat besi, seng, kalsium, dan kalium. Dan yang paling penting adalah bahwa ini agak lebih sehat daripada yang konvensional. Temukan manfaatnya.

Indeks glikemik rendah

Perbedaan paling penting antara gula normal dan gula kelapa adalah yang kedua memiliki indeks glikemik rendah (GI). Ini memiliki 35 ketika dianggap tinggi pada 55. Oleh karena itu, ia memiliki indeks glikemik yang sebenarnya rendah.

Dengan ini kesehatan kita membaik karena itu sepenuhnya diindikasikan untuk orang yang harus mengontrol kadar gula darah, dan secara umum, gula dalam jangka panjang dapat menjadi kontraproduktif bagi kesehatan. Untuk alasan ini dan banyak alasan lain, sangat cocok bagi penderita diabetes untuk menghindari pemicu gula darah dan karenanya merupakan gula yang cocok untuk penderita diabetes.

Banyak mineral

Gula kelapa, di samping itu, memiliki lebih banyak mineral daripada konvensional. Ini mengandung zat besi, seng, kalium, antara lain, yang ada lebih banyak antioksidan dalam tubuh, sistem kekebalan tubuh terlindungi dan tingkat darah yang optimal dipertahankan agar berfungsi dengan baik. Ini juga mendorong pertumbuhan tulang berkat kontribusinya yang tinggi dalam fosfor dan kalsium.

Sumber vitamin

Di antara vitamin-vitaminnya, patut dicatat bahwa kita menemukan vitamin tipe B: B1, B2, B3, B6 dan juga vitamin C.

Elemen lainnya

Penting untuk menunjukkan bahwa gula ini juga mengandung unsur-unsur luar biasa lainnya, meskipun dalam jumlah yang lebih kecil: fitonutrien seperti polifenol, flavonoid dan antosianidin, antioksidan dan inositol.

Berguna melawan sembelit dan diabetes

Meskipun gula kelapa memiliki sedikit serat, ia memiliki jenis serat yang dikenal sebagai inulin, yang memberikan manfaat prebiotik. Ini berarti bahwa itu membantu secara positif dalam hal meningkatkan transit usus dan sembelit, justru karena itu memberi makan mikrobiota usus.

Juga, berkat kehadiran serat jenis ini, tahukah Anda bahwa juga bermanfaat untuk mengurangi gula pada diabetisi?

Rasa dan kegunaannya luar biasa

Gula kelapa memiliki rasa yang manis dan manis yang sangat meningkatkan makanan penutup. Selain itu, kita dapat menggunakannya untuk memasak kue buatan sendiri, smoothie buah dan permen lainnya.

Penggunaan utama gula kelapa dalam makanan sehari-hari sangat bervariasi. Di satu sisi, ini digunakan untuk memaniskan susu, yogurt atau kopi, dan karena lebih baik daripada tradisional, selalu menjadi sumber kesehatan, dan pengganti sempurna untuk gula yang kita semua sudah tahu. Dan, di sisi lain, seperti yang kami sebutkan di atas, ini sangat fantastis untuk kue-kue dan makanan penutup. Ini dapat dimasukkan dalam resep untuk kue, kue, puding ...

Nilai gizi gula kelapa

100 gram gula kelapa memberikan nilai gizi atau gizi berikut:

Kalori: 383 kkal.
Karbohidrat: 92,1 g. Di antaranya adalah gula 92 g.
Protein: 2,6 g.
Lemak: 0,5 g. Tidak memiliki lemak jenuh.

Kontraindikasi gula kelapa

Kelebihan konsumsi segala jenis gula berbahaya bagi kesehatan, menyebabkan kenaikan berat badan, konsentrasi lemak, peningkatan tekanan darah, peningkatan kolesterol ... Jadi kita harus mengurangi konsumsi gula kelapa. Sementara terlalu banyak air kelapa dapat meningkatkan kadar natrium dalam darah.

Gula kelapa atau panela?

Seperti yang telah kita lihat, gula kelapa memiliki kondisi yang baik untuk menjaga kesehatan, terutama karena nilai gizinya yang sangat baik. itu panela Ini adalah jus murni tebu mentah yang juga memiliki vitamin dan mineral.

Baik gula kelapa dan panela berasal dari penguapan air, sehingga mereka memiliki sifat yang sangat mirip untuk kesehatan. Dalam hal ini, kita dapat memilih keduanya, tetapi kita harus memilih yang paling cocok untuk dapur dan yang paling kita miliki. Harga juga dapat mempengaruhi cara Anda memilih satu atau yang lain. REFERENSI

D-xylose yang diturunkan dari kelapa mempengaruhi respon glukosa dan insulin postprandial pada individu yang sehat
Efek suplemen inulin kinerja tinggi pada kontrol glikemik dan status antioksidan pada wanita dengan diabetes tipe 2