Aditif warna
itu aditif makanan, atau aditif makanan, adalah elemen atau senyawa yang ditambahkan ke makanan untuk tujuan tertentu. Dalam kebanyakan kasus, tujuan utamanya adalah untuk meningkatkan rasa dan aroma, tekstur dan penampilan, atau untuk meningkatkan umur simpan dan mencegah makanan dari pengoksidasi secara alami.
Karena sudah umum bagi mereka untuk dimasukkan dalam bahan yang digunakan untuk membuat produk makanan ini, kami biasanya menemukannya pada label makanan atau minuman. Itulah mengapa sangat penting untuk meninjau label makanan ketika kita akan membeli produk makanan baru, terutama jika kita ingin mengetahui apakah mereka mengandung banyak bahan tambahan makanan atau tidak.
Sehubungan dengan perbedaan jenis aditif makanan, tergantung pada properti atau tujuan mereka, mereka menerima nama yang berbeda. Dengan cara ini kita dapat menemukan zat pewarna, antioksidan, pengawet, pengemulsi dan stabilisator.
Apa itu pewarna tambahan? Untuk apa mereka?
Seperti namanya, the aditif pewarna adalah yang digunakan dengan tujuan memperbaiki penampilan makanan, memberi mereka penampilan yang jauh lebih menarik secara visual.
Maksud saya, adalah elemen yang ditambahkan ke dalam makanan agar dapat secara artifisial mewarnai mereka, biasanya untuk membuat mereka lebih "menarik", untuk menarik konsumsi mereka.
Dalam pengertian ini, sebagian besar pewarna yang diizinkan secara hukum saat ini sesuai dengan zat alami, untuk kelompok vitamin dan provitamin. Contoh yang jelas adalah karoten, riboflavin atau klorofil.
Makanan apa yang mungkin mengandung zat pewarna?
- Permen: permen, gula dan marzipan.
- Produk disiapkan dengan susu, mentega, telur, malt, karamel, kakao dan cokelat, kopi dan madu.
- Buah-buahan olahan: manisan buah dan ceri manisan.
- Es krim.
- Produk ikan: udang kalengan, pengganti salmon, surimi dan telur.
- Minuman: minuman ringan bergula dan bebas gula, minuman beraroma buah, minuman herbal.
- Pengawet buah dan selai jeruk.
Dunia berbahaya ubur-ubur ...
Jelaslah bahwa, dalam banyak kasus, Salah satu kegunaan utama pewarna aditif adalah penggunaannya dalam permen karet dan permen karet yang dikonsumsi anak-anak hampir setiap hari, untuk mewarnai mereka dan menjadikannya, lebih tepat, mencolok di mata anak-anak kecil.
Mengapa Sangat sederhana: beri anak pilihan antara nampan jellybeans transparan dan nampan penuh jelly bean dan permen karet warna-warni. Menuju yang mana ia akan pergi?
Padahal memang benar begitu beberapa zat pewarna yang digunakan pada kebanyakan kesempatan adalah alami, seperti yang berasal dari beberapa buah atau sayuran (seperti aditif E160 atau beta-karoten), kenyataannya adalah Dalam banyak kasus, jenis produk anak-anak ini dipenuhi dengan zat pewarna, diakui oleh pihak berwenang, tetapi tidak aditif buatan setelah semua.
Namun berhati-hatilah: kita tidak hanya menemukan zat pewarna pada jellybeans (karena manis). Juga terbukti bahwa kita dapat menemukannya di produk makanan anak-anak asin lainnya, seperti, misalnya, keripik atau makanan ringan asin.
Apakah pewarna berbahaya bagi kesehatan?
Pada titik ini, sangat normal bagi Anda untuk bertanya pada diri sendiri apakah mereka yang dikenal sebagai aditif pewarna Mereka berbahaya bagi kesehatan, terutama jika kita cenderung mengkonsumsi makanan atau produk makanan yang mengandung mereka setiap hari.
Yang benar adalah bahwa meskipun kita selalu cenderung menghubungkan aditif dengan kesehatan, dan dalam banyak kasus dengan apresiasi tentu negatif, kenyataannya adalah bahwa industri makanan hanya menggunakan bahan tambahan makanan yang disetujui oleh otoritas kesehatan terkait, setelah studi panjang yang telah membuktikan bahwa, dalam dosis yang konsumsinya telah disetujui, mereka tidak menimbulkan efek berbahaya pada kesehatan masyarakat.
Sebagai contoh, di negara kita hanya aditif yang disetujui oleh Komunitas Eropa yang diterima, yang pada gilirannya telah dimasukkan dalam daftar yang disetujui dalam Petunjuk Eropa, yang diperbarui secara teratur.
Penstabil warna
Yang disebut penstabil warna adalah sekelompok aditif yang memenuhi fungsi yang mirip dengan zat pewarna, tetapi tidak memiliki pewarnaan sendiri, dan mereka memiliki kualitas untuk menstabilkan warna alami makanan, baik selama persiapannya. seperti saat penyimpanan, hindari variasi warna yang tidak diinginkan. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
