Resep lezat dengan minuman keras, temukan itu

itu borraja mereka tidak diragukan lagi merupakan sayuran legendaris yang dikenal sejak jaman dahulu dan yang saat ini semakin diminati terutama di dunia masakan haute, bahkan dianggap sebagai sayuran mewah.

Jika kita mengumpulkannya sendiri atau mengolahnya untuk konsumsi kita sendiri, sebelum mengambilnya kita harus memakai sarung tangan untuk menghindari bahwa rambut yang memiliki daun dan batang mengganggu kita. Kemudian dengan sikat plastik kita menyikat daun dan batangnya. Kami mencucinya dengan baik di bawah keran air dingin untuk menghilangkan tanah dan rambut yang tersisa.

Tetapi jika kita membelinya di pasar beku, mereka siap memasaknya, jadi persiapannya jauh lebih sederhana.

Kemudian kami memberikan resep dan ide untuk memasak borage, kita bisa memasaknya dengan cara yang berbeda atau memasukkannya sebagai sayuran atau sayuran dan membuat masakan kita lebih bergizi.

Daun bor juga disiapkan dalam versi manis, dan resep ini tradisional di daerah Aragon, setelah babak belur dan digoreng daun borage dilewatkan melalui gula atau ditaburi dengan gula icing atau dimandikan dengan gula sayang.

Rebusan minuman keras

Dalam hal rebusan borage, borage disertakan dengan sayuran dan kentang lain untuk membuat sup sayuran yang bergizi.

Untuk membuat pot borage, kita harus memilih atau mengumpulkan babi hutan yang baru saja lahir, yaitu tunas lunak tanpa bunga.

Bahan:

Sekelompok borrajas kuncup muda, bersih dan troceaditos.
3 iris zucchini.
300 gram potongan labu.
Ubi jalar kuning sedang.
Wortel tanpa kulit dan sayatan.
Bawang yang dipotong.
3 siung bawang putih tanpa kulit dan potongan kecil.
250 gram kentang
Satu sendok teh jintan halus.
Satu sendok teh paprika manis
Beberapa helai kunyit.
Sedikit kunyit.
Sal.
Minyak zaitun extra virgin
Air untuk membuat rebusan.

Elaborasi:

Jika kami telah mengumpulkan sendiri borage, kami akan melanjutkan untuk menghilangkan bulu-bulu dari daun dan batang seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya.

Lalu kami mencuci pucuk dengan air dingin untuk menghilangkan bekas kotoran yang mungkin mereka miliki. Kami mencuci sisa sayuran dengan baik dan memotongnya bersama dengan daun borage, bawang dan siung bawang putih.

Kami mengupas kentang, mencuci, dan memotongnya menjadi bujur sangkar. Kami juga menghilangkan kulit dari ubi jalar dan memotongnya menjadi irisan tebal.

Di bagian bawah kuali kami menaruh sedikit minyak zaitun untuk memanaskan bawang goreng. Ketika bawang rebus, tambahkan siung bawang putih dan kecoklatan sedikit.

Tambahkan ke sofrito sendok teh paprika manis, jintan dan aduk, masak lagi 3 menit dengan api kecil.

Kemudian tambahkan sayuran yang telah kita potong, kentang dan irisan ubi ke dalam sofrito.

Tutupi sayuran dengan air, tambahkan sedikit garam, benang kunyit dan sendok teh kunyit. Masak rebusan dengan api sedang sampai mulai mendidih.

Saat mulai mendidih, kecilkan api dan masak sup rebusan selama sekitar 40 menit, atau sampai kentang empuk.

Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi selama memasak dan juga sesuaikan garam. Ketika kentang lunak, kami memadamkan api.

Sajikan sup borage panas di setiap hidangan.

Kita bisa mencicipi semur borage dengan sepotong roti yang baik, sepotong keju, beberapa zaitun dari negara dengan mojo, atau dengan sesendok gofio di atasnya, saat kita makan semur di Kepulauan Canary.

Gratin borage

Resep au gratin ini sangat mudah dibuat dan sangat lezat. Juga, jika mau, Anda dapat menambahkan brokoli.

Bahan:

750 gram borage.
Keju parut parmesan.
2 siung bawang putih tanpa kulit dan dicincang.
2 butir telur rebus, dicacah.
Sejumput lada hitam.
Sal.
Virgin olive oil untuk menumis batang borage kecil.
Bechamel mengucapkan terima kasih.
Beberapa tangkai peterseli cincang (untuk menghias).

Bahan untuk bechamel:

40 gram tepung terigu sederhana.
Setengah liter susu dingin
60 ml. minyak zaitun extra virgin atau 60 gram mentega.
Sedikit pala.
Sedikit garam.

Elaborasi:

Kami mencuci sumur borage. Kami memisahkan daun dari batang. Kami memotong batang menjadi potongan-potongan kecil dan cadangan. Dalam kuali, kami menaruh air dengan sedikit garam untuk dimasak sampai mulai mendidih.

Ketika mulai mendidih, tambahkan daun borage dan masak selama sekitar 10 menit. Kami memadamkan api, kami mengeringkan daun dan kami memesannya.

Dalam wajan, masukkan sedikit minyak zaitun untuk memanaskan kecoklatan bawang putih dan tumis batang yang telah kita potong, tambahkan sedikit garam dan lada hitam lalu aduk rata.

Olesi loyang dengan sedikit mentega dan letakkan batang tumis, daun borage matang, telur cincang yang dimasak, dan sisihkan untuk menyiapkan saus béchamel.

Persiapkan bechamel dengan mengikuti langkah-langkah ini:

Dalam wajan, panaskan minyak atau mentega. Tambahkan tepung dan aduk sampai terintegrasi dengan baik.

Kami menambahkan setengah dari susu, pala, garam, dan masak tanpa berhenti untuk diaduk sampai menjadi krim. Tambahkan sisa susu dan aduk terus, masak dengan api di bawah bechamel selama 15 menit.

Matikan api dan tuangkan saus béchamel di atas daun borage dan taburi keju parut di atasnya.

Kami memanaskan lebih dulu oven dengan suhu 180 º C. Kami memperkenalkan sumber atau baki di oven untuk memberi selamat borage. Gratin dalam oven selama 5 menit pada suhu 200ºC, atau sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami menghapus sumber dari oven dan melayani borage saat hangat. Pada saat presentasi, taburi peterseli cincang di atasnya.

Au gratins rebus adalah pilihan ideal untuk menemani hidangan pasta, nasi, ikan atau daging.

Borage rebus dan goreng

Borage dapat digoreng dan digoreng seperti bunga labu, zucchini atau sayuran lainnya.

Setelah daun borage dibersihkan dengan baik, seperti yang telah kami sebutkan sebelumnya, jika mungkin kami telah mengumpulkannya, kami dapat menyiapkan resep ini.

Bahan:

Sekelompok daun borage bersih, (sekitar 400 gram).
150 gram tepung terigu sederhana.
Kuning telur yang dikocok
Minyak zaitun extra virgin untuk menggoreng daun borage.
Sal.
150 ml. air dingin dari lemari es.

Elaborasi:

Dari kumpulan borage yang sebelumnya bersih, kami memilih daun yang lebih besar dan lebih indah. Kami mengeringkannya dengan baik setelah mencucinya.

Kocok telur dengan baik, tambahkan tepung, sedikit garam dan bersama dengan air dingin kami membuat massa konsistensi agak cair, sangat ringan, seperti tempura. Kami menaruh minyak zaitun di wajan untuk dipanaskan untuk menggoreng daun borage.

Kami melewati daun borage melalui adonan satu per satu dan menaruhnya di minyak panas untuk pergi dora.

Kami coklat daun borage di kedua sisi. Siapkan nampan atau sumber yang ditutupi dengan kertas penyerap atau serbet untuk disimpan di daun borage goreng dan tiriskan kelebihan minyak.

Pada saat presentasi kami meletakkannya di piring atau piring bersih dan membawanya ke meja.

Borage rebus dan goreng dapat disajikan dengan nasi putih, pasta, daging atau ikan, seperti sayuran lainnya. TemaResep kenari