Apakah buah dan sayuran beku kehilangan manfaat?
Dalam diet yang sehat dan seimbang, sangat penting dan penting untuk dikonsumsi setiap hari buah-buahan dan sayuran, yang menonjol sebagai makanan yang sangat sehat dan kaya akan nutrisi penting, penting untuk berfungsinya tubuh kita.
Banyak ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi setidaknya 5 porsi buah dan sayuran setiap hari, sebagai cara untuk menikmati diet yang sehat dan seimbang. Dan, seperti yang Anda ketahui, buah dan sayuran kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, air, serat ... singkatnya, semua zat gizi makro dan mikro yang kita butuhkan setiap hari.
Namun dalam kehidupan kita sehari-hari, dalam hari kita sehari-hari, biasanya diserang oleh beberapa keraguan terkait, terutama setelah peningkatan penjualan sayuran dan sayuran beku. Dan apakah mereka cenderung kehilangan manfaat gizi ketika dibekukan?
Benarkah sayuran dan buah beku kehilangan manfaat?
Ada beberapa kontroversi dalam hal ini, karena meskipun awalnya cenderung dianggap sebaliknya, kenyataannya adalah itu buah dan sayuran beku menawarkan manfaat dan nutrisi penting yang sama.
Mengapa Pada dasarnya karena makanan ini telah diputihkan (yaitu, dimasak dalam air mendidih atau mengukus untuk waktu yang sangat singkat) dan dibekukan dalam beberapa jam setelah dipilih pada saat kesegaran terbaik mereka.
Dalam hal ini mereka diputihkan ke api, karena jika dibekukan seperti itu, praktis kualitas nutrisinya tetap terjaga. Apa lagi Diperkirakan bahwa kehilangan nutrisi hampir tidak terlihat.
Di sisi lain, memang benar demikian makanan beku cenderung kehilangan beberapa sifat organoleptik, tidak hanya dalam hal penampilan luar tetapi juga dalam rasa. Dengan kata lain, rasanya biasa untuk rasa mereka menjadi sesuatu yang lebih netral, dan penampilan mereka jelas tidak sehebat yang dimiliki oleh sayuran atau buah segar.
Namun, ini tidak berarti jelas yang terbaik adalah selalu memilih buah dan sayuran musiman dan segar, sebagai cara untuk memastikan kontribusi yang benar dari manfaat dan sifat gizi mereka.
Dan bagaimana dengan sayuran dan buah beku di rumah?
Kita harus ingat bahwa, seperti yang ditunjukkan oleh berbagai penelitian ilmiah, makanan beku mengandung jumlah nutrisi penting yang hampir sama (yaitu, terutama vitamin, mineral, dan serat), sebelum makanan beku.
Selain itu, dalam hal sayuran beku, yang paling umum adalah bahwa sebelum pembekuannya melalui pemrosesan kecil, yang merupakan sedikit perubahan pada makanan. Tetapi pada dasarnya ia diamati dalam kualitas organoleptiknya (rasa dan penampilan), dan tidak dalam manfaat nutrisinya.
Bagaimana cara membekukan sayuran dan buah-buahan dengan benar?
Untuk memastikan bahwa makanan yang akan dibekukan mempertahankan semua propertinya, sangat penting untuk membekukannya secepat mungkin. Dengan cara ini kita akan dapat mempertahankan sifat nutrisi mereka dan, sebagian besar, kualitas organoleptik mereka. Selain itu, sama pentingnya dengan suhu mencapai -40ºC.
Tapi bagaimana dengan makanan yang kita beku di rumah? Ini sebenarnya lebih sederhana dari yang Anda pikirkan. Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah yang kami diskusikan di bawah ini:
Cara membekukan buah di rumah:
- Cuci buah yang akan dibekukan dengan baik. Kemudian keringkan dengan baik dan bagi menjadi porsi yang agak kecil.
- Masukkan potongan-potongan buah ke dalam tas yang dirancang untuk freezer (yang bisa ditutup rapat sangat ideal).
- Tutup tas dengan baik dan simpan di freezer.
Cara membekukan sayuran di rumah:
- Cuci sayuran dengan baik, lebih baik secara terpisah untuk membersihkannya dengan lebih baik. Kemudian keringkan dengan baik.
- Potong sayuran dan sayuran menjadi potongan-potongan.
- Masukkan air ke dalam panci dan taruh di atas api. Lalu masukkan air es ke dalam panci lain. Saat air mulai mendidih, rendam sayuran dengan cepat, berhati-hatilah agar tidak membakarnya, dan kemudian rendam dalam air es.
- Kemudian keringkan dengan baik dan masukkan ke dalam tas freezer. Tutup rapat-rapat, dan akhirnya simpan di freezer.
Siap! Buah dan sayuran beku dapat bertahan hingga satu tahun di dalam freezer. Mempertahankan semua kebajikannya secara efektif. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
