Susu kambing: manfaat dan sifat dari susu yang sangat lengkap

itu susu kambing Ini menjadi sedikit demi sedikit minuman alami yang konsumsinya meningkat dalam beberapa tahun terakhir di negara kita. Meskipun benar bahwa, selama berabad-abad, itu telah menjadi salah satu minuman paling tradisional - dan dikonsumsi - di Kepulauan Canary (terutama di Fuerteventura, di mana keju indah dengan susu kambing dibuat, secara tradisional dikenal dengan nama keju majorero, dalam versi cured, semi-cured dan tender).

Tradisi keju kambing Majorero berasal dari Abad Pertengahan, ketika Fuerteventura dikenal dengan nama Maxorata (dan penduduk majoreronya).

Itulah sebabnya majoreros - dan orang-orang Kanada pada umumnya - telah mengetahui selama berabad-abad itu susu kambing host seluruh set manfaat nutrisi dan properti ideal dalam nutrisi dan diet sehat dan sehat.

Manfaat susu kambing

Dalam banyak penelitian ilmiah yang dilakukan untuk menemukan - dan mengkonfirmasi - apa manfaat susu kambing, susu ini telah dibandingkan pada banyak kesempatan dengan ASI yang luar biasa, terutama karena kandungan kasein yang lebih rendah (dari ada yang dianggap sebagai susu hypoallergenic), dan kandungan oligosakarida yang serupa (yang ketika mencapai usus besar bertindak sebagai prebiotik, membantu dalam pengembangan flora probiotik).

Tetapi dibandingkan dengan susu sapi, manfaat nutrisinya tidak berakhir di sini, karena susu kambing mengandung lebih banyak asam lemak esensial. Ini berarti bahwa itu membantu menurunkan kadar kolesterol total dan triligéridos yang tinggi, mengurangi transaminase yang tinggi (GOT dan GPT) dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Kekayaan protein berkualitas baik

Yang dianggap protein berkualitas baik adalah protein bernilai biologis tinggi, Yang berarti bahwa mereka adalah protein yang berkontribusi pada organisme kita hampir semua jenis asam amino, termasuk asam amino esensial.

Faktanya, 100 gram susu kambing menyediakan sekitar 3,3 gram protein.

Ini menghasilkan lebih sedikit alergi

Seperti yang ditunjukkan di atas, susu kambing memiliki jumlah kasein yang lebih rendah daripada susu sapi, jadi jika Anda memiliki jenis apa pun alergi kasein Dianjurkan untuk menggantinya.

Hal yang sama tidak terjadi dengan intoleransi laktosa, karena walaupun memiliki jumlah yang lebih kecil dan akan lebih mudah dicerna, konsumsinya tidak disarankan jika menderita.

Ideal untuk penderita anemia dan osteoporosis

Jika kita melihat kandungan gizi susu kambing, kita menyadari itu itu adalah sumber vitamin D dan kalsium. Seperti yang Anda ketahui, tubuh kita membutuhkan vitamin D untuk penyerapan kalsium yang tepat, sehingga tanpa cukup vitamin ini dapat menyebabkan penyerapan kalsium yang tidak cukup.

Oleh karena itu, susu kambing membantu mencegah osteoporosis dan meningkatkan penyerapan kalsium, berkat kandungan vitamin D-nya

Di sisi lain, susu kambing mampu meregenerasi hemoglobin, protein yang ditemukan dalam aliran darah yang memungkinkan oksigen untuk dibawa dari sistem pernapasan ke semua jaringan dan daerah. Oleh karena itu, Ini sangat bermanfaat bagi penderita anemia, membantu kesembuhannya.

Informasi gizi susu kambing

Dari sudut pandang gizi, sebagian besar kandungan susu kambing adalah air. Di sisi lain, ia menyediakan jumlah vitamin A, D dan B2 yang menarik, serta mineral seperti kalsium, kalium dan magnesium.

Di sisi lain, sangat kaya protein berkualitas baik dan juga menyediakan karbohidrat. Ya, memberikan kontribusi jumlah lemak yang sedikit lebih tinggi daripada susu sapi.

100 gram susu kambing menyediakan:

  • Kalori: 70 kilokalori.
  • Karbohidrat: 4,5 gr.
  • Protein: 3,3 gr.
  • Lemak: 4 gr.
  • Kolesterol: 11,0 mg.
  • Indeks glikemik: 24
  • Vitamin: A, D dan C, dan dalam jumlah yang lebih kecil B1, B2, B3, B5 dan B12.
  • Mineral: kalsium, fosfor, kalium, magnesium, besi, seng, selenium, mangan dan tembaga.
  • Koenzim Q10.
Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaSusu

Ketahui Manfaat Susu Kambing Etawa bagi Kesehatan (Maret 2024)