Homronium cronum: resep langkah demi langkah

Homronium cronum: resep langkah demi langkah

Mereka menjalankan waktu yang manis dan hampir ajaib bagi banyak warga New York, yang tidak keberatan melakukan antrian tanpa akhir untuk mendapatkan salah satu makanan penutup yang, tampaknya, bisa menjadi pesaing langsung dari cupcakes saat ini: cronut.

Dijelaskan dengan cara yang mudah dan sederhana, kita dapat mengatakan bahwa kita memiliki kombinasi antara croissant dan donat, tetapi jelas itu bukan croissant atau donat.

Teksturnya sangat mirip croissant, tepatnya karena langkah-langkah untuk membuatnya pada awalnya praktis sama; tetapi kemudian ingat penampilannya dengan donat, karena dimandikan dengan gula dan diberi bentuk tradisional dan populer.

Mempertimbangkan bahwa kita dihadapkan dengan kombinasi croissant dan donat, dimungkinkan untuk membuat yang lezat rumah cronut mudah di rumah menggabungkan kedua resep. Apakah kamu senang?

Bahan untuk massa cronut

• 500 gr tepung kekuatan
• 50 gr mentega
• 75 gr gula
• 2 butir telur
• 25 gr ragi (roti)
• 75 ml air
• 75 ml susu murni
• 200 gr mentega

Bahan untuk krim

• 500 gr susu
• 100 gr gula
• 3 kuning telur
• 40 gr tepung
• 25 gr tepung maizena
• 2 sendok makan vanilla cream (opsional)
• 1 batang kayu manis

Bahan untuk glasir gula

• 100 gr gelas gula
• Setengah jus lemon
• Beberapa tetes air

Bahan untuk icing merah muda

• 100 gr gelas gula
• Setengah jus lemon
• Beberapa tetes pewarna merah muda
• Beberapa tetes air

Persiapan puff pastry dengan ragi

Ayak tepung dan bentuk dua gunung berapi, salah satunya hanya dengan seperempat tepung. Bagian keempat ini mencampurnya dengan ragi dan dengan air hangat, membentuk bola yang akan berfermentasi dalam mangkuk dengan air (sampai membentuk spons).

Di gunung berapi terbesar tambahkan sisa bahan, kecuali 200 gram mentega. Setelah semuanya tercampur, tambahkan spons dan uleni dengan baik selama 10 menit, sampai mendapatkan massa elastis tetapi sedikit lembab.

Buat dua potongan silang dan biarkan selama 10 menit.

Sekarang tambahkan 200 gram mentega lunak. Tutup adonan seolah-olah itu sebuah amplop, dan dengan bantuan rolling pin ia menghancurkan adonan, meregangkannya dan meninggalkannya tiga kali lebih lama daripada lebar.

Lipat adonan dan regangkan kembali.

Persiapan krim

Panaskan susu dengan batang kayu manis dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih.

Dalam mangkuk, campur tepung yang diayak bersama tepung jagung dan gula. Tambahkan kuning telur, setengah gelas susu dan kocok rata dengan bantuan batang.

Buang kayu manis dari susu dan tambahkan ke campuran sebelumnya. Pada panas rendah didihkan sambil diaduk dengan bantuan sendok kayu. Ketika sedikit mengental itu akan siap.

Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.

Persiapan gula dan icing merah muda

Dalam panci atau mangkuk, campur gula icing dengan jus setengah lemon dan beberapa tetes air.

Untuk menyiapkan hiasan merah muda, ikuti langkah-langkah yang sama di atas, tetapi tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah muda.

Mempersiapkan massa cronut buatan sendiri

Potong adonan menjadi lingkaran dengan bantuan gelas atau tutup (satu besar dan satu lebih kecil). Letakkan di atas loyang, yang telah Anda tutupi dengan kertas roti. Diamkan sekitar 20 menit.

Dalam wajan dengan banyak minyak, goreng cronut di satu sisi dan di sisi lain, hingga berwarna cokelat keemasan.

Sekarang, dengan bantuan jarum suntik dapur, isikan sedikit cronuts dengan vanilla custard, dan akhirnya selesaikan dengan glasir gula. Biarkan lapisan gula menjadi dingin.

Akhirnya, tambahkan frosting merah muda.

Apakah Anda sudah tahu apa itu cronut? Antara donat dan croissant

Mungkin namanya lebih penasaran daripada yang diketahui, terutama jika kita memperhitungkan bahwa masih tidak mungkin untuk bertemu dengannya di toko roti atau kue yang biasa kita pakai.

Itu disebut Cronut, dan sesuai dengan namanya sendiri, kami memiliki apa yang dapat kami anggap sebagai kombinasi yang lezat donat dan croissant.

Penemuan manis yang indah datang dari tangan Dominique Ansel Bakery, toko roti New York yang populer yang hanya menyebabkan kehebohan di Big Apple.

Ini adalah adonan croissant khusus, yang pertama kali difermentasi dan akhirnya digoreng. Kemudian dipenuhi dengan gula, diisi dengan vanilla ganache dari Tahiti dan akhirnya selesai dengan glasir mawar dan kelopak bunga mengkristal ini.

Hasilnya lebih dari jelas: manis ajaib yang mengingat tekstur croissant, tetapi yang tampaknya sangat mirip dengan bentuk donat populer.

Saat ini mereka menyebabkan kehebohan di New York.Dan jika kita memperhitungkan bahwa mode cupcake juga lahir di Big Apple untuk akhirnya menyebar ke seluruh dunia, dapat diprediksi bahwa mereka akan mencapai kita lebih cepat daripada nanti. Setidaknya sebentar lagi kami akan menawarkan Anda resep lezat yang bisa Anda buat di rumah menjadi sangat lezat rumah cronut.

Via | Surat Harian

Gambar | Topik IstockphotoResep kue