Berapa banyak jenis gula yang ada dan mana yang lebih sehat
Jika Anda suka rasa manis dan manis, sangat mungkin setiap hari Anda menggunakan gula yang berbeda untuk mempermanis makanan atau minuman favorit Anda. Misalnya, sangat umum menggunakan gula putih (juga dikenal sebagai gula biasa) untuk memaniskan minuman seperti kopi atau teh, dan juga dalam persiapan makanan penutup di dapur.
Namun, tahukah Anda bahwa ada berbagai jenis gula? Dengan demikian, mengenai konsumsi gula, Organisasi Kesehatan Dunia sendiri telah memperingatkan - dan memperingatkan - berkali-kali tentang tingginya konsumsi gula dalam makanan di banyak negara; dan yang lebih buruk lagi, pada pemberian makanan bayi, menjadi penyebab langsung epidemi berbahaya obesitas dan kelebihan berat badan yang memengaruhi banyak anak saat ini.
Salah satu masalah utama gula, apa pun jenis atau variasinya, adalah konsumsi tinggi, sehingga kita cenderung melebihi jumlah gula yang disarankan per hari. Sebagai contoh, WHO menyarankan bahwa jumlah harian maksimum tidak boleh melebihi 10% dari kalori yang dikonsumsi (baik pada orang dewasa dan anak-anak), yang berarti Jangan mengkonsumsi lebih dari 12 sendok teh gula per hari.
Misalnya, untuk diet 2.000 kalori disarankan untuk tidak melebihi 50 gram gula per hari. Namun, tahukah Anda bahwa di Eropa konsumsi sehari-hari mencapai 100 gram gula? Konsekuensinya lebih dari jelas: kelebihan berat badan, obesitas, penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2 ...
Karena itu, mengetahui apa saja jenis gula yang dapat kita konsumsi setiap hari untuk mempermanis makanan dan minuman kita adalah penting, terutama jika kita tertarik untuk menemukan mana yang merupakan pilihan paling sehat. Meskipun tidak ada keraguan bahwa yang terbaik adalah menjauh dari gula apa pun varietasnya, dan hidup tanpa menambahkan gula ke dalam makanan kita.
Semua jenis gula
Yang benar adalah bahwa tergantung pada tingkat pemurnian gula yang dimilikinya, kita dapat membedakan berbagai varietas gula. Dan apa yang terdiri dari penyulingan? Pada dasarnya penyulingan adalah proses transformasi tebu dan gula bit.
Pemurnian memiliki tahap yang berbeda, di mana produk dicuci, dihancurkan, dimasak, disaring, diuapkan dan disentrifugasi. Dengan ini, terbukti bahwa semakin banyak gula yang dihaluskan, semakin besar jumlah vitamin dan mineral yang hilang. Atau, apa pun yang sama, semakin besar pemurnian gula yang lebih rendah, akan semakin bergizi.
Gula putih
itu gula putih Ini terdiri dari jenis gula yang, seperti yang kami indikasikan, berasal dari bit atau tebu. Ini adalah pemanis yang sangat halus, sehingga Anda mendapatkan sukrosa tanpa nutrisi penting atau serat (untuk alasan itu diketahui bahwa ia hanya memberikan kontribusi kalori kosong). Artinya, itu adalah produk olahan seratus persen.
Ini memiliki rasa yang lebih netral, dengan kekuatan pemanis yang sangat luas. Namun, karena tubuh kita membutuhkan nutrisi untuk metabolisme, sehingga tidak hanya menyediakan kalori kosong, tetapi bahkan dapat "mencuri" nutrisi dari tubuh kita, yang dapat menyebabkan kekurangan vitamin B dan beberapa mineral seperti magnesium dan kalsium.
Gula integral
Jadi, bisa dikatakan, jenis gula "lebih alami", dibandingkan dengan gula putih, sebagaimana adanya gula tebu yang belum disuling atau diubah, itulah sebabnya ia memiliki warna yang lebih gelap dan penampilan yang lebih lengket.
Itu cenderung melestarikan semua nutrisi penting, itulah sebabnya ia cenderung dikenal sebagai "pilihan yang lebih sehat", dibandingkan dengan gula putih atau gula halus. Namun, jumlahnya kecil dan tidak mengkompensasi efeknya terhadap kesehatan, selain itu cenderung melalui proses yang sama seperti gula putih, satu-satunya perbedaan adalah bahwa tetes tebu tidak terlepas dari kristal.
Biasanya menemukannya di toko-toko organik atau jamu, karena ternyata itu dijual sebagai pilihan yang lebih sehat. Namun, gula tebu sama tidak bijaknya dengan gula putih.
Gula merah
Ini adalah gula tebu halus, yang berbeda dari opsi yang dikenal sebagai "integral" dalam hal telah disempurnakan, sehingga kami menemukan sukrosa 95% di dalamnya.
Dari sudut pandang gizi, ia memiliki jumlah yang sangat kecil - hampir tidak penting - dalam vitamin dan mineral, dan memiliki warna gelap dan penampilan atau tekstur lengket.
Gula muscovado
Kami menghadapi jenis gula lain yang tergantung pada tingkat pemasakannya, bisa berupa gula mascabado berwarna cokelat atau pirang, sangat digunakan untuk persiapan berbagai makanan penutup dan permen.Misalnya, sangat umum untuk mempermanis dan mempermanis makanan penutup populer seperti crepes atau wafel.
Pada dasarnya adalah jenis gula yang berasal dari pemurnian sirup bit.
Gula icing
Ini bukan jenis gula yang berbeda, jika kita membandingkannya dengan pilihan lain seperti gula merah atau gula utuh. Sebaliknya, pada dasarnya terdiri dari gula putih yang sangat halus, menghasilkan bubuk yang sangat halus.
Seperti gula mascabado juga digunakan dalam persiapan makanan penutup dan permen.
Panela atau rapadura
itu panela Ini adalah pemanis lain yang dikenal, dan sangat populer terutama di beberapa negara seperti Kolombia, Venezuela atau Meksiko. Sedikit demi sedikit, itu juga mencapai negara kita, di mana konsumsi meningkat karena - juga dikenal sebagai "pilihan sehat" lainnya.
Pada dasarnya terdiri dari a gula tebu utuh, dari penampilan granular. Keunikannya adalah itu adalah jus tebu kering. Artinya, itu adalah jenis gula yang mengalami proses pengeringan sebelum melalui proses pemurnian, kemudian berubah menjadi gula merah.
Itu menonjol karena menjadi produk organik yang 100% berasal dari alam, yang menyediakan lebih banyak vitamin dan mineral dibandingkan dengan jenis gula lainnya. Namun, itu tidak berarti sehat, hanya pemanis yang menyediakan nutrisi. Oleh karena itu, menggunakan pemanis adalah pilihan yang lebih disarankan.
Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaPemanis Gula
