Cara memilih legum terbaik dan cara melestarikannya
itu polong-polongan adalah biji yang diperoleh dari tanaman yang disebut legum atau fabaceae. Makanan kecil tapi enak ini pada saat bersamaan, harus menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang, karena mereka memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita.
Sebagai contoh, mereka kaya akan nutrisi di antaranya kami menyoroti kandungan tinggi protein dan mineral, juga vitamin kelompok B, karbohidrat, serat larut dan tidak larut, asam folat, dan juga rendah lemak.
Legum adalah makanan yang direkomendasikan dalam semua jenis diet, konsumsi mereka disarankan jika menderita kolesterol tinggi karena membantu kita untuk menurunkan kadar mereka serta mencegahnya.
Pada penderita diabetes juga disarankan bahwa kacang-kacangan tidak kurang dalam diet mereka karena membantu menjaga kadar gula darah stabil. Selain itu, kita harus mengonsumsi kacang-kacangan setidaknya dua atau tiga kali seminggu.
Dalam daftar sayuran yang bisa kita temukan, kita punya lentil, buncis, kacang atau kacang, kacang kering.
Karena itu, seperti yang telah kami katakan sebelumnya, mereka tidak boleh kurang dalam makanan kita dan untuk ini kita harus selalu memilikinya di dapur kita, serta menjadi makanan super dengan sayuran, kita dapat menyiapkan resep yang tak terhitung jumlahnya.
Di bawah ini kami memberikan beberapa kiat yang dapat membantu kami saat membeli sayuran, yang mana yang harus dipilih, kami juga akan menawarkan kiat atau trik kecil yang akan membantu kami melestarikannya dengan lebih baik.
Legum mana yang harus dipilih saat membeli?
Kami tiba di pasar dan kami menemukan paket pulsa dari merek yang berbeda, bukti, budidaya ekologis atau budidaya sendiri, yang dibudidayakan untuk industri ...
Kita harus mengatakan bahwa keduanya akan memberi kita nutrisi yang sama, namun, jika kita mampu membeli sayuran kita sendiri atau organik, kita akan melihat bagaimana kualitasnya meningkat, dan harganya agak lebih mahal.
Meskipun di pasar kita akan menemukan sayuran sepanjang tahun, menarik untuk dicatat bahwa sayuran ditanam di musim semi, dipetik di musim panas, dan kemudian dikeringkan sampai musim gugur, ketika mereka dijual.
Sebelum memasak sayuran, kita harus merendamnya dalam air untuk menghidrasi mereka selama beberapa jam dan kemudian memasaknya, baik waktu perendaman dan waktu memasak akan bervariasi tergantung pada jenis sayuran yang telah kami pilih untuk dimasak.
Memiliki pot kacang-kacangan yang sudah dimasak secara industri di dapur adalah pilihan yang baik sebagai sumber daya jika kita tidak punya banyak waktu untuk memasak.
Saat membeli sayuran yang dimasak, lebih baik memilih sayuran yang mengandung lebih sedikit zat tambahan dan sedikit garam, sealami mungkin.
Sebelum mengkonsumsinya atau memasukkannya ke dalam resep apa pun kita harus menghilangkan air dari rendaman di mana mereka datang dan membilasnya dengan baik, kita tiriskan dan mereka siap untuk memakannya.
Mereka ideal saat menyiapkan salad, hidangan pasta, termasuk dalam telur orak, tumis, sup atau semur.
Cara melestarikan legum
Kami dapat melestarikan legum dengan cara yang berbeda, kemudian kami memberikan beberapa tips yang berguna:
- Bekukan sayuran: masak sayuran sampai empuk, biarkan dingin, kemudian masukkan ke dalam wadah yang cocok untuk freezer dengan air memasak yang sama dan bekukan, jadi kita sudah siap menggunakannya pada saat memasak.
- Rebus sebelumnya dan bekukan: rebus sayuran, sekitar 5 atau 6 menit, tiriskan, biarkan dingin dan kemudian bekukan, itu adalah pilihan yang baik untuk menjaga mereka empuk, terutama ketika datang ke buncis.
- Kemas dalam botol kaca steril dan simpan di kulkas selama beberapa hari: Setelah sayuran matang, taruh di sebelah air rebusan ke dalam stoples kaca yang sebelumnya telah kita sterilkan, isi kaldu, tutup panci dengan baik dan buang ke bawah sampai dingin, dengan cara ini kita akan membentuk setengah kosong ketika sudah dingin kita menyimpan toples sayuran di lemari es.
- Kemas dalam botol kaca sebagai pengawet: dengan cara ini kemasan akan bertahan lebih lama di pantry. Masak sayuran sampai empuk, masukkan ke dalam toples kaca yang sebelumnya disterilkan dan tertutup rapat, tutup dengan air rebusan di bagian atas, tutup dengan baik dan masukkan panci dengan tutup ke dalam panci dengan air dan Biarkan mendidih selama setengah jam.
- Kami memiliki banyak legum untuk direndam atau kami memutuskan untuk tidak memasak legum: dalam hal ini jika kita telah membuat banyak perendaman sayuran, atau kami memutuskan untuk membuat resep lain yang tidak membawa sayuran, tiriskan sayuran dengan baik, masukkan ke dalam tas freezer, kencang, kami memastikan bahwa tas ditutup dan memasukkannya ke dalam lemari es
Saat kita memasaknya, kita tidak perlu merendamnya kembali, kita sudah menghidrasi mereka sebelumnya.
Saran berikut diindikasikan untuk simpan paket legum, pilihan terbaik adalah mencari tempat yang kering, dingin dan gelap, di mana kita menghindari kelebihan panas dan kelembaban.
Begitu kita telah membuka paket sayuran jika kita tidak akan memasaknya semua, juga nyaman untuk tidak membiarkan paket terbuka, lebih baik menyimpan sayuran dalam wadah tertutup rapat, guci atau toples kaca dengan segel kedap udara sangat ideal. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaSayuran
