Bagaimana cara membuat hamburger buatan sendiri dan berapa harganya?

Setelah perdebatan setelah penerbitan catatan kami Kualitas hamburger supermarket sesuai dengan OCU, di mana kami menggemakan laporan di mana Organisasi Konsumen dan Pengguna menganalisis kualitas 20 merek hamburger kemasan, kami ingin bertanya pada diri sendiri cara membuat burger buatan sendiri yang lezat dan, di atas segalanya, berapa biaya pembuatannya (dibandingkan dengan harga rata-rata hamburger kemasan yang saat ini kami temukan di supermarket).

Dan apakah itu lagi mengutip laporan yang dilakukan oleh OCU, secara umum kualitas daging dari produk yang dianalisis sangat buruk, menemukan kami di atas semua dengan tulang rawan dan banyak tendon; di samping kelebihan lemak, penggunaan aditif yang sering dibenarkan dan penyalahgunaan garam. Oleh karena itu, apa yang lebih baik daripada memilih yang lezat burger buatan sendiri?

Mengapa memilih burger buatan sendiri alih-alih yang dikemas?

Jelas itu menawarkan banyak keuntungan, terutama dan terutama dari sudut pandang gizi.

Di satu sisi, dengan pergi ke tukang daging dan meminta daging yang kita inginkan, dia akan memilih dan menggigitnya di depan kita, sehingga kita akan tahu jenis daging yang akan kita makan nanti (karena tidak terjadi dengan 6 merek yang dianalisis, yang mana gagal menunjukkan persentase daging).

Selain itu, jika kita memperhitungkan bahwa sebagian besar daging yang dianalisis mengandung kelebihan garam dan sulfit, lebih banyak lemak dan lebih sedikit protein, tidak ada keraguan bahwa memilih daging segar akan memastikan kita akan kekayaan nutrisi dari daging yang akan kita konsumsi nanti.

Cara membuat burger buatan sendiri dengan mudah

Burger daging sapi

Bahan

750 gr. daging bahu (bebas lemak dan cincang)
1 bawang
1 sejumput lada hitam
1 sejumput garam
Minyak zaitun extra virgin

Persiapan

Dalam mangkuk atau mangkuk campur daging cincang dengan bawang cincang. Bumbui dengan baik dengan garam dan tambahkan lada secukupnya.

Bagilah campuran menjadi empat dan berikan bentuk hamburger dengan bantuan tangan Anda.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng hamburger di setiap sisi selama 5 menit. Angkat dan simpan di piring.

Burger babi

Bahan

350 gr. daging babi cincang daging tanpa lemak
1 bawang
1 butir telur
1 sejumput lada hitam
1 sejumput garam
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin

Persiapan

Potong bawang dengan baik dan dalam mangkuk aduk rata dengan daging cincang. Salpimenta dengan baik.

Kocok telur dengan baik dan masukkan tepung sedikit demi sedikit agar campurannya terhubung dengan baik. Tutup dengan plastik perekat dapur dan simpan di lemari es 1 jam.

Tepuk tangan Anda (agar campuran tidak lengket) dan bentuk 4 atau 5 steak bundar.

Dalam steak hamburger goreng minyak zaitun. Akhirnya angkat dengan sendok berlubang.

Berapa biaya untuk membuat hamburger buatan sendiri?

Tergantung pada jenis daging harganya mungkin sedikit bervariasi.

Mengenai kursus pertama, bahu sapi (atau menggantinya dengan tahun) dihargai € 8,95 / kg. Dengan mempertimbangkan bahwa kami telah menggunakan 750 gram, biaya akhir daging ini adalah € 6,71. Menambahkan sisa bahan, resep total telah pergi hanya € 9,50: hanya € 2,37 per piring.

Mengenai hidangan kedua, daging babi cincang segar memiliki harga antara 4 hingga € 6,75 / kg. Yang berarti bahwa memilih harga tertinggi, daging telah menelan biaya € 2,37. Menambahkan sisa bahan, kami menemukan bahwa total kami akan menghabiskan kurang dari € 5 (ketika harga rata-rata per produk hamburger yang dikemas adalah sekitar € 9, jika kami membandingkan harga rata-rata dari 20 merek yang dianalisis dalam laporan OCU ): hanya € 1,25 per piring.

Dan mengenai waktu persiapan? Hampir setengah jam untuk resep pertama, dan 1 jam 15 menit untuk resep kedua (di mana kita hanya "bekerja" 15 menit).

Mengingat bahwa, menurut OCU, sebagian besar daging yang dianalisis memiliki kualitas buruk, mengapa tidak memilih hamburger buatan sendiri jika dalam kenyataannya harganya sama dengan yang kita keluarkan? Hanya memiliki sedikit waktu dan melakukan sedikit usaha.

Gambar | Peter Hellberg