Cara membuat mentega vegan dan lebih sehat

itu mentega Ini hampir pasti menjadi salah satu makanan yang menimbulkan keraguan dan pertanyaan di sebagian besar konsumen. Seperti yang terjadi dengan telur sehubungan dengan apakah kolesterol meningkat atau tidak, dan dengan minyak zaitun ketika manfaat kesehatan yang seharusnya dipertanyakan, dalam kasus mentega selalu ada keraguan yang berkaitan langsung dengan apakah itu produk makanan yang cocok atau tidak dalam pola makan yang bervariasi, seimbang dan sehat.

Sesuatu yang telah muncul kembali setelah kebangkitan margarin, yang hari ini dijual sebagai "alternatif yang lebih sehat daripada mentega", dan meskipun benar bahwa pada suatu waktu beberapa tahun yang lalu ini mengandung lemak trans (tidak diinginkan untuk kesehatan kita), saat ini kita dapat menemukan margarin yang menonjol justru karena mereka tidak mengandung jenis lemak ini, kandungan lemak jenuh yang lebih rendah dan proporsi lemak tak jenuh yang lebih tinggi.

Bagaimanapun, ada banyak ahli gizi yang menyarankan itu, jika Anda harus memilih antara mentega dan margarin biasa, yang paling tepat adalah memilih mentega. Dan margarin sebenarnya adalah minyak nabati yang dipadatkan setelah mengalami proses hidrogenasi.

Seperti yang kamu tahu, mentega terdiri dari makanan yang terbuat dari emulsi susu padat (biasanya susu sapi mentah), lemak dan air, setelah dikocok, diuleni dan dicuci dari berbagai konglomerat gumpalan lemak yang dibentuk oleh whipping cream atau krim. Dan dari mana asal warna kekuningannya? Ini disebabkan oleh kehadiran beta-karoten, pigmen dengan fungsi antioksidan.

Namun, jika Anda mengikuti pola makan vegan, jangan mengonsumsi makanan yang berasal dari hewan, atau hanya ingin berhenti mengonsumsi mentega yang berasal dari hewan, tahukah Anda bahwa adalah mungkin untuk membuat lezat mentega sehat? Mereka adalah pilihan yang jauh lebih sehat, dibuat dengan kacang.

3 resep mentega vegan dan sehat

Selai kacang (kacang)

Ini mungkin salah satu mentega sayuran paling terkenal dan paling populer, terutama di Amerika Serikat, di mana sangat tradisional untuk makan disertai dengan irisan roti dengan selai blueberry. Persiapannya, seperti yang akan kita lihat selanjutnya, sangat sederhana.

Bahan yang Anda butuhkan:

2 cangkir kacang (kacang tanah)
Opsional: gula dan garam

Persiapan selai kacang:

Tuang kacang ke dalam wadah robot dapur. Potong mereka dengan kecepatan tertinggi dalam mode tetap. Jika Anda tidak memiliki robot dapur, Anda dapat menggunakan blender.

Anda akan melihat bagaimana kacang mulai menggiling sampai mereka mendapatkan tekstur bubuk. Ketika mereka mencapai titik ini Anda harus terus menggiling sampai mereka mulai melepaskan minyak mereka sendiri.

Hal ini diperlukan untuk melanjutkan penggilingan hingga 10 atau 15 menit, berhati-hatilah jika robot dapur Anda kecil (untuk mencegah mesin terbakar). Jika Anda menghentikannya, Anda bisa membiarkannya 'bernapas' sebentar dan kemudian hancurkan lagi sampai krim mendapatkan tekstur yang Anda inginkan.

Anda bisa menyimpannya di wadah kaca dan akan bertahan lama di lemari es hingga 3 minggu.

Mentega hazelnut

Mentega atau krim hazelnut adalah mentega sayuran yang paling populer, mungkin karena keberadaan merek Nutella yang terkenal, yang dibuat dari cokelat dan hazelnut. Pada kesempatan ini resep pada dasarnya terdiri dari menggunakan hazelnut untuk membuat mentega.

Dari sudut pandang gizi, itu menjadi pilihan yang menarik karena sangat kaya karbohidrat dan lemak sehat, serta vitamin (B2, B3, B6, B9 dan E) dan mineral (zat besi, kalium dan fosfor).

Bahan yang Anda butuhkan:

2 cangkir hazelnut panggang
Opsional: gula dan garam

Langkah-langkah untuk membuat selai kacang:

Langkah-langkah yang harus diikuti sama persis seperti yang telah kita ikuti untuk persiapan selai kacang.

Pertama-tama perkenalkan hazelnut dalam wadah robot dapur atau blender, dan giling dengan baik beberapa saat, sampai Anda mendapatkan krim.

Setelah Anda mendapatkan tekstur yang diinginkan, simpan di dalam toples kaca hingga 3 minggu.

Mentega almond

itu mentega almond Ini adalah mentega sayuran atau vegan lain yang dapat dengan mudah kita buat di rumah, meskipun seperti yang Anda bayangkan, itu cenderung kurang dikenal atau populer dibandingkan dengan dua sebelumnya.

Ini juga merupakan pilihan yang baik dari sudut pandang gizi, karena sangat kaya akan lemak sehat, antioksidan, vitamin (B2, B6, B9 dan E) dan mineral (kalium, kalsium, zat besi dan fosfor).

Bahan yang diperlukan:

2 cangkir almond panggang
Opsional: garam

Langkah-langkah untuk membuat mentega almond:

Jika Anda tidak menemukan almond panggang, Anda perlu memanggangnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pertama-tama memanaskan oven ke 200ºC.Saat oven panas, letakkan almond di atas loyang dan biarkan dipanggang selama beberapa menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian lepaskan dari oven dan biarkan dingin.

Setelah dingin, taruh di wadah blender atau food processor, dan hancurkan selama beberapa menit, istirahat atau istirahat, sampai mereka mendapatkan tekstur yang diinginkan.

Untuk menyelesaikannya, tuangkan dalam tabung gelas dan simpan selama 3 minggu. TemaResep Vegan Vegan