Kuzu (Kudzu): apa itu, manfaat dan resep

itu kuzu (juga dikenal sebagai kudzu) adalah bahan yang sangat populer di Jepang, di mana ia dikenal karena teksturnya yang lembut, terutama karena tidak mengandung gluten dan juga sangat mudah dicerna.

Ini terdiri dari pati yang diekstrak dari akar tanaman yang dikenal secara ilmiah dengan nama Pueraria lobata, spesies tanaman berbunga yang termasuk dalam famili Fabaceae (Legum), yang biasa digunakan dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok yang dikenal dengan nama gé gēn.

Di dapur digunakan sebagai pengental, sehingga satu sendok teh kuzu setara dengan dua sendok makan tepung gandum atau satu sendok makan tepung jagung. Dan itu menjadi bahan yang ideal untuk celiac, karena tidak mengandung gluten.

Faktanya, pati kuzu memiliki kualitas lebih tinggi daripada tepung gandum, jagung, kentang atau ubi jalar. Di Jepang, seperti yang kami tunjukkan, ini adalah makanan yang sangat umum, di mana biasa digunakan untuk persiapan roti yang diisi dengan selai kacang, makanan penutup tradisional Jepang.

Manfaat kuzu

Regulator usus: berkat isinya dalam isoflavon yang berbeda, seperti daidzein dan puerarin. Ini bertindak baik dalam kasus sembelit dan diare ketika meregenerasi flora usus. Di sisi lain itu juga memberikan efek antimikroba dan anti-inflamasi.
Dalam kasus demam: membantu mengurangi demam, sembari memperbaiki gejala yang berkaitan dengan pilek dan keadaan flu, bronkitis, dan batuk.
Meredakan sakit kepala: ia memiliki khasiat yang menarik dalam kasus migrain, berguna juga untuk vertigo.
Merevitalisasi organisme: mengurangi kelelahan kronis dengan menjadi penyegar alami, meningkatkan ketahanan fisik dan mental.
Berguna melawan kelelahan:Ini membantu merevitalisasi organisme dengan cara yang sepenuhnya alami. Mengurangi kelelahan kronis dan meningkatkan daya tahan fisik dan mental. Ini adalah energizer yang baik yang berasal dari alam.
Membantu mengalkalisasi darah.
Memperkuat mukosa pernapasan:tidak hanya memperkuat mereka, tetapi meningkatkan gejala yang berkaitan dengan keadaan flu, pilek, batuk dan bronkitis.
Bermanfaat dalam kehamilan:menjadi makanan yang bisa dianggap netral memberikan kualitas yang menarik dalam kehamilan, terutama pada wanita yang menderita mual, pusing dan pusing, sembelit dan diare.

Kuzu dapat dikonsumsi dengan cara yang berbeda, meskipun pilihan paling sederhana adalah melarutkannya dalam air panas dan meminumnya seolah itu adalah infus.

Penggunaan utama kuzu

Di dapur: Seperti yang ditunjukkan di atas, biasanya menggunakan kuzu di dapur karena merupakan pengental yang baik. Dengan cara ini, satu sendok teh kuzu sama dengan dua sendok teh tepung gandum, atau satu sendok makan tepung jagung. Tidak mengandung gluten, ideal untuk celiacs. Ini memiliki kualitas yang lebih tinggi daripada kentang, gandum, jagung dan tepung ubi jalar.
Dalam kedokteran: penggunaannya dalam Pengobatan Tradisional Cina biasa. Di sisi lain, di negara kita berkembang konsumsinya menjadi makanan yang tidak mengandung gluten dan ideal untuk orang celiac.

Cara menyiapkan kuzu atau kudzu di rumah (resep)

Seperti yang kami katakan, itu kuzu Ini adalah bahan yang sangat populer di Jepang, di mana ia dikenal karena teksturnya yang lembut, terutama karena tidak mengandung gluten dan karena juga sangat mudah dicerna. Di negara ini penggunaannya umum dalam elaborasi hidangan penutup tradisional, terdiri dari roti yang diisi dengan selai kacang.

itu elaborasi kuzu Ini sebenarnya sangat sederhana, terutama dalam hal mempersiapkan ramuan tradisional kuzu dasar untuk dapat menikmati kualitasnya yang berbeda.

Kamu butuh

1 sendok teh kuzu
1 gelas air

Elaborasi dari rebusan kuzu

Dalam panci, masukkan setara dengan segelas air.
Tambahkan satu sendok teh kuzu.
Biarkan mendidih di atas api kecil, aduk terus dengan bantuan sendok kayu sampai kuzu larut.
Sajikan dalam gelas atau gelas, dan minumlah perlahan tanpa dingin sepenuhnya.

Tentu saja, ingatlah sesuatu yang mendasar: tidak disarankan untuk mempermanis minuman. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.