Kue lemon dan meringue: resep mudah dibuat dan langkah demi langkah
Jika Anda serakah, kemungkinan besar, pada saat-saat sebelumnya, Anda telah mencicipi kue yang lezat dan lembut ini. Dikenal dengan nama Pie Lemon Meringue, kami menghadapi kue yang selama bertahun-tahun telah menjadi kue klasik sejati tidak hanya Inggris tetapi juga Amerika.
Meskipun kita harus kembali ke abad pertengahan untuk menemukan kue pertama, puding atau puding di mana lemon adalah salah satu bahan bintang, kue lemon dan meringue seperti yang kita tahu hari ini adalah perkembangan yang berasal dari abad ke-19. Tampaknya resep tertua dari kue ini yang telah dicatat dikaitkan dengan Alexander Frehse, seorang tukang roti kelahiran Swiss yang tinggal di Romandía.
Apa itu lemon dan meringue pie dan apa itu?
Pada dasarnya itu adalah kue atau kue lemon dengan meringue, yang dipanggang dan dibuat dari adonan pecah yang berfungsi sebagai kerak, dan isian yang luar biasa dibuat dengan krim lemon. Di bagian atasnya ditempatkan merengue yang indah, seperti bunga karang, yang membentuk semacam lapisan yang lebih keras ketika dimasak dalam oven.
Ini adalah resep yang sangat mudah untuk dipersiapkan, meskipun sejak saat pertama sangat penting untuk memiliki trik terperangkap dalam merengue, terutama jika ini adalah pertama kalinya kami mempersiapkannya.
Cara membuat lemon dan kue meringue langkah demi langkah
Bahan untuk adonan:
- 185 g tepung + Sedikit lagi untuk ditaburi
- 85 g mentega
- 50 g gula kilau
- 1/2 kuning telur
- 1/2 sendok teh susu
- Semangat setengah lemon
Bahan untuk mengisi:
- 2 butir telur
- 180 g gula halus
- 3 sendok makan tepung jagung
- 300 ml air
Persiapan lemon dan kue meringue:
- Dalam mangkuk ayak tepung. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan tepung ke mangkuk sebelumnya. Kerjakan kedua bahan dengan jari-jari Anda sampai Anda mendapatkan konsistensi yang mirip dengan remah roti. Ayak gula dan tambahkan.
- Kocok kuning telur dan simpan setengahnya. Tambahkan setengah ini ke dalam mangkuk dengan sisa bahan dan uleni sedikit lagi. Bungkus adonan dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC.
- Sementara itu, lumasi cetakan sekitar 20 sentimeter dengan sedikit mentega. Oleskan adonan dengan ketebalan 5 mm dan sejajarkan alas dengan itu, sisakan sedikit adonan di sisi cetakan. Dengan bantuan garpu tusuk adonan. Sekarang sebarkan kertas sayuran di atasnya dan tuangkan beberapa sayuran kering.
- Panggang adonan dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 º C. Setelah waktu ini keluarkan dari oven dan berhati-hati untuk tidak membakar mengeluarkan kertas dan sayuran.
- Sekarang saatnya menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, larutkan tepung jagung dalam sedikit air. Masukkan sisa air ke dalam panci. Peras lemon dan tambahkan jus ke dalam panci dengan pasta tepung jagung. Aduk rata dan didihkan, lalu didihkan selama 2 menit. Lalu biarkan memanas. Tambahkan kuning telur, gula dan aduk rata lagi. Kemudian tuangkan krim ini ke dasar tepung yang sudah dimasak.
- Dengan hati-hati, dalam mangkuk bersih dan sesuatu yang dingin, kumpulkan putih telur sampai kaku. Tambahkan sisa gula dan setelah meringue dibuat, oleskan pada kue.
- Untuk menyelesaikan, panggang selama 40 menit pada 150 º C. Setelah siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Resep ini sangat serbaguna sehingga, jika Anda tidak menyukai merengue atau bahkan ingin membuatnya lebih sederhana dan lebih cepat, Anda bisa membuat adonan yang pecah dan isi lemon, melewatkan langkah terakhir dari meringue.
Dengan cara ini Anda juga akan memiliki kue lemon yang lezat dan lezat, segar, buatan sendiri dan bahkan lebih mudah dibuat. TemaResep kue
