Kentang: sifat gizi, mitos palsu, varietas dan jenis

Kentang atau kentang, seperti yang dikenal di Kepulauan Canary, adalah umbi yang berasal dari tanaman yang bernama ilmiah Solanum tuberosum dan milik keluarga Solanaceae. Ini adalah makanan yang sangat tua yang berasal dari Amerika dan banyak kemudian diperkenalkan di Eropa, menurut data sejarah pada abad XVII.

Umbi yang lahir dari tanaman, dan itu adalah kentang tidak beracun, namun tanaman jika dikonsumsi beracun karena mengandung solanin alkaloid yang beracun. Bagian tanaman lain juga tidak boleh dikonsumsi, seperti daun, batang, bunga.

Kentang tidak boleh dimakan mentah, mentah beracun, jadi kita harus selalu memakannya dimasak. Selama bertahun-tahun mitos bahwa kentang gemuk selalu menganiaya umbi ini.

Sebelum berbicara tentang mitos ini, mungkin ada baiknya kita mengetahui khasiat dan manfaat nutrisi yang dibawa kentang ke tubuh kita, sampai dianggap sebagai makanan serbaguna yang bisa kita makan setiap hari dan bahkan seluruh keluarga. Ini adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia.

Apa khasiat gizi dan manfaat kentang?

Sifat gizi kentang adalah:

Sumber energi yang baik untuk pati yang dikandungnya.
Ini mengandung vitamin kelompok B, B1, B6, vitamin C,
Karbohidrat kompleks.
Mineral: magnesium, fosfor, kalsium, kaya akan kalium,
Folat
Asam amino seperti lisin dan triptofan.
Serat

Selain itu, makan kentang secara teratur memberi kita serangkaian manfaat dan sifat yang sangat baik dalam makanan yang bervariasi dan seimbang. Kualitasnya adalah sebagai berikut:

Mereka menyukai transit usus yang baik, kaya serat.
Vitamin yang dikandungnya membantu kita menjaga kesehatan di berbagai jaringan tubuh, juga untuk otot, tulang, kulit, dan meningkatkan pertahanan.
Ini membantu kita untuk mengurangi hipertensi karena kandungan potasiumnya, untuk kasus ini perlu untuk memakannya direbus, dikukus atau dipanggang, tanpa saus, dan sedikit atau tanpa garam.
Untuk karbohidrat kompleks itu mengandung itu nikmat kita untuk mempertahankan kadar gula darah yang memadai.
Menjadi kaya akan pati memberi kita energi berkualitas tinggi dan pencernaan yang mudah, sangat cocok untuk para atlet.
Mereka membantu mengurangi peradangan jika menderita masalah rematik, radang prostat, radang kandung kemih,
Kentang rebus atau bubur sangat bermanfaat ketika kita memiliki masalah pencernaan, itu mendukung proses pencernaan dan juga untuk menghindari refluks lambung.

Varietas dan jenis kentang

Jenis atau varietas kentang banyak, ribuan di seluruh dunia dan diklasifikasikan menurut waktu budidaya, untuk saat budidaya mereka dalam denominasi, kentang awal, kentang semi-musiman atau musiman dan kentang tua atau terlambat.

Kentang yang ideal untuk memasak: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Prasmanan, Flamenco, Jaerla.
Kentang untuk dipanggang: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Kentang untuk digoreng: Spunta, Caesar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Varietas kentang lainnya ditanam di Kepulauan Canary, mereka adalah kentang tua dan asal yang dilindungi, meskipun di sini kita akan mengutip beberapa ada 46 varietas kentang. Kentang cantik itu meliputi: kentang hitam, putih, merah, mata ayam, terluka.

Yang terbaru ungu atau kentang biru, mereka semakin banyak diminta untuk warna yang menarik dan dekoratif.

Mitos makanan utama kentang

Kembali ke mitos bahwa kentang menjadi gemuk kita dapat mengatakan bahwa kentang harus menjadi bagian dari diet yang sehat dan seimbang, bahkan ketika kita ingin menurunkan berat badan. Kita hanya harus tahu dan mengendalikan bagaimana makanan lain menemani kentang dan bagaimana kita memasaknya.

Kentang goreng tentu saja akan memiliki lebih banyak kalori daripada kentang rebus, kentang rebus per 100 gram memberi kita hanya 100 kilokalori setengah dari roti putih misalnya. Untuk memanfaatkan nutrisi kentang dengan lebih baik dan mengasimilasinya, lebih baik memasak kentang yang dikukus, dipanggang, atau direbus.

Meskipun keripik memiliki lebih banyak kalori, kita juga bisa memakannya goreng. Tetapi untuk menggorengnya, lebih baik memilih kentang baru, menggorengnya dalam minyak zaitun dan setelah digoreng, taruh di atas serbet atau kertas penyerap untuk mengeringkan kelebihan minyak.

Apa yang tidak nyaman untuk dilakukan adalah memakannya goreng setiap hari, atau menemani mereka dengan makanan berlemak seperti sosis atau sangat energik, seperti pasta, roti atau minuman manis.

Ini adalah pilihan yang lebih baik untuk memakannya disertai dengan sayuran, atau dengan fillet daging putih panggang atau ikan bakar, juga dengan telur goreng yang dimasak hanya dengan setetes minyak zaitun.

Kentang harus dilindungi dari cahaya karena akan berubah kehijauan, ketika kita melihat kentang dengan warna ini kita harus membuangnya, jangan mengkonsumsinya karena mengandung komponen beracun.

Setelah semua informasi ini, jika Anda memiliki tindakan pencegahan mengenai konsumsi kentang jangan ragu untuk memasukkannya setiap hari dalam diet Anda, dengan satu atau dua kentang sehari, dimasak dan disertai dengan makanan yang tepat adalah makanan yang benar-benar bergizi dan sehat. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMakanan umbi