Resep Bartolillo dan Mona de Pascua, permen khas Paskah

itu Bartolillo mereka adalah permen khas dari kue Madrileña dan tradisional di Pekan Suci. Permen ini dibuat dengan puff pastry dan diisi dengan krim pastry. Selain Madrid, bartolillo juga disiapkan di provinsi lain dan bahkan dengan isian yang berbeda, seperti cokelat dan krim.

Pada saat disajikan, mereka ditaburi dengan gula icing, atau dengan gula pasir, dan disertai dengan sirup gula ringan atau sirup yang dibumbui dengan beberapa minuman keras.

Puff pastry yang digunakan untuk menyiapkan bartolillo sama dengan yang digunakan untuk membuat pangsit. Puff pastry diberi bentuk segitiga atau bentuk lain seperti kerucut atau kerucut, dalam bentuk tongkat atau tabung.

Mereka juga menyoroti Monyet Paskah, permen tradisional yang diuraikan terutama di Catalonia, dan itu juga menonjol karena menjadi bagian dari kue tradisional Minggu Suci.

Resep bartolillo

Bahan untuk bartolillo:

Lembar adonan puff pastry.
Minyak bunga matahari atau minyak zaitun extra virgin dengan rasa ringan.
Gula es untuk menaburkan atau gula putih pasir.

Bahan untuk krim kue:

Setengah liter susu murni atau susu skim
3 kuning telur
45 gram tepung jagung
4 sendok makan air mineral dingin.
160 gram gula putih.
Kulit lemon.
Esensi vanila, beberapa tetesan.

Pembuatan krim kue:

Kami menempatkan susu ke api untuk memanaskan dalam pemanas dengan kulit lemon.

Masukkan tepung jagung ke dalam mangkuk dan biarkan larut dengan air, tambahkan kuning telur yang sudah dikocok dan aduk agar tercampur rata.

Setelah susu mulai mendidih, ekstrak kulit lemon, tambahkan gula, tetesan esensi vanilla, aduk dan tambahkan ke dalam campuran sebelum kuning.

Kami mengumpulkan semuanya untuk memasak sambil diaduk tanpa henti dan setelah mulai mendidih kami pisahkan dari api.

Kami membiarkan krim pastry dingin dan kami memesannya untuk membuat bartolillo.

Elaborasi bartolillo:

Kami memperpanjang puff pastry dengan baik dengan bantuan rolling pin.

Untuk membentuk bartolillo kami akan membantu dengan cetakan dalam bentuk segitiga.

Kami membuat segitiga, mengambil salah satu dari segitiga dan meletakkan sesendok krim kue di tengah kemudian meletakkan segitiga lain di atas dan menutup sisi-sisi yang menyegel mereka menekan dengan baik dengan gigi garpu sehingga penggorengan tidak meninggalkan krim kue.

Ulangi hal yang sama sampai semua bartolillo siap untuk digoreng.

Dalam wajan, oleskan minyak ke api dengan api sedang, dan setelah panas kami menggoreng bartolillo dengan mencokelatkannya di kedua sisi.

Siapkan piring atau nampan dengan kertas penyerap untuk diletakkan di bartolillo dan tiriskan oli.

Kami membiarkan bartolillo dingin dan saat kami menyajikannya, taburkan gula icing.

Mona de Pascua: resep tradisional

Mona de Pascua adalah makanan penutup khas di wilayah Catalonia, Valencia, Aragon dan Kepulauan Balearic. Ini adalah manis tradisional pada Paskah dan tradisi Catalonia dan Kepulauan Balearic adalah untuk mempersiapkan dan merasakannya pada Senin Paskah.

Monyet Paskah memelihara tradisi dan bahwa orang tua baptis memberikan anak baptisnya manis ini pada hari Minggu Paskah dan hari berikutnya Senin Paskah keluarga bertemu dan menghabiskan satu hari di lapangan untuk mencicipi bersama Mona de Pascua.

Adonan yang digunakan untuk membuat manis ini adalah adonan seperti yang digunakan untuk membuat roscón de Reyes, ia diberikan berbagai bentuk dan kemudian dihiasi dengan telur yang bisa cokelat atau telur yang dimasak dan dicat dalam berbagai warna. Di daerah Murcia dan Aragon, monas dibuat sepanjang tahun.

Resep untuk menyiapkan Mona de Pascua sangat mudah dan jika kita memiliki anak di rumah, kita dapat menghabiskan sore yang menyenangkan bersama mereka mempersiapkan Monyet Paskah.

Bahan:

500 gram tepung terigu.
250 ml. susu murni atau susu skim.
25 gram ragi kering.
3 butir telur
85 gram gula putih.
100 gram mentega tawar
Sedikit garam.
4 sendok makan air bunga jeruk.
Goresan kulit jeruk.

Bahan untuk dekorasi:

Kuning telur untuk menyinari monyet.
Telur cokelat atau telur rebus dicat dengan pewarna makanan.
Mie berwarna-warni, cokelat, adas manis, atau mutiara gula.

Elaborasi:

Ayak tepung, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan ragi, air bunga jeruk, kulit parut jeruk, dan aduk rata.

Kocok telur dengan baik, tambahkan gula, mentega cair, garam dan aduk lagi.

Uleni sampai adonan memiliki tekstur yang padat, dan kami membentuk bola.

Basahi kain dengan air untuk membungkus adonan dan simpan di lemari es selama sekitar 5 jam untuk beristirahat dan menambah ukuran.

Kami mengekstrak massa lemari es, kami memperluasnya dan kami membentuk Mona, dengan cara yang kita sukai, dalam bentuk rosco, dikepang, dalam bentuk binatang.

Sikat monyet dengan telur kocok dan taruh mie berwarna, bola atau adas manis atau perhiasan lain yang telah kita pilih untuk menghiasinya.

Di atas nampan kue kami letakkan kertas roti untuk memasak Mona.

Memanaskan lebih dulu oven dengan suhu 200 º C selama 15 menit.

Masak Mona dengan suhu 120 º C selama sekitar 40 menit.

Kami mengekstrak Mona dari oven dan membiarkannya dingin.

Setelah dingin kami menyelesaikan dekorasi dengan telur cokelat atau telur rebus yang dicat. TemaResep Paskah