Resep kursus kedua dengan ikan untuk Malam Tahun Baru
Resep kursus kedua yang akan kami fasilitasi dibuat dengan ikan. Ikan dan resep yang kami pilih untuk disiapkan dapat dianggap tradisional atau klasik di dapur Natal.
Ikan seperti hake, monkfish, turbot, kapur sirih, cod. Tentu saja, kita harus menunjukkan bahwa dalam kasus kapur sirih kita memiliki goyang kecil, biasanya kecil.
Jika Anda menyukai ikan dan ingin menyiapkan resep untuk Malam Tahun Baru di mana ikan adalah bahan utama kami sarankan Anda pada kesempatan ini 4 resep lezat yang dapat digunakan untuk mengejutkan tamu Anda selama Malam Tahun Baru.
Baked hake loin dengan udang
Jumlah hake loins akan tergantung pada jumlah pengunjung yang harus kita makan.
Dalam resep ini, kami telah memasang hake loins untuk empat orang.
Bahan:
- 4 potong pinggang sekitar 150 gram.
- 400 gram udang segar.
- 100 ml. minyak zaitun extra virgin.
- 50 ml. anggur putih.
- 50 ml. air.
- Satu siung bawang putih
- Bawang yang manis.
- Beberapa tangkai peterseli.
- Sal.
Elaborasi:
Kami memanaskan oven dengan suhu 180 º C selama 10 menit.
Cuci pinggang hake dan keringkan.
Tempatkan goyang di dalam nampan atau loyang khusus.
Taburkan garam di atas pinggang dan tambahkan minyak, anggur putih dan air.
Tutup pintu oven dan panggang talinya selama sekitar 25 menit pada 180º C.
Sementara loin sedang dimasak, kami membuangnya, beberapa sendok teh jus yang dihasilkan dari memasak.
Jika kami perhatikan bahwa itu mengering, kami akan menambahkan sedikit lebih banyak air.
Masukkan minyak ke dalam wajan dan coklat siung bawang putih cincang dan bawang cincang juga dan tumis.
Kupas udang dan bila sudah berwarna coklat keemasan, bawang putih dan bawang bombay kita buang udang.
Hapus untuk mencampur dengan baik dan tambahkan peterseli cincang, matikan api dan cadangan.
Setelah ikan dimasak, keluarkan dari oven.
Kami akan menyajikan ikan dengan udang dan pengulangan di atas.
Monkfish dengan krim
Bahan:
- 8 iris monkfish.
- 250 ml. susu skim.
- 5 sendok makan krim masak cair.
- 50 gram mentega tawar
- 30 gram tepung terigu sederhana.
- Bawang yang manis.
- Daun salam.
- Setangkai thyme segar atau kering.
- Beberapa tangkai peterseli.
- Sejumput lada hitam.
- Sal.
Elaborasi:
Dalam panci kami menempatkan susu bersama dengan bawang cincang, thyme, peterseli, daun salam dan masak dengan kuali tertutup selama 15 menit di atas api sedang.
Setelah waktu itu, kami memadamkan api, kami saring dan kami menyimpannya.
Dalam kaldron lain, masukkan mentega ke api, setelah mencair tambahkan tepung dan tanpa berhenti untuk mengaduk kita memasukkan sedikit demi sedikit saus yang telah kita saring dan dicadangkan.
Tambahkan sedikit garam dan sejumput lada hitam dan masak bersama selama 10 menit dengan api sedang.
Tambahkan irisan monkfish ke dalam krim, tutup kuali dan masak bersama selama 20 menit dengan api kecil.
Pada saat presentasi kami akan menyajikan irisan monkfish dengan sedikit krim di atasnya.
Turbot dipanggang dengan bawang putih goreng
Bahan:
- Turbot dua kilo.
- 100 ml. minyak zaitun extra virgin.
- 100 ml. anggur putih.
- 6 siung bawang putih
- Beberapa tangkai peterseli.
- Sal.
Elaborasi:
Kita dapat meminta penjual ikan untuk membersihkan turbot dari visera, untuk memisahkan kepala dan memotong tubuh turbot menjadi empat bagian.
Kepala turbot dapat diselamatkan untuk membuat stok ikan untuk kesempatan lain.
Kami mencuci potongan turbot dan mengeringkannya.
Kami menaruh garam ke potongan-potongan turbot.
Kami memanaskan oven dengan suhu 180º C selama 15 menit.
Sementara kami menuang sedikit minyak zaitun ke dalam wajan dan dengan api yang kuat, kami menguliti potongan-potongan turbot.
Kami menempatkan potongan-potongan turbot dalam baki atau wadah oven.
Kami melemparkan anggur putih dan sedikit minyak zaitun ke atas turbot.
Tutup oven dan masak pada suhu 180º C selama 15 menit.
Selama memasak dengan sendok kita membuang sedikit jus turbot di atas jus agar ikan tidak mengering.
Jika perlu, kita bisa menambahkan sedikit air.
Setelah turbot matang, keluarkan dari oven dan simpan.
Kupas siung bawang putih dan potong-potong.
Dalam wajan, masukkan sedikit minyak zaitun untuk memanaskan bawang putih.
Setelah mereka emas kita akan menempatkan mereka di atas turbot.
Kami akan menghadirkan turbot dengan bawang putih gulung di atasnya dan peterseli cincang.
Turbot kami juga dapat menyajikannya disertai dengan sedikit salad, atau dengan beberapa kentang yang dimasak.
Cod gratin
Resep untuk cod gratin ini harus disiapkan dengan cod asin.
Sebelum memasak, kita harus memasukkannya ke dalam air, potong-potong, di dalam kulkas selama sekitar tiga hari sebelumnya, di mana kita harus mengganti air sekali sehari.
Bahan:
- Setengah kilo cod.
- Air untuk memasak cod.
- Setengah liter susu skim
- 50 gram mentega tawar
- 50 gram keju Parmesan parut.
- 40 gram tepung terigu sederhana.
- Sejumput lada hitam.
- Sedikit pala.
Elaborasi:
Setelah cod dihilangkan garamnya, letakkan potongan cod dalam kuali dengan air dalam jumlah yang hanya menutupinya.
Kami menempatkan cod untuk memasak dan ketika mulai mendidih, lepaskan dari api dan biarkan dingin.
Setelah dingin kami mengeringkannya, kami menghancurkannya dan menghilangkan duri yang dimilikinya.
Di kaldron lain kami meletakkan mentega di atas api untuk melelehkannya.
Setelah meleleh tambahkan tepung dan tanpa berhenti aduk tambahkan susu, sejumput lada hitam, sejumput pala, sedikit garam, aduk dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Kami memasukkan cod dalam saus ini dan kami menaruh saus setengah keju parut.
Kami menempatkan cod dengan saus di wadah atau nampan kue dan melemparkan sisa keju parut.
Lelehkan sesendok mentega dan aduk di atasnya.
Kami menaruh cod di oven untuk gratin selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan baki dari oven dan biarkan dingin.
Cod yang diparut dapat disertai dengan beberapa kentang matang atau kentang tumbuk. TemaResep Natal Natal
