Squid dalam saus Amerika: resep mudah, mudah dibuat

Tidak ada keraguan bahwa pilihan untuk selera dan enak untuk menikmati cumi-cumi adalah membuat mereka dengan saus, baik dengan saus Amerika tradisional dan klasik, dengan anggur putih atau hanya dimasak dengan tinta mereka (dalam hal ini saus akan agak hitam).

Pada kesempatan ini, tepatnya, kita akan belajar membuat yang indah cumi dalam saus Amerika, resep sederhana dan sangat tradisional, yang dibuat dengan saus yang ideal untuk ikan dan makanan laut.

Yang benar adalah itu Ini adalah hidangan yang sangat lezat, yang menawarkan kemungkinan menikmati beberapa cumi yang lembut dalam hal ini saus Amerika memberikan rasa yang lebih besar. Apakah Anda berani mempersiapkannya?

Resep cumi dalam saus Amerika

Bahan:

1 kg. cumi-cumi
1 1/2 kg bisa tomat hancur
4 siung bawang putih
1 bawang
1 paprika merah
150 ml. dari cognac
150 ml. anggur putih
1 ujung cabai
Minyak zaitun extra virgin
Garam

Bagaimana cumi dibuat dalam saus?

Pertama-tama mari kita mulai menyiapkan cumi-cumi. Untuk ini, kami terus membersihkan dan memotongnya. Kemudian kami menempatkannya di saringan dan membiarkannya mengalir dengan sangat baik. Potong menjadi irisan.
Kupas bawang, potong-potong lalu gosok dengan sangat baik. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih.
Lalu cuci paprika merah dengan baik dan potong menjadi kotak kecil. Tempatkan bawang, bawang putih dan cabai merah dalam wajan dengan minyak dan masukkan ke pojar.
Setelah direbus tambahkan cumi, tuangkan cognac di atasnya, lalu lakukan hal yang sama dengan anggur, dan biarkan alkohol dari kedua minuman menguap.
Tambahkan saus tomat yang dihancurkan, ujung cabai dan garam.
Kecilkan api (api lunak), dan masak selama 20 hingga 25 menit, sampai cumi lunak. Sangat ideal bahwa saus telah mengental dan berkurang.
Siap! Setelah waktu ini, cumi dalam saus akan siap.

Apa itu saus Amerika?

Ini adalah saus yang berasal dari Perancis (dikenal di negara ini dengan namawillow à l'américaine) yang terbuat dari fumet seafood lezat, yang dibumbui dengan tomat, bawang, bawang putih, cognac dan anggur putih.

Dan mungkin Anda bertanya-tanya ... dan apa itu fumet? Pada dasarnya terdiri dari semacam kaldu dasar yang dibuat pada awal persiapan; yaitu, ini semacam langkah pertama, begitulah. Dalam hal ini, itu adalah dana yang dibuat secara eksklusif berdasarkan makanan laut.