Ubi jalar (ubi jalar): manfaat dan sifat energik dan luar biasa
Seperti dengan seledri, itu ubi jalar adalah salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi dalam diet seimbang, bersama dengan batata atau kentang. Hal ini terutama disebabkan oleh kenyataan bahwa saat ini, dan dari yang sangat tua, kita dapat menemukan berbagai macam resep sehat dan bergizi yang baik dan menarik yang mengandalkan makanan ini sebagai salah satu bahan utama atau bahan yang luar biasa.
Menjadi makanan yang mengandung karbohidrat kompleks, itu kentang manis mereka menjadi pilihan yang sangat baik untuk menjaga hati kita, pada saat yang sama membantu menjaga kadar gula dalam darah. Dan ini hanyalah contoh yang bagus dari banyak sifat ubi jalar, yang terutama kami temukan dengan makanan sehat ini.
Apa itu ubi jalar atau ubi jalar?
Ubi jalar adalah umbi, dengan cara yang sama seperti makanan lain juga, seperti kentang, ubi atau singkong. Itu juga dikenal dengan nama ubi jalar, ubi jalar atau ubi jalar. Itu milik keluargaConvolvulaceae, dan tumbuh di bagian dunia yang sangat besar justru karena merupakan akar tuberose yang dapat dimakan.
Ini adalah makanan yang berasal dari Amerika Selatan dan Amerika Tengah. Misalnya, di negara seperti Peru, telah dibudidayakan selama lebih dari 8000 tahun, bahkan menjadi representasi ubi jalar dalam berbagai macam sisa tembikar pra-Kolombia. Namun, itu tidak sampai akhir abad ke-15 ketika secara resmi tiba di Eropa di tangan Christopher Columbus.
Sejauh menyangkut ubi itu sendiri, itu adalah akar tuberose dari bentuk dan penampilan yang khas, dengan daging yang bergantung pada varietasnya bisa berwarna putih atau kuning-oranye, dan yang rasanya menjadikannya makanan yang sangat terkenal, menjadi manis. Untuk alasan ini umum digunakan dalam makanan penutup yang berbeda, seperti misalnya bisa menjadi kasus tradisional donat ubi jalar.
Varietas ubi jalar
Tahukah Anda bahwa ada berbagai varietas ubi jalar, yang berbeda tidak hanya dalam hal rasanya tetapi juga dalam penampilan luarnya). Bahkan, seperti yang kami sebutkan secara singkat di awal catatan ini, ada varietas putih dan kuning.
Di Spanyol, misalnya, beberapa varietas spesifik menonjol, seperti Amarilla de Málaga, Violeta de carne rosa, daging merah California, Jasper daging merah, Blanca de París, Rosa de Málaga atau varietas merah .
Selain itu, kita juga dapat menyebutkan varietas lain seperti Lisa de Tucumán, Waal (asal Guatemala), Centennial daging merah atau Batatillas de Nerja.
Kualitas gizi ubi jalar
itu ubi jalar Ini kaya akan beta-karoten (provitamin A) dan berbagai macam vitamin, terutama vitamin C. Tapi itu bukan satu-satunya yang berkontribusi, karena juga memiliki jumlah vitamin E yang menarik dan terutama asam folat (vitamin B9 ).
Juga, Ini sangat kaya akan mineral, di antaranya keberadaan kalium, magnesium, kalsium, natrium, dan zat besi menonjol.
Kandungan karbohidrat kompleksnya yang tinggi mengejutkan, terutama pati, dan nya kontribusi serat. Di sisi lain, rendah lemak dan juga protein.
Informasi gizi ubi jalar per 100 gram:
| Nutrisi | Konten / Kontribusi |
|---|---|
| Kalori (kkal.) | 105 |
| Karbohidrat | 24,28 g |
| Protein | 1.65 g |
| Gendut | 1.65 g |
| Serat | 3 g |
| Vitamin A | 14.18 IU |
| Vitamin C | 2,4 mg |
| Vitamin B9 | 80 mg |
| Kalsium | 22 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Kalium | 204 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Besi | 0,59 mg |
Sifat ubi jalar
Kandungan antioksidannya tinggi
Karena kaya akan antioksidan (terutama beta-karoten dan vitamin C dan E), itu adalah makanan yang ideal dalam hal meningkatkan pertahanan, membantu meningkatkan kekebalan alami tubuh kita. Ini juga membantu mencegah penyakit kardiovaskular, berkat kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk mencegah risiko kanker.
Ini juga berkontribusi glutathione, yang mengintervensi secara alami pada saat menghilangkan radikal bebas dan logam berat (seperti kadmium), serta racun yang merusak tubuh kita. Terima kasih tepatnya untuk konten beta karotennya makanan ideal untuk mata, dengan membantu mencegah katarak.
Manfaat untuk sistem kardiovaskular
Seperti yang ditunjukkan di atas, karena kandungan antioksidannya yang tinggi merupakan makanan yang ideal untuk mencegah penyakit kardiovaskular, terutama berguna dalam kasus hipertensi, kolesterol tinggi dan masalah jantung.
Di antara fungsi-fungsi penting lainnya, beta-karoten cocok untuk menjaga dinding pembuluh darah dalam kondisi baik. Sementara, potasium, itu menjadi mineral mendasar bagi kesehatan jantung kita.Padahal, kandungan lemaknya sangat rendah.
Ideal melawan ketidaknyamanan pencernaan
Ubi jalar menyediakan zat bermanfaat untuk pencernaan dan selaput lendir usus. Karena itu, makanan ini menjadi makanan yang cukup bagi semua orang yang menderita masalah pencernaan. Tentu saja, yang paling dianjurkan dalam kasus ini adalah mengkonsumsinya dipanggang atau direbus, dan tidak pernah digoreng.
Di antara berbagai kondisi pencernaan di mana ubi jalar panggang cocok, kita dapat menyebutkan hal berikut: gastritis, gastroenteritis, sembelit, diare, sindrom iritasi usus dan bisul.
Di sisi lain, menyediakan serat, dengan demikian menjadi pilihan yang sangat baik ketika meningkatkan transit usus, cocok jika terjadi konstipasi.
Cocok untuk kehamilan
Karena kontennya yang tinggi di asam folat, itu menjadi makanan yang ideal selama kehamilan, karena 100 gram ubi jalar menyediakan sekitar 80 mg. vitamin yang sangat penting ini.
Seperti yang Anda ketahui, asam folat atau vitamin B9 sangat penting untuk mencegah cacat lahir pada tabung saraf, seperti misalnya kasus spina bifida (cacat pada sumsum tulang belakang) atau anencephaly (cacat otak). ).
Selain itu, diketahui bahwa asam folat juga bisa membantu ketika mengurangi risiko langit-langit mulut sumbing, bibir sumbing, beberapa jenis kelainan jantung, dan perkembangan preeklampsia pada wanita hamil.
Di sisi lain, karena kandungannya dalam karbohidrat kompleks, itu adalah makanan yang direkomendasikan untuk menjaga kadar gula darah, memberikan energi.
Manfaat ubi jalar
Singkatnya, inilah manfaat utama dari ubi jalar:
- Ini membantu menjaga kadar gula darah.
- Mencegah penyakit kardiovaskular dalam darah.
- Kaya akan antioksidan.
- Ini menonjol karena kandungannya dalam beta karoten dan vitamin C.
- Berguna untuk meningkatkan kekebalan tubuh kita dan meningkatkan pertahanan.
- Bermanfaat untuk sebelum dan selama kehamilan.
- Sangat bagus untuk jantung.
- Cocok jika terjadi kondisi pencernaan.
- Ini membantu meningkatkan transit usus.
