Manfaat cuka yang luar biasa dan khasiat kulinernya
Penggunaan cuka Cukup jauh ke titik yang membawa kita untuk melakukan perjalanan panjang melalui sejarah menempatkan kita di zaman Mesopotamia dari tahun 5000 SM di mana ia mulai digunakan. Kemudian sejarah menempatkan data tentang cuka di antara bangsa Sumeria, Babel, dan juga di Mesir dan Roma.
Selama Abad Pertengahan, cuka dibuat di kota Orleans di Prancis, di mana hanya vinagreros yang membuatnya. Cuka mulai dipasarkan secara industri sejak pertengahan abad ke-19.
Saat ini cuka diperoleh atau dibuat dari jus atau jus fermentasi dari buah-buahan, sereal, madu, anggur, sari buah atau bir.
Cuka juga dikenal sebagai anggur asam, dan merupakan hasil dari dua fermentasi. Gula yang diubah menjadi alkohol dan alkohol kemudian diubah menjadi asam asetat, transformasi ini disebabkan oleh bakteri yang disebut acetobacter, yang ada di lingkungan.
Cuka digunakan baik untuk tujuan terapi dan kuliner dan saat ini juga.
Sifat paling penting dari cuka
Sifat-sifat yang mengandung cuka adalah antioksidan dan antibakteri.
Selain digunakan di dapur untuk menyiapkan atau menemani resep yang berbeda, itu juga digunakan untuk keperluan lain seperti pembersih rumah tangga untuk sifat disinfektan, degreas, untuk menghilangkan residu kapur, untuk kebersihan pribadi, untuk menghilangkan ketidaknyamanan ringan, dalam kecantikan untuk menenangkan, membersihkan kulit serta untuk menyinari rambut.
Cuka yang biasa kita dapatkan secara industri di pasaran biasanya cuka yang diperoleh dari anggur merah atau putih atau sari buah apel.
Penggunaan cuka di dapur
Cuka kuliner digunakan sebagai bumbu, untuk membumbui, dan memberikan rasa dan aroma serta untuk mengawetkan makanan karena mencegah perkembangbiakan mikroorganisme yang mencegah makanan menjadi terkontaminasi atau rusak.
Di bawah ini kami jelaskan beberapa jenis cuka yang dipasarkan dari anggur dan sari buah apel.
itu anggur atau cuka anggur Ini diperoleh dari fermentasi anggur dan anggur dan merupakan yang paling banyak digunakan dalam Gastronomi Eropa. Ini digunakan untuk menemani hidangan daging merah, menyiapkan vinaigrettes, musim hidangan yang berbeda, salad ...
Dalam kasus khusus cuka anggur putih Ini digunakan untuk membuat berbagai saus, acar, salad sayuran atau buah-buahan.
Yang dikenal sebagai cuka putih Ini adalah jenis cuka yang diperoleh dari alkohol yang diproduksi oleh jagung dan bit. Cuka ini tidak berwarna dan digunakan sebagai pengawet dalam persiapan pengawet untuk buatan sendiri dan industri.
Cuka putih juga digunakan di rumah sebagai desinfektan, pembersih gemuk, untuk menghilangkan noda, untuk menghilangkan bau.
itu cuka sari apel Ini mungkin salah satu cuka yang paling dikenal dan digunakan. Rasa halus dan halus yang diekstraksi dari pulp apel atau juga dapat diperoleh dari jusnya. Itu juga bisa didapat dari sari apel atau fermentasi.
itu cuka sari apel Ini banyak digunakan dalam memasak, untuk berpakaian salad, dalam resep daging, ikan, dan saus.
Cuka lain yang paling populer adalah Modena cuka balsamic. Ini berasal dari Italia, dengan aroma yang sangat kuat, yang memiliki sebutan Protected Origin (PDO), yang menjamin asalnya, itu adalah cuka yang mahal.
Ada cuka Modena balsamic standar yang juga dilindungi dengan indikasi geografis terlindungi (IPG), cuka ini berbeda dari yang pertama karena cuka tidak begitu halus dan kurang terkonsentrasi dan kadang-kadang karamel ditambahkan untuk mencapai kedua rasa manis seperti warna yang sangat gelap. Itu diperoleh dengan anggur harus dan tidak dengan anggur.
Di sisi lain, di negara kita ada cuka yang sangat populer dan terkenal: Cuka Sherry. Ini adalah cuka yang juga dilindungi dengan sebutan asal (PDO), cuka ini berasal dari Cádiz tempat tanaman merambat ditanam.
Seperti yang telah kami katakan sebelumnya, cuka juga dapat diperoleh dari sereal, seperti cuka beras, cuka ringan dengan rasa manis, sangat populer dalam masakan Asia.
Cuka ini dibuat dengan nasi dan sereal lainnya seperti millet dan gandum.
Cuka juga dapat dibumbui dengan menambahkan rempah aromatik seperti kemangi, rosemary, thyme, juga dengan buah-buahan.
Cuka beraroma adalah sumber yang baik untuk saus atau salad bumbu, atau hidangan favorit kami. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
