Aditif antioksidan
Lihat saja label makanan untuk menyadari jumlah aditif makanan yang dapat kita temukan dalam makanan, dan produk makanan dan minuman, yang kita konsumsi dengan teratur. Jadi, misalnya, kita dapat menemukan acidulant, pewarna, pengemulsi, stabilisator, pengawet dan antioksidan.
Seperti namanya, the aditif mereka adalah zat atau senyawa yang ditambahkan ke makanan dan minuman tertentu dengan tujuan meningkatkan rasa, aroma dan penampilan, atau untuk menghindari busuk alami mereka dan dengan demikian memperpanjang periode kedaluwarsa.
Apa itu aditif antioksidan?
itu aditif antioksidan Mereka memiliki tindakan yang sangat mirip dengan yang diberikan oleh aditif pengawet, karena mereka aditif itu hindari busuk dengan menyimpan oksigen dari udara.
Ini diterjemahkan menjadi fungsi yang sangat sederhana: mereka memiliki aksi stabilisasi pada komposisi internal makanan, melawan tanda-tanda busuk oksidatif, ditentukan oleh oksigen.
Dengan semua ini, tanpa antioksidan makanan akan kehilangan kandungannya dalam vitamin A dan C. Di sisi lain, lemaknya tengik dan pada gilirannya-oleh aksi enzim polifenoloksidase- akan menghasilkan perubahan warna, terutama pada sayuran dan buah-buahan.
Apa efek aditif antioksidan terhadap kesehatan?
Yang benar adalah bahwa, untuk sebagian besar, aditif antioksidan yang saat ini diperbolehkan dalam industri makanan pasti identik dengan zat alami, tidak mengharapkan segala jenis efek negatif pada kesehatan dengan penggunaannya.
Tentu saja, antioksidan tertentu tidak secara kimiawi terkait dengan komponen alami makanan, sehingga mereka dapat memiliki tindakan berbahaya, yang bertanggung jawab atas munculnya berbagai reaksi alergi.
Dalam makanan apa kita bisa menemukan zat antioksidan?
- Sup dan kaldu
- Saus panggang dan bumbu.
- Produk kentang kering.
- Makanan pembuka berdasarkan sereal.
- Massa marzipan, dan produk serupa.
- Massa kacang dan produk turunannya.
- Mengunyah permen karet
- Aroma tertentu.
Gambar | wwnorm Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.
