Manfaat truffle hitam, properti, dan manfaatnya
Dengan rasa dan aroma yang luar biasa, truffle hitam adalah salah satu makanan paling berharga di dapur. Jamur ini ditemukan di Italia selatan dan Prancis, serta di Asia dan di beberapa bagian Afrika. Dan ternyata di Spanyol, produsen truffle terkemuka di seluruh dunia.
Perlu dicatat bahwa Catalonia pusat adalah salah satu daerah penghasil utama Spanyol, karena Catalonia pusat menawarkan karakteristik yang cocok untuk pengembangannya, karena kelembapan dan hutan ek, karena merupakan jamur yang tumbuh di bawah tanah.
Truffle hitam dapat dibudidayakan, sementara truffle putih kurang banyak dan tidak mungkin untuk melakukan budidaya. Selain rasanya yang luar biasa, ini juga dikenal sebagai nutrisi yang penting. Dari kebaikannya, bentuk yang dimilikinya, dan properti yang kami perlakukan dalam artikel ini.
Bagaimana trufflenya?
itu truffle hitam (Umbi melanosporum) memiliki siklus hidup yang lebih panjang daripada sisa jamur di negara ini. Bentuknya bulat dan ukurannya bervariasi, dan bisa mencapai rata-rata 5 cm.
Permukaannya hitam dan penyok dalam bentuk poligonal; dan di dalam, dagingnya berwarna hitam kurang pekat atau dipanggang. Ia memiliki kulit kehitaman yang sangat halus dengan nada ungu, dan dagingnya memiliki urat-urat keputihan di dekat kulit.
Sebagai aturan, truffle biasanya ditangkap di musim dingin dan, kadang-kadang, sulit untuk mengidentifikasi dan mengambilnya, jadi ada anjing terlatih yang biasanya melakukan pekerjaan ini. Kami menemukan tidak kurang dari 70 spesies truffle yang berbeda, 32 di antaranya berada di Eropa.
Properti truffle hitam
Vitamin dan mineral
Truffle, mirip dengan jamur dalam komposisi nutrisinya, biasanya cukup kaya akan mineral dan vitamin. Sebagai mineral ia memiliki kalium, fosfor, yodium, selenium, zat besi, kalsium, magnesium dan belerang, dan vitamin C dan orang-orang dari kelompok B.
Bagus dalam diet
Ini memiliki serat dan protein nabati, dan rendah lemak, dan bebas kolesterol. Adalah baik maka dalam berbagai diet, untuk menurunkan berat badan, sangat baik bagi mereka yang menjaga diri mereka sendiri, dan pilihan yang sempurna untuk vegetarian.
Karbohidrat
Truffle memiliki kadar karbohidrat dan lemak yang sangat rendah, karena komponen utamanya adalah karbohidrat. Untuk diketahui bahwa hanya memiliki sekitar 30 kalori per 100 gram. Meskipun dikatakan truffle, mereka mengandung semua asam amino esensial untuk nutrisi yang baik bagi manusia.
Meremajakan kulit
Manfaat lain dari truffle hitam ada hubungannya dengan regenerasi kulit dan kuku, serta pertumbuhan rambut dan selaput lendir. Selain itu, mereka memiliki sifat antioksidan yang kuat, sehingga mereka khusus untuk memerangi penuaan kulit.
Seperti yang telah kami sebutkan, ia memiliki vitamin B seperti riboflavin dan niasin, dan ini sangat baik untuk melindungi sel dari oksidasi. Antioksidannya membuat kulit lebih halus, lebih cerah, lebih elastis dan bebas dari bintik-bintik matahari. Selain itu, mengaktifkan produksi alami kolagen, menjadi solusi yang kuat untuk peremajaan kulit.
Manfaat lain
Ada berbagai jenis truffle dan tidak semua sama dengan yang telah kami sorot. Beberapa di antaranya, selain prinsip nutrisi mereka, juga mendukung sistem peredaran darah dan mencegah risiko penyakit yang berkaitan dengan jantung.
Sementara mereka meningkatkan fungsi jaringan saraf dan otot. Mereka juga dapat meningkatkan kesehatan mata, mencegah kelelahan dan melawan anemia, berkat kontribusi mereka dalam zat besi, yang memberi lebih banyak energi untuk melanjutkan tugas-tugas kita; dan mereka juga mengontrol suhu tubuh.
Lebih baik dalam jumlah kecil
Patut dicatat bahwa truffle hitam dikonsumsi dalam jumlah yang sangat sedikit, jadi itu normal untuk melihatnya dalam potongan-potongan atau parutan di atas piring, untuk memberikan rasa dan aroma. Meskipun memiliki banyak khasiat, tekstur dan komposisi nutrisinya dapat menyebabkan pencernaan yang buruk jika kita makan banyak.
Truffle dikonsumsi dan diawetkan dengan cepat, karena segera aroma yang dikandungnya dilepaskan, serta potensi nutrisinya. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaJamur dan Jamur
