Efek kesehatan dari makan gula halus setiap hari

Tahukah Anda bahwa antara 2003 dan 2013, konsumsi gula rafinasi per hari dan per orang meningkat 10%, mencapai 63 gram? Ini adalah data yang disediakan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), menurut data yang diperoleh oleh Organisasi Gula Internasional (OIA). Konsumsi gula olahan yang lebih tinggi yang juga disertai dengan peningkatan kasus kelebihan berat badan dan obesitas, dan dengan mereka risiko kesehatan yang jelas mereka hadapi.

Karena pertumbuhan yang mengkhawatirkan ini, Organisasi Kesehatan Dunia merekomendasikan beberapa bulan yang lalu kurangi konsumsi gula hingga kurang dari 10% dari kalori yang kita konsumsi setiap hari, sehingga orang dewasa tidak boleh melebihi 12 sendok makan (kopi) per hari, dan anak-anak hingga 9 sendok makan gula.

Selain itu, bukti ilmiah yang dikumpulkan oleh WHO menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi kurang dari 10% kalori harian mereka dalam bentuk "gula bebas" cenderung lebih cenderung memiliki berat badan yang memadai atau normal sesuai dengan tinggi badan mereka. corak dan usia. Yang pada gilirannya akan mengurangi risiko menderita penyakit terkait, seperti misalnya adalah penyakit kardiovaskular, penyakit jantung dan diabetes.

Apa itu gula rafinasi?

Sementara gula alami adalah yang kita temukan secara alami dalam makanan tertentu, yang kaya akan gula dan juga mengandung air, serat dan vitamin yang membantu mengatur penyerapan dan metabolisme, gula rafinasi adalah ekstrak gula murni, hanya mengandung sukrosa atau sukrosa.

Ini berarti bahwa gula jenis ini tidak disertai dengan nutrisi seperti vitamin, mineral atau serat yang secara alami terdapat dalam tebu atau bit.

Artinya, gula rafinasi secara efektif diekstrak dari sumber nabati, tetapi tidak mengandung vitamin, mineral, enzim, protein, serat, atau unsur-unsur mikro yang menjadikannya produk yang bermanfaat bagi kesehatan kita.

Seperti yang dikatakan oleh banyak ahli gizi dan dokter spesialis, pada kenyataannya gula bukanlah masalah epidemi kelebihan berat badan dan obesitas saat ini di mana mayoritas penduduk dunia hidup, tetapi jumlah gula yang sangat besar dikonsumsi setiap hari, yang juga Biasanya disertai dengan lemak tidak sehat.

Apa efek berbahaya dari mengkonsumsi gula rafinasi?

Agar organisme kita dapat mencerna gula halus, tubuh kita sendiri harus menyediakan nutrisi yang diperlukan untuk penyerapannya. Jika kita memperhitungkan bahwa jenis gula ini tidak mengandung (dan karena itu tidak), kita menemukannya gula rafinasi adalah pencuri nutrisi sejati.

Atau, kata yang lebih bernutrisi, kita hanya menelan kalori kosong. Artinya, itu adalah produk yang tidak menyediakan nutrisi. Tetapi untuk memahaminya lebih baik kita harus mencari tahu sedikit tentang bagaimana organisme kita mencerna gula halus ...

Kita membebani tubuh kita selama penyerapan dan pencernaannya

Gula halus, seperti misalnya adalah kasus gula putih halus, adalah kombinasi glukosa dan fruktosa (dua gula sederhana). Di usus kita, kita menemukan enzim yang dikenal sebagai sukrase, yang mampu dengan cepat memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa. Pada saat ini, glukosa diserap oleh aliran darah kita, sedangkan kelebihannya disimpan di hati. Untuk setiap 100 mililiter darah diperkirakan ada proses 100 miligram glukosa, yang berarti 1 gram gula per liter.

Ketika konsentrasi gula darah meningkat di atas level ini, pankreas kita mulai melepaskan insulin, suatu zat kimia yang dengannya ia menetralkan glukosa dan menurunkan kadar glukosa dalam darah. Namun, ketika konsentrasi rendah itu adalah hati yang melepaskan glukosa yang disimpan, dalam bentuk zat yang dikenal sebagai glikogen.

Seperti yang diharapkan, masalahnya bukan kita mengonsumsi gula, tetapi kebanyakan makanan olahan saat ini mengandung gula sederhana atau olahan dalam jumlah berlebihan. Mari kita ambil contoh: mengambil secangkir kopi sederhana dengan banyak gula, dan juga menemaninya dengan beberapa kue atau donat. Hasilnya? Kami baru saja menyebabkan organisme kami apa yang bisa kami terjemahkan sebagai hiperglikemia, menyebabkan pankreas kita bekerja hampir mati-matian untuk memproduksi insulin.

Menyebabkan demineralisasi tubuh

Tidak seperti gula alami yang memang memberikan nutrisi penting, dalam kasus gula rafinasi kami menemukan bahwa gula itu tidak mengandung serat, mineral atau vitamin. Maksud saya, itu hanya memberi kita kalori kosong. Terlebih lagi, ketika memasuki tubuh kita, itu sebenarnya dipisahkan dari komponen nutrisi yang kita temukan di dalam tanaman yang darinya diperoleh dengan cara yang sepenuhnya alami.

Akibatnya, cenderung menyeimbangkan menarik mineral terutama (seperti zat besi, fosfor, kalsium dan magnesium) dan vitamin B untuk menyerapnya, sehingga dapat menyebabkan demineralisasi dan defisiensi vitamin.

Predisposisi obesitas dan diabetes

Ini adalah produk yang memiliki pengaruh hampir langsung pada kenaikan berat badan dan juga pada penampilan diabetes, karena gula rafinasi cenderung memasuki aliran darah kita dengan cepat, menyebabkan kelelahan di hati dan "stres" tertentu. di pankreas, karena harus mengeluarkan jumlah insulin yang sangat besar.

Hasilnya jelas, juga berbahaya: sementara dalam jangka pendek cenderung mencegah organisme kita untuk dapat mengasimilasi makanan dengan benar, dalam jangka panjang itu akhirnya mempengaruhi penampilan diabetes.

Dengan obesitas, hal yang sama terjadi: dengan menghasilkan puncak insulin yang cepat, glukosa akhirnya menjadi cadangan lemak, yang menyebabkan peningkatan nyata dalam berat badan.

Efek negatif lainnya pada kesehatan kita

Selain efek negatif pada kesehatan kita yang ditunjukkan di atas, ada juga yang lain yang harus kita sebutkan:

Mengasamkan darah.
Ini melemahkan sistem kekebalan tubuh kita.
Ciptakan ketergantungan
Peningkatan karies gigi.

Dan apa kunci untuk mengurangi konsumsi gula? Selalu baca label yang mengandung bahan-bahan dari masing-masing produk, lebih waspadai masalah ini dan cobalah untuk mengurangi konsumsinya secara langsung, lebih baik memilih karbohidrat yang berasimilasi perlahan. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaGula