Risiko makan bebas gluten saat Anda tidak celiac

Dari sedikit waktu untuk di sini sudah menjadi mode untuk melakukan diet yang dianjurkan untuk dikonsumsi makanan bebas gluten. Diet mode ini disebut " bebas gluten ", dan seperti yang dikatakan banyak ahli gizi, kita harus berhati-hati dengan jenis makanan ini.

Faktanya, banyak dokter dan ahli gizi telah sejak lama mengeluarkan peringatan tentang bahaya dan keseriusan yang kita alami ketika tubuh kita, tanpa intoleransi gluten atau kepekaan terhadapnya, kita menghilangkannya dari diet kita.

Pesan peringatan ini dikuatkan oleh penelitian yang dilakukan di Universitas Harvard yang diikuti oleh penelitian para ilmuwan Spanyol yang memperingatkan kita tentang ketidakseimbangan nutrisi yang kita serahkan ke tubuh kita ketika, tanpa alasan, kita menghilangkan gluten dari diet, menjadi orang sehat dan tidak menderita segala jenis intoleransi yang dengan demikian dapat menyarankannya secara medis.

Menghilangkan gluten dari makanan kita bisa membuat kita rentan terhadap penyakit jantung, jadi tidak sehat untuk melakukan diet rendah gluten.

Gluten, di sisi lain, berbahaya bagi kesehatan orang dengan penyakit celiac (tidak toleran terhadap gluten), untuk orang yang sensitif terhadap gluten atau orang yang alergi terhadap gluten.

Selain penyakit jantung, menghilangkan gluten dari diet meningkatkan risiko diabetes tipe 2. Menghilangkan gluten juga berhenti mengkonsumsi sereal, diet tanpa sereal membuat kita mengonsumsi lebih sedikit serat, kita juga melakukannya tanpa vitamin dan mineral.

Sebelum melanjutkan dengan posting ini, penting untuk menggambarkan apa itu gluten dan apa itu intoleransi gluten.

Apa itu gluten dan apa itu intoleransi gluten?

Gluten adalah glikoprotein, dibentuk oleh satu set protein, khususnya dua protein, glutenin dan gliadin, hadir dalam sereal seperti gandum, gandum, gandum, gandum hitam, dieja, dan merupakan bagian dari tepung sereal ini.

Karena berfungsi sebagai pengemulsi, agen pembentuk gel, oleh karena itu pengikat, untuk memahami lebih baik kita dapat mengatakan bahwa itu adalah elemen yang memberikan elastisitas, kenyal pada makanan seperti roti, kue, pasta

Ketika tepung sereal dicampur dengan air saat kita campur atau uleni, gluten terbentuk.

Ketika kita menghilangkan gluten dari makanan ini untuk mendapatkan pengocok yang baik, kita harus menambahkan lebih banyak lemak sehingga kesehatan kardiovaskular kita berisiko menderita.

Produk tanpa glikoprotein, yaitu tanpa gluten, memiliki komposisi dalam kandungan lemak yang lebih besar, lebih banyak lemak dan sedikit kontribusi protein.

Penyakit seliaka adalah penyakit usus, khususnya penyakit autoimun dan dalam banyak kasus ada kecenderungan genetik, yang menghasilkan serangkaian reaksi inflamasi berbasis kekebalan.

Kita harus membedakan penyakit celiac dari intoleransi gluten, karena penyakit celiac yang menyebabkan gluten untuk dikonsumsi dan bersentuhan dengan mukosa usus, menyebabkan serangkaian reaksi atau lesi pada mukosa usus halus, mencegah penyerapan yang tepat. dari nutrisi makanan yang kita makan dengan konsekuensi penurunan kesehatan, bahkan akan menjadi serius karena juga dapat merusak dan menghancurkan dinding usus.

Namun demikian intoleransi gluten Itu adalah Reaksi yang disebabkan oleh makanan yang mengandung gluten, yang memang menyebabkan gejala gastrointestinal serta penyakit celiac, tetapi tidak mempengaruhi sistem kekebalan tubuh seseorang atau menyebabkan kerusakan jaringan.

Gejala intoleransi gluten

Gejala intoleransi gluten dapat berupa pencernaan atau tidak. Namun, ini yang paling umum:

  • Distensi perut
  • Nyeri perut
  • Gas dan gas dalam perut.
  • Diare kronis
  • Sembelit kronis
  • Muntah
  • Kotoran yang berbau agak buruk dan rona pucat.
  • Kehilangan nafsu makan
  • Kehilangan berat badan yang tidak disengaja bahkan jika kita makan dengan baik.
  • Keterlambatan pertumbuhan.
  • Anemia defisiensi besi
  • Kelelahan, kelemahan
  • Bisul di mulut.
  • Perubahan email gigi.
  • Sakit kepala
  • Erupsi pada kulit.

Dan apa risiko menghilangkan gluten dari diet tanpa celiac?

Seperti yang telah kita lihat, risiko menderita beberapa penyakit berikut meningkat:

  • Penyakit jantung
  • Hipertensi
  • Diabetes tipe 2.

Karena itu, untuk menurunkan berat badan kita tidak harus menghilangkan gluten dari makanan kita. Lebih baik tidak mengambil risiko kesehatan kita dan apa yang disarankan untuk dilakukan adalah mengubah gaya hidup dan diet kita, untuk gaya hidup sehat lainnya di mana diet itu sehat dan seimbang, jika diet Anda sangat kalori.

Hanya dokter dan spesialis nutrisi yang dapat mendiagnosis penyakit celiac atau sensitivitas terhadap gluten, dan bersikeras pada diagnosis penyakit ini bahwa jika mereka tidak toleran, kita tidak punya pilihan selain menghilangkan gluten, jika kita tidak ingin sakit.

Jangan ragu untuk pergi ke dokter spesialis jika Anda melihat beberapa gejala yang dapat membuat Anda curiga bahwa Anda memiliki intoleransi gluten atau sensitivitas terhadap glikoprotein. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaIntoleransi makanan