Tollos en Salsa: Canary Recipe for Easter

Seperti yang terjadi di banyak wilayah geografi kita, Kepulauan Canary juga memiliki masakan tradisionalnya saat Paskah. Gastronomi dibentuk oleh berbagai menu dan juga oleh kue-kue tradisional dari semua Kepulauan Canary selama hari-hari di mana Pekan Suci dirayakan.

Produk laut adalah bintang hari ini, terutama ikan asin, meskipun mereka juga menguraikan menu dengan ikan segar.

Di antara menu yang diuraikan hari ini dengan ikan, kami menyoroti hal-hal berikut: cherne sancocho, tollos dalam saus, ikan dengan bawang, salpicón ikan, salpicus gurita, salpicus roe, nasi salpicon, nasi kuning dengan ikan dan cumi-cumi, nasi kuning dengan gurita , nasi kuning dengan tuna, cumi-cumi dalam saus, gurita dalam saus, gurita goreng, pakaian gurita tua ...

Tetapi ada juga banyak hidangan khas lainnya, seperti ikan dengan mojo rebus, ikan goreng, ikan rebus tua, ikan rebus dengan kentang dan saus mojo, pota dalam saus, saus choco, ikan panggang, tuna dalam bumbu, cod dengan buncis dan bayam, kroket ikan, kroket bayam dan tuna ... Sementara, di antara hidangan, apa yang disebut sup Lenten menonjol khususnya, Rebus buncis dan bayam

Untuk memuncak menu yang baik dan kami memiliki selera yang baik, makanan penutup kalengan dan kue-kue juga cukup kaya dan bervariasi.

Dan bagaimana dengan makanan penutup Canarian yang indah? Di antara mereka yang bersiap-siap untuk mencicipi hari ini, kami menyoroti panekuk tepung, pancake labu dan pisang, roti panggang Perancis, susu panggang, frangollo, donat, roti kentang manis, donat, puding beras, donat goreng, donat oranye, donat oranye dan bunga mawar.

Resep tol dalam saus

Saat ini Minggu Suci adalah ketika Anda melihat lebih banyak dan kita bisa mendapatkan pulsa di penjual ikan, bersama dengan ikan asin.

itu tol Mereka adalah potongan daging hiu kecil yang di Kepulauan Canary dikenal sebagai Cazón, mereka juga merupakan cara untuk memanfaatkan sisa-sisa yang tersisa dari dogfish. Potongan-potongan ini digantung dan dibiarkan kering di bawah sinar matahari, kemudian disiapkan dalam saus atau dimakan hanya kering.

Tol dalam saus Mereka adalah hidangan yang disiapkan di Pekan Suci bersama dengan resep ikan lainnya khas Kepulauan Canary.

Beberapa hari sebelum kita pergi untuk menyiapkan resep, kita harus memperhitungkan untuk merendam dalam air tol dan membuat air berubah ketika perendaman berlangsung, setidaknya dua hari sebelumnya dan air berubah setiap 8 jam dan tetap di antara perubahan dan perubahan di lemari es.

Resep yang kami sajikan di bawah ini, adalah resep dengan sejarah, itu adalah resep yang diturunkan dari generasi ke generasi, khususnya kenangan yang membawa saya ke masa kecil ketika nenek saya menyiapkannya dan ibu saya juga.

Nah jika Anda penasaran dengan menyiapkan hidangan ini, maka kami menyediakan bahan dan langkah untuk membuatnya, Anda akan menjadi sangat kaya.

Bahan:

500 gram tol yang sebelumnya direndam.
3 iris bawang.
4 siung bawang putih tanpa kulit dan irisan.
Lada tanpa biji dan potongan.
Choricero lada tanpa biji dan terhidrasi.
250 gram tomat matang yang sudah dikupas dan tanpa biji.
Satu sendok teh paprika manis
Satu sendok teh jintan halus.
Setangkai thyme kering atau segar.
Daun salam.
3 tangkai peterseli cincang.
Beberapa helai kunyit.
Garam (opsional), coba dulu.
Sejumput lada hitam.
Segelas anggur putih.
Minyak zaitun murni
Air

Elaborasi:

Lada choricero harus dihidrasi dengan merendamnya dalam air, setidaknya dua jam sebelum mulai memasak tol.
Setelah dihidrasi, kita keluarkan dari rendaman dan dengan bantuan pisau keluarkan daging dan simpan untuk digoreng. Kami menghapus sabun dari rendam dan mencucinya dengan baik.
Kami menempatkan tol dalam kuali dan menutupinya dengan air, menyalakan api dan memasaknya dengan api sedang sampai mulai mendidih.
Ketika mulai mendidih, matikan api, tiriskan air dan simpan tol di dalam kuali untuk menyiapkan saus.
Di kaldron lain kami meletakkan fondito minyak untuk merebus bawang, ketika mereka mulai lunak kami tambahkan potongan paprika merah, tomat potong dadu, daging lada choricero, dan kami menghapus semuanya sedikit.
Ketika penggorengan hampir siap kita tambahkan anggur putih, kita membangkitkan api sehingga anggur menguap, kita mengurangi api lagi dan kita menambahkan rempah-rempah (laurel, thyme, lada hitam) kita menjaga api ke minimum.
Dalam mortar kita hancurkan siung bawang putih dengan paprika manis, jintan, sedikit garam, hancurkan dengan baik, keluarkan dengan sendok dan tambahkan ke dalam penggorengan.
Kami aduk goreng dengan baik, kami memasak semuanya bersama sekitar 5 menit lagi dengan api kecil.Kami menambahkan penggorengan di atas tol, tutup dengan sedikit air, hanya untuk menutupi dan beberapa helai kunyit. Kami memasak tol dengan api sedang sampai empuk.
Setelah mereka empuk, kami memadamkan api. Pada saat melayani kami akan menyajikannya dengan peterseli cincang di atas.

Tol dalam saus biasanya disertai dengan kentang rebus atau rebus seperti di sini di Kepulauan Canary kita sebut kentang yang dimasak.

Mereka juga bisa disertai dengan beberapa kentang keriput.

Gambar La Cocina de Juanaté dan El Que Come Bien Vive Mejor. TemaResep Kepulauan Canary Resep Minggu Suci