Jenis aditif makanan

Ketika kita membaca label makanan atau minuman yang biasa kita konsumsi, kita benar-benar menyadari jumlahnya aditif makanan yang dapat kita temukan secara tepat dalam produk makanan yang kita makan setiap hari.

Seperti yang telah kami sebutkan di artikel khusus di mana kami berbicara tentang apa itu aditif makanan, mereka terdiri dari unsur-unsur atau senyawa yang ditambahkan ke makanan untuk meningkatkan rasa dan aroma, teksturnya, atau untuk periode kedaluwarsa.

Tergantung pada fungsi yang memenuhi aditif makanan yang dimaksud adalah mungkin untuk menemukan berbeda dan berbeda jenis aditif makanan. Kami menjelaskan yang paling umum.

Aditif makanan yang paling umum

  • Antioksidan: mereka aditif yang mencegah makanan menjadi berkarat dan tengik. Mereka mampu menetralkan aksi oksidatif radikal bebas, menghindari proses oksidasi alami dari makanan.
  • Pewarna: mereka aditif yang membantu makanan atau produk makanan tertentu tidak kehilangan warna. Atau ketika mereka berubah warna, mereka mempertahankan penampilan yang lebih menyenangkan, mengintensifkan warna alami mereka.
  • Pengawet: mereka adalah zat tambahan yang melindungi makanan, menghindari perkembangbiakan mikroorganisme yang merusaknya. Oleh karena itu, mereka juga meningkatkan umur simpan dan daya tahan.
  • Pengemulsi: mereka aditif yang dapat menempel pada zat lain (yang bisa berair atau tidak berair), berkat struktur molekulnya.
  • Stabilisator: kami menemukan aditif penebalan dan pembentuk gel, yang dapat membentuk selubung di sekitar molekul air, membatasi mobilitas mereka. Mereka juga mampu meningkatkan viskositas mereka.

Gambar | Gobierno de Aragón (Flickr) Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.

ZAT ADITIF PADA MAKANAN (Oktober 2024)