Vigota Potaje: Resep Minggu Paskah
Sedikit yang hilang untuk Pekan Suci dan hari-hari ini tinggal di semua bagian geografi Spanyol antara prosesi, pantai, gunung, atau hanya beristirahat di rumah.
Liburan mini itu akan membantu kita untuk bersantai, beristirahat, dan mengisi ulang baterai kita hingga liburan musim panas. Di semua rumah, Paskah juga dinikmati di antara kompor, menyiapkan resep tradisional untuk dinikmati hari ini.
Toko gula juga memiliki resep tradisionalnya. Bahan bintang untuk menyiapkan berbagai resep selama hari-hari itu adalah ikan, terutama pada Jumat Agung.
Resep Potaje de Vigilia
Ini adalah salah satu resep tradisional hari ini dan terutama disiapkan untuk dicicipi pada Jumat Agung.
itu Sup rebus siap dengan cod asin, bayam dan buncis. Saat mengobati asin yang berdosa harus diperhitungkan untuk melakukan perendaman dan perubahan air sebelumnya untuk menghilangkan garam berlebih, setidaknya 2 hari sebelum memasak.
Perubahan air dapat dilakukan setiap 8 jam dan selalu simpan di lemari es di antara perubahan dan perubahan.
Kita juga harus memperhitungkan hari sebelum atau malam sebelum meletakkan buncis Rendam atau gunakan buncis yang sudah dimasak secara industri.
Untuk bayam kita bisa menggunakan bayam segar atau beku.
Bahan:
- 400 gram cod desalted.
- 250 gram buncis.
- 6 tandan bayam segar dipotong-potong.
- 250 gram kentang.
- 3 iris bawang.
- 3 siung bawang putih.
- Satu sendok teh paprika manis
- 2 daun salam.
- Satu sendok teh jintan halus.
- Beberapa helai kunyit.
- Garam kasar (untuk memasak buncis).
- Minyak zaitun extra virgin
- Air untuk memasak.
Elaborasi:
- Jika kita telah merendam kacang buncis, kita membuang airnya dari merendam. Dalam pot, kami menaruh buncis dan menambahkan air untuk menutupi mereka dan sedikit garam. Kami menempatkan buncis untuk dimasak dengan api sedang sampai empuk.
- Kami menghapus cod dari rendam, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan memesannya. Cuci tandan bayam dengan baik dan cincang ringan.
- Kami menghapus kulit ke bawang dan siung bawang putih dan memotong semuanya menjadi potongan-potongan kecil. Kami menghapus kulit dari kentang, mencuci dan memotongnya menjadi bujur sangkar.
- Dalam panci atau kuali, kami menaruh sedikit minyak zaitun untuk memanaskan untuk menyiapkan goreng. Saat minyaknya panas, kecoklatan siung bawang putih dan bawang bombay dengan api kecil.
- Saat penggorengan hampir siap, tambahkan satu sendok teh paprika manis, aduk dan tambahkan satu sendok teh jintan, dan daun salam.
- Tambahkan bayam, buncis, kentang, dan potongan cod. Tutup dengan sedikit air dan tambahkan beberapa helai kunyit.
- Masak rebusan Vigilla dengan api sedang sampai mulai mendidih.
- Setelah mulai mendidih, kecilkan api dan masak sampai kentang empuk.
