Apa itu lentil merah, manfaatnya, dan cara memasaknya
Lentil adalah kacang-kacangan yang indah dan sangat terkenal di dapur banyak negara, di mana biasanya dikonsumsi dengan ditemani dengan kaldu dan bahan-bahan lainnya, atau hanya ditumis. Di Spanyol, misalnya, sangat umum untuk mengkonsumsinya ditumis dengan sosis dan sosis lainnya, dan di negara-negara lain (dan juga di negara ini) mereka adalah simbol keberuntungan ketika dimakan pada hari pertama tahun itu.
Meskipun yang paling terkenal dan populer adalah lentil hitam, dalam beberapa tahun terakhir lentil merah Mereka mendapatkan pengikut, terutama untuk kemudahan memasak mereka dan untuk menjadi lebih mudah untuk dipersiapkan. Mengapa Pada dasarnya karena dengan tidak memiliki kutikula luar khas yang dimiliki lentil hitam, tidak perlu merendamnya malam sebelumnya. Dan, di samping itu, cenderung memasak dalam waktu kurang.
Hari ini kita ingin berbicara tentang mereka, menemukan apa itu, apa saja keutamaan yang ditawarkan konsumsi reguler kita dan, di atas segalanya, bagaimana kita bisa memasaknya di dapur.
Apa itu lentil merah? Bagaimana mereka dan apa mereka?
itu lentil merah Mereka adalah berbagai miju-miju yang merupakan bagian dari keluarga polongan - tuduhan -, dan secara ilmiah dikenal dengan namaLenticchia Rossa. Mereka mudah dibedakan oleh warna oranye kemerahan, sementara ketika kita mengkonsumsinya kita juga melihat tekstur mereka ketika memakannya.
Mereka sangat populer dan sangat tradisional dalam masakan India, di mana biasanya menyiapkan mereka dalam hidangan seperti Tarka Dal dan Dahl atau Daal. Kedua hidangan sangat dihargai, terutama oleh vegetarian, karena mereka bergizi dan hidangan lezat dibuat dengan kacang-kacangan.
Apa manfaat legum merah?
Dari sudut pandang nutrisi, lentil merah menonjol karena pasokan seratnya yang rumit, yang ideal untuk meningkatkan berbagai fungsi usus, membantu mengatur transit usus dan menjadi sangat berguna dalam pencegahan sembelit. Ini juga memberikan perasaan kenyang dan membantu menjaga kadar gula darah yang optimal.
Mereka juga menyediakan jumlah zat besi yang menarik, yang bisa sangat menarik terutama jika dikombinasikan dengan makanan yang kaya vitamin C, karena penyerapan mineral ini akan jauh lebih baik. Misalnya, lentil merah disertai dengan paprika merah atau hijau sangat ideal.
Kontribusi Anda dalam vitamin juga sangat menarik. Itu menekankan isinya khususnya asam folat, vitamin esensial yang pada gilirannya dikenal sebagai B9 dan yang penting baik sebelum dan selama kehamilan, untuk mencegah cacat pada tabung saraf bayi.
Di sisi lain, jika Anda kesulitan mencerna lentil hitam, Anda mungkin terkejut melihat bahwa Anda tidak akan mengalami masalah dengan lentil merah. Mengapa Pada dasarnya karena mereka tidak memiliki kulit luar khas yang dimiliki varietas gelap. Karena itu, mereka lebih mudah dicerna dan, di samping itu, tidak perlu membiarkan mereka berendam malam sebelumnya, seperti yang akan kita lihat di bagian selanjutnya.
Tentu saja, lentil merah memiliki kelemahan. Mereka memiliki kekurangan dalam metionin, asam amino esensial, sehingga sangat disarankan untuk menemani mereka dengan beberapa sereal, seperti beras. Dengan demikian, mereka akan menjadi hidangan yang jauh lebih bergizi dan juga kaya protein.
Cara memasak lentil merah dengan mudah
Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, kebenarannya adalah bahwa produksi lentil merah jauh lebih sederhana dan lebih mudah dibandingkan dengan lentil hitam. Terutama karena itu tidak perlu untuk membuat mereka berendam pada malam sebelumnya.
Kali ini kita akan belajar memasak lentil merah tanpa menambahkan lebih banyak bahan, dengan cara dasar.
Bahan yang diperlukan:
- 1 cangkir lentil merah
- 2 + 1/2 gelas air
- Garam
- Lada hitam secukupnya
Cara memasak lentil merah umum:
- Taruh lentil merah di saringan atau saringan dan cuci dengan baik di bawah keran air dingin. Cuci dan bilas dengan baik untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran yang tersisa.
- Tuang lentil merah ke dalam panci dan tambahkan air.
- Masukkan air untuk dimasak sampai mulai mendidih. Saat mereka mulai mendidih, kecilkan api dan masak lentil merah dengan api kecil selama sekitar 25 menit. Anda harus menghapusnya dari waktu ke waktu untuk menghindari lengket.
- Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya.
- Siap! Mereka akan berada di titik Anda ketika Anda melihat bahwa lentil merah telah menjadi semacam bubur kental.
Anda dapat menikmatinya menambahkan sedikit kari dan menemani mereka dengan sedikit lada panggang atau sereal seperti nasi merah. Ini akan menjadi hidangan yang luar biasa dan bergizi tinggi.
Dan jika Anda berani menguraikan beberapa resep lagi, kami membagikan video yang luar biasa ini di mana Anda akan belajar cara membuat lentil merah yang indah dengan sayuran:
Daftar Pustaka:
- Kumar Ganesan, Baojun Xu. Lentil Kaya Polifenol dan Efeknya dalam Meningkatkan Kesehatan. Int J Mol Sci. 2017 Nov; 18 (11): 2390. Diterbitkan online 2017 10 November. Doi: 10.3390 / ijms18112390. Tersedia di: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
