Apa itu seitan, daging sayur yang enak

Di antara pengganti daging yang berbeda, terutama jika Anda mengikuti diet vegetarian atau vegan, atau jika Anda hanya ingin menghilangkannya dari diet Anda, kita dapat menemukan berbagai pilihan yang jauh lebih alami yang memberikan kita manfaat menarik dan sifat gizi, serta protein nabati yang Mereka menonjol karena mereka lebih mudah berasimilasi oleh organisme kita daripada protein hewani.

Salah satu makanan ini adalah seitan, makanan lezat yang sebenarnya bisa menjadi alternatif yang lezat untuk daging hewan, tidak hanya karena kualitas nutrisinya, tetapi juga karena rasanya dan teksturnya (yang banyak mengingatkannya). Oleh karena itu, ini juga disebut sebagai daging sayur, karena tampilannya sangat mengingatkan pada daging hewani saat dimasak. Selain itu, di dapur adalah produk alami yang sangat serbaguna, karena dapat disiapkan dengan cara yang sangat berbeda: dalam rebusan, dilapisi tepung roti, dihancurkan, dipanggang, dipanggang ...

Seitan adalah produk yang berasal dari alamitu terbuat dari tepung terigu (Keras, Kamut atau dieja), terutama gluten gandum. Selain itu, dibuat dengan tamari, rumput laut kombu dan jahe.

Meskipun didasarkan pada elaborasi gluten tradisional dari Cina dan Jepang (di negara ini misalnya ada produk serupa yang dikenal dengan nama fu, meskipun dibuat dipanggang, dikukus dan dikeringkan), itu dianggap sebagai resep atau hidangan modern dari masakan makrobiotik, vegan, dan vegetarian.

Ini sebenarnya menjadi salah satu hidangan vegan dan vegetarian paling populer, bersama dengan tahu.

Saat ini dimungkinkan untuk membelinya dengan mudah di dukun dan di toko vegetarian, di bawah presentasi yang berbeda. Yang paling umum adalah menemukannya dalam bentuk bola sepon, yang memiliki tekstur tegas dan warna cokelat.

Resep cepat seitan

Bahan

  • 500 gr. gluten gandum
  • 1 liter air dingin
  • 1/2 dari kecap asin
  • 2 helai rumput laut kombu
  • 1 siung bawang putih

Persiapan seitan

  1. Dalam panci, masukkan gluten gandum terlebih dahulu. Sekarang tambahkan sedikit air sampai Anda mendapatkan campuran homogen tetapi tidak menempel di tangan Anda.
  2. Bentuk bola, dan bagikan menjadi 4 bagian yang sama.
  3. Kupas siung bawang putih dan biarkan utuh.
  4. Dalam pot taruh liter air dingin, siung bawang putih (tanpa belah), kecap dan rumput laut kombu.
  5. Biarkan air mendidih. Saat mulai mendidih, tambahkan potongan gluten. Biarkan di atas api sedang selama 45 hingga 50 menit.
  6. Hapus dari api. Biarkan pot tertutup sampai resepnya dingin.
  7. Siap!

Gambar | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaVegan

Resep Masakan Vegetarian Gluten Sebagai Pengganti Daging (April 2024)