Apa itu kangkung? Manfaat, khasiat dan khasiatnya di dapur
Tahukah Anda bahwa beberapa studi ilmiah menunjukkan bahwa kalsium ada di dalam? kale Apakah diserap jauh lebih baik daripada yang ditemukan dalam susu? Ini hampir tanpa diragukan lagi salah satu sayuran yang paling modis, meskipun kenyataannya adalah bahwa kita dihadapkan dengan makanan yang paling banyak dikonsumsi di masa lalu. Bahkan, Anda mungkin akan terkejut jika kami memberi tahu Anda bahwa yang kami maksud adalah kale keriting; Ya, seumur hidup.
Bagaimanapun, kale adalah nama yang populer dengan yang saat ini tradisional kubis biasa, itu kale keriting atau pada akhirnya mencari makan kol. Bahkan, kita juga bisa menemukannya dengan nama kubis terbuka, kubis Galicia atau kubis. 
Ini dikenal dari sudut pandang ilmiah dengan nama Brassica oleracea, milik keluarga Brasicáceas, membentuk dirinya sebagai herba dua tahunan yang dibudidayakan setiap tahun, dari daun hijau besar dan gelap, dapat dimakan sempurna dan sangat sering di dapur Spanyol dan Portugal.
Manfaat kangkung dan sifatnya yang paling penting
Kandungan nutrisi yang tinggi
Dari sudut pandang nutrisi, kangkung adalah sayuran berdaun hijau yang menonjol untuk itu kadar air yang tinggi, jadi itu adalah pilihan alami yang sangat baik ketika datang untuk memurnikan tubuh kita dan membantu kita menghilangkan akumulasi racun.
Seperti yang kami sebutkan di awal, kangkung menonjol karena isinya kalsium, mineral yang antara lain membantu mencegah patah tulang, hilangnya kepadatan tulang dan osteoporosis. Bahkan, beberapa penelitian menunjukkan bahwa ia menyerap jauh lebih baik daripada kalsium dalam susu, berkat kehadiran vitamin C yang membantu kalsium memperbaiki lebih baik di tulang.
Ini juga menyediakan vitamin, di antaranya keberadaan vitamin A, mendasar untuk mempertahankan visi yang baik. Ini juga mengandung vitamin C, yang membantu memperkuat pertahanan dan mengaktifkan metabolisme dan sistem kekebalan tubuh. Dan itu vitamin K, yang membantu meningkatkan kesehatan tulang dan pembekuan darah, selain berkaitan dengan kualitas untuk melindungi terhadap kanker.
Juga, Ini sangat kaya serat, membantu menjaga pencernaan yang sehat dan sehat, dan menjadi sangat berguna dalam mencegah sembelit (atau meningkatkannya jika Anda sudah memilikinya, dengan memfasilitasi transit usus).
Baik untuk hati dan darah
Sedangkan untuk kandungannya dalam vitamin K, kangkung sangat ideal untuk mempertahankan pembekuan darah yang memadai, Ini sangat ideal untuk hati berkat itu membantu membersihkannya dengan cara yang benar-benar alami, terutama karena kualitas detoksifikasi.
Kadar oksalat rendah
Jika Anda khawatir tentang konsumsi sayuran hijau berlebih karena kandungan oksalatnya, dalam kasus kangkung Anda harus tenang, karena mengandung jumlah yang lebih sedikit dari zat beracun ini. 
Oksalat adalah zat yang ditemukan secara alami dalam makanan nabati, diklasifikasikan di antara zat yang dikenal sebagai antinutrien, karena cenderung mengikat kalsium, mencegah penyerapan yang tepat.
Selain itu, konsumsi yang melimpah dapat berkontribusi pada pembentukan batu ginjal dan karenanya untuk lithiasis kalsium oksalat.
Penggunaan kangkung di dapur
Seperti yang kami sebutkan di awal catatan ini, kangkung adalah sayuran daun hijau yang sangat dihargai di dapur. Misalnya, sangat umum di dapur Spanyol dan Portugis, di mana sebenarnya ada berbagai macam resep populer. 
Di Spanyol, terutama dalam masakan dari utara, sangat umum untuk memasukkan kubis dalam hidangan dengan kentang dan semur, terutama dalam resep lambang seperti borona (roti ditutupi dengan daun kubis), pot Asturian, kaldu Galicia atau rebusan gunung.
Sementara, di Portugal, sebuah hidangan dikenal dengan nama couve-galega, sup populer yang disebut kaldu hijau dan terdiri dari kentang dengan kol.
Bagaimanapun, kangkung dapat dikonsumsi mentah atau dimasak, meskipun jika dikonsumsi dimasak adalah yang terbaik untuk mengukusnya (menjaga kualitasnya untuk menyeimbangkan kadar kolesterol), atau memasaknya tanpa merendamnya dalam air dalam jumlah besar. Dengan cara ini kita akan dapat menyimpan semua vitamin yang larut dalam air dan juga mineralnya. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaMakanan Sayuran dan Sayuran
