Apa yang umeboshi dan resep buat di rumah
Tahukah Anda bahwa dari sudut pandang alami, dan juga dengan mudah dan sederhana, kita dapat membuat buatan sendiri yang lezat bumbu dan bumbu alami yang dapat digunakan untuk membawa lebih banyak rasa dan aroma ke masakan dan resep kami? Mereka, pada kenyataannya, jauh lebih bergizi dan pilihan sehat, yang juga memberi kita manfaat dan properti luar biasa untuk perawatan dan perlindungan kesehatan kita.
Contoh yang baik adalah kecap asin, bumbu yang sangat populer dan populer yang berasal langsung dari masakan Asia (khususnya dari masakan Jepang), yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai, gandum, air dan garam. Contoh lain adalah saus tamari, yang menonjol karena kecap yang paling tradisional dan otentik, ketika difermentasi langsung dari kedelai dan tidak termasuk gandum.
Namun, jika Anda membaca dua catatan yang berkaitan dengan dua bumbu ini sangat mungkin bahwa, jika Anda ingin membuatnya di rumah, Anda telah melihat sedikit ketidaknyamanan: waktu fermentasi mereka, yang biasanya berkisar antara 6 hingga 12 bulan untuk kecap, dan antara 18 hingga 24 bulan untuk saus tamari. Apa yang membuat kita juga mencari pilihan luar biasa lainnya seperti pembalut alami, seperti contohnya umeboshi.
Apa itu umeboshi?
Meskipun dengan nama umeboshi itu dikenal sebagai adonan prem plum mentah yang diperoleh dari fermentasi dengan garam laut yang datang langsung dari Jepang, kenyataannya adalah bahwa sebenarnya dengan nama ini kita memiliki varietas yang sangat spesifik. Prem hijau jepang, yang digunakan tepat untuk persiapannya. Bahkan, kata umeboshi secara harfiah berarti prem terhidrasi.
Tentu saja, seperti halnya bumbu Jepang lainnya, kesabaran adalah ciri utama persiapan mereka. Mengapa Terutama karena fermentasi ideal minimum dicapai dalam dua tahun, sehingga uraian dari pasta ini memakan waktu sekitar ini.
Jelas, itu juga mungkin untuk mempersiapkannya dalam waktu yang lebih sedikit tetapi kita tidak akan menemukan diri kita di hadapan pasta umeboshi tradisional.
Cara membuat pasta umeboshi di rumah
Untuk membuat pasta umeboshi di rumah Anda membutuhkan prem hijau Jepang yang dikenal dengan nama ume, atau juga langsung dengan nama umeboshi. Anda dapat menemukannya di toko makanan Asia atau Jepang, tetapi jika Anda tidak dapat membelinya, Anda dapat memilih varietas lain buah prem hijau yang lebih umum.
Proses tradisionalnya adalah membiarkan plum hijau segar mengering di atas tikar beras, membiarkannya terkena sinar matahari, dan juga di luar ruangan pada malam hari. Di pagi hari, tetesan embun dapat melembutkannya, sementara matahari mengeraskannya lagi. Dan seterusnya, proses ini harus diulang selama beberapa hari.
Buah prem akan siap ketika kita perhatikan bahwa buahnya menjadi lebih kecil dan berkerut. Pada saat ini mereka harus ditempatkan dalam tong dengan garam laut dan berat di atas, dan meninggalkan mereka selama minimal 2 tahun sehingga fermentasi mereka adalah ideal, karena berkat garam kita akan mendapatkan plum untuk difermentasi membentuk jus di bagian bawah laras . Kami juga dapat menambahkan daun Shiso atau Perilla, berguna untuk melengkapi kekayaan mineral Anda.
Jika Anda tidak ingin menunggu lebih lama, Anda dapat pergi setidaknya beberapa minggu atau beberapa bulan, walaupun hasilnya jelas tidak akan sama.
Kemudian prem yang difermentasi dapat dihancurkan untuk mendapatkan pasta yang homogen dan halus, atau dapat dikonsumsi secara keseluruhan.
