Mengapa menghilangkan gula putih dan halus dari diet Anda

Tahukah Anda bahwa, hingga saat ini, lebih dari 120 juta ton gula putih atau gula rafinasi diproduksi di seluruh dunia? Hanya dengan memperhatikan statistik ini, kita dapat benar-benar memperhatikan konsumsi pemanis jenis ini secara luas. Ini digunakan untuk semuanya: untuk mempermanis makanan penutup dari segala jenis, hidangan tertentu, dan minuman yang biasa dan biasa seperti kopi atau teh. Faktanya, sangat umum untuk mengkonsumsi gula putih beberapa kali sehari; Misalnya, jika Anda mengonsumsi kopi dengan susu, kemungkinan besar Anda akan menggunakannya sebagai pemanis. Dan jika, sebagai tambahan, setelah makan siang atau sore hari Anda kembali untuk membuat kopi lagi, seberapa aman Anda menggunakannya lagi sebagai pemanis?

Meskipun gula putih awalnya diekstraksi dari bit gula dan tebu (yaitu, itu adalah makanan alami pada awalnya), produk kimia dan proses memasak pada suhu tinggi digunakan dalam proses produksi.

Hasilnya? Mereka kehilangan semua nutrisi penting mereka, terutama mineral, vitamin dan serat, sehingga makanan yang awalnya alami dan kaya nutrisi menjadi produk industri dan kimia yang hanya menyediakan kalori kosong.

Bagaimana Anda mendapatkan gula putih halus?

Untuk mendapatkan gula putih olahan, pertama-tama gula diperoleh dari tebu, yang dirajang dalam mesin dan dengan menekan jusnya diekstraksi, menambahkan air panas untuk mengekstraksi jumlah sukrosa maksimum.

Kemudian melewati proses klarifikasi, di mana suhu jus naik dan jus bening dipisahkan. Ada kemungkinan bahwa pada tahap ini tulang atau kapur (yang membantu memisahkan senyawa yang tidak larut), atau gas sulfur dioksida untuk memutihkannya.

Jusnya diuapkan dan sejenis sirup diperoleh, yang sekali lagi dimurnikan dalam alat pembersih. Kristal dan cairan diperoleh dari kristalisasi. Dengan sentrifugasi kristal dipisahkan dari cairan, dikeringkan dalam pengering udara panas dan akhirnya didinginkan dalam pendingin udara dingin secara berlawanan.

Kenapa begitu tidak sehat?

Sangat sederhana: karena pada dasarnya selama proses pembuatan semua nutrisi penting telah hilang, beralih dari makanan alami yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat menjadi makanan yang hanya menyediakan kalori kosong.

Kalori yang kosong adalah makanan yang menyediakan banyak energi, namun demikian hampir tidak menyediakan nutrisi (bahkan ada makanan yang sangat kaya dalam jenis kalori ini yang tidak menyediakan nutrisi apa pun).

Dengan cara ini, mereka menjadi makanan yang, di antara aspek-aspek lain, meningkatkan risiko menderita masalah kardiovaskular, dengan menghasilkan peningkatan kalori langsung, merangsang nafsu makan, menyebabkan efek metabolisme yang merugikan dan mengganti makanan sehat.

Memperhatikan bahwa gula putih menonjol justru karena kandungan gizi nol, dan asupan kalori yang tinggi, jelas bahwa kita dihadapkan dengan suatu produk - bahan kimia, jangan lupa - yang seharusnya tidak ada dalam diet kita.

Apa pengaruhnya terhadap kesehatan kita?

Kami 'mencuri' nutrisi: agar tubuh kita dapat mengasimilasi dan memetabolisme, gula putih membutuhkan kalsium dan vitamin B, seperti vitamin B1. Jika kita memperhitungkan bahwa gula putih tidak memberikan nutrisi, dan karenanya tidak menyediakan kalsium atau vitamin B1, kita menemukan bahwa itu adalah produk yang secara harfiah 'mencuri' nutrisi dari tubuh kita. Jika ada kekurangan vitamin B1, ada gangguan pada sistem saraf, seperti gugup, depresi, kesemutan dan jantung berdebar. Selain itu, itu mendukung proliferasi parasit usus.
Demineralisasi dan kehilangan vitamin: karena gula putih membutuhkan mineral dan vitamin untuk metabolisme, proses ini mengurangi kapasitas penyerapan nutrisi, juga mendukung penampilan metabolisme yang lambat. Ini menyebabkan kurangnya energi, rambut rontok, kelelahan dan masalah pencernaan dan perut.
Itu bisa memengaruhi penampilan diabetesKarena gula rafinasi memasuki aliran darah dengan sangat cepat, itu menyebabkan pankreas mengeluarkan sejumlah besar insulin sehingga dapat diangkut ke organ-organ. Semua ini menyebabkan pankreas mengalami 'stres' yang menyebabkannya menjadi kurang efisien. Hasilnya? Dalam jangka pendek itu mencegah asimilasi makanan yang benar. Sementara dalam jangka panjang itu mempengaruhi penampilan diabetes.
Nikmat kelebihan berat badan dan obesitas: tepatnya karena proses yang kami sebutkan di bagian sebelumnya. Dengan memproduksi lonjakan insulin, yang tidak dapat disimpan, glukosa ini menjadi cadangan lemak.
Musuh gigimu: semakin banyak gula putih atau halus yang Anda konsumsi, semakin besar kemungkinan Anda menderita kerusakan gigi.Apalagi jika produk ini dikonsumsi sejak kecil (misalnya dengan konsumsi minuman ringan atau jellybeans).

Anda benar-benar belum meyakinkan diri sendiri mengapa Anda harus menghilangkan gula putih dan jenis gula rafinasi lainnya dari makanan Anda?

Gambar | samantha celera / Michael Cannon Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.