Ketumbar indah: resep lezat dan unik
itu daun ketumbar Ini adalah ramuan yang sangat aromatik yang dimiliki oleh keluarga Umbelíferas atau Apiáceas, banyak digunakan di dapur banyak negara seperti, dalam masakan Asia, masakan Amerika Latin, masakan India menjadi bumbu yang sangat diperlukan yang memberikan kontribusi rasa yang tak tertandingi dan dengan mana kita bisa menyiapkan banyak resep.
Ia juga dikenal dengan nama lain seperti ketumbar atau ketumbar. Selain rasa, ketumbar adalah ramuan dengan sifat gizi dan obat yang banyak digunakan dalam phytotherapy.
Karena lebih dihargai dan rasanya diperhatikan, dimakan mentah, rasanya intens, mungkin sedikit picantón. Jadi ketika daun ketumbar dimasak rasanya tidak terlalu mencolok.
Untuk memasak semua bagian ketumbar, daun, batang, buah, biji digunakan. Selain itu, ketumbar segar menyiapkan mojo hijau o ketumbar mojo khas di Kepulauan Canary, juga tajine, guacamole, dressing dan salad.
Kaldu cilantro, resep canaria
itu daun ketumbar adalah resep tradisional di Kepulauan Canary, resep ini juga dikenal sebagai kaldu kentang, kaldu jantan, atau kaldu kentang dengan telur.
Ini adalah resep yang mempertahankan tradisinya karena telah ditransmisikan dari generasi ke generasi dan di banyak rumah itu adalah bagian dari buku resep yang kami simpan dari nenek dan nenek kami.
Hidangan ini diperkaya dan menjadi jauh lebih bergizi dengan menambahkan beberapa telur, yang mengalir dan dimasukkan ke dalam kuali sekitar lima menit sebelum memadamkan api.
Sangat mudah dibuat, sangat lezat, kami mendorong Anda untuk menyiapkannya dan mencobanya.
Bahan:
- Banyak daun ketumbar.
- Satu kilo kentang yang sudah dikupas, dicuci dan dipotong kotak.
- Satu bawang, tanpa kulit, dicuci dan dipotong.
- 3 siung bawang putih tanpa kulit dan dicincang.
- 100 gram tomat, tanpa kulit dan tanpa biji.
- 4 telur, (satu telur per orang).
- Satu sendok teh jintan dalam biji-bijian.
- Satu sendok teh paprika manis
- Sal.
- Minyak zaitun extra virgin
- Sedikit kunyit atau pewarna makanan.
Elaborasi:
Agar kentang mengentalkan kaldu ketumbar pada saat memotongnya, lebih baik untuk mematahkannya, mematahkannya berarti bahwa begitu kita memasukkan pisau ke dalamnya kita akan menariknya, daripada membuat potongan yang halus.
Cuci tangkai ketumbar, kami tusuk dengan cara kecil sekitar 3 ranting dan cadangan sekitar 5 ranting lagi. Kami menaruh fondito minyak zaitun untuk dipanaskan di dalam kuali untuk membuat cokelat bawang.
Ketika bawang adalah bobita, kami menambahkan siung bawang putih, tomat tanpa kulit dan tanpa biji dan troceadito. Kami memasak goreng dengan api kecil dan mengaduknya dari waktu ke waktu.
Saat penggorengan hampir siap, tambahkan paprika manis, jintan halus, dan ketumbar cincang, lalu aduk.
Tambahkan potongan kentang menjadi bujur sangkar, siram dalam jumlah yang menutupi kentang, sedikit garam, dan masak dengan api sedang sampai mulai mendidih.
Setelah mulai mendidih, kecilkan api, tambahkan kunyit, aduk, tutup kuali dan masak selama sekitar 40 menit.
Masak kaldu daun ketumbar sampai kentang lunak. Sebelum memadamkan api, sekitar 5 menit sebelumnya, kami mengupas telur dan menambahkannya ke kaldu.
Kami juga menambahkan ranting ketumbar yang telah kami pesan. Matikan api, diamkan sekitar 10 menit.
Kami sudah siap untuk mencicipi kaldu daun ketumbar kami yang lezat.
Kaldu daun ketumbar dapat dimakan dengan sesendok gofio yang ditaburkan di atasnya, dengan gofio yang direbus, zaitun pedesaan dengan mojo, sepotong keju atau sepotong roti yang enak.
Cilantro mojo
Ketumbar mojo atau mojo hijau disiapkan di Kepulauan Canary untuk menemani hidangan ikan, dan juga kentang keriput. Sangat mudah dilakukan dan sangat kaya.
Bahan:
- Setengah banyak ketumbar.
- 5 siung bawang putih
- Setengah cangkir minyak zaitun extra virgin.
- Sedikit cuka anggur.
- Setengah sendok teh jintan.
- Sedikit paprika hijau.
- Sal.
Elaborasi:
Cuci banyak daun ketumbar dengan baik. Kami menghapus kulit dari siung bawang putih dan memotongnya. Potong ketumbar dengan baik.
Kami menempatkan siung bawang putih cincang dan daun ketumbar dalam mortar dan kami menghancurkan semuanya dengan baik.
Tambahkan minyak zaitun, lada, sedikit garam, jintan halus dan aduk rata. Kemudian tambahkan cuka cuka dan aduk lagi.
Kami memiliki ketumbar mojo di mangkuk atau perahu saus dan membawanya ke meja.
Kami telah menyiapkan mojo daun ketumbar yang bisa kita cicipi dengan hidangan apa saja, ikan bakar, ikan rebus atau goreng, cumi bakar, gurita rebus atau bakar, limpet bakar, kentang kusut atau kentang parboiled. TemaResep kenari
