Informasi gizi tentang roti dan cara memakannya sehat
Apa yang akan terjadi dengan kita tanpa roti? Selama berabad-abad, makanan ini telah menjadi salah satu pilar dasar yang menopang pola makan manusia. Produksinya mulai terjadi sekitar 8.000 a.C. Dan dari sana, peradaban lain yang lebih maju seperti Mesir, Yunani atau Romawi, memiliki makanan ini sangat hadir dalam diet mereka.
Karena sereal saja tidak dapat dicerna langsung dalam sistem pencernaan, mereka secara artifisial diproses melalui serangkaian teknik. Pertama-tama adonan dibentuk dengan mencampur air dengan tepung, menggunakan tangan kosong atau batang sederhana.
Setelah ini, fermentasi terjadi, dengan mana dimungkinkan untuk meningkatkan volume adonan. Itu kemudian dipanggang dalam oven kayu atau wajan penggorengan besar atau pada suhu tinggi. Akhirnya, dibiarkan dingin di luar untuk memberi tempat pada roti seperti yang kita kenal hari ini.
- Cara membuat roti di rumah
Apa bahan roti?
Roti terbuat dari bahan-bahan berikut, yang akan kami uraikan di bawah ini:
- TepungIni adalah salah satu bahan utama. Diekstrak dari campuran dan ditumbuk dari serangkaian sereal sampai jenis bubuk diperoleh. Dari sana, Anda dapat menghasilkan pasta, roti, dan kue. Juga, tepung terbuat dari gluten yang merupakan satu set protein tidak larut yang memiliki tekstur kenyal. Di sisi lain, kami juga menemukan pati, yang mewakili 70% dari berat tepung dan yang memiliki bentuk butiran.
- AirCairan ini memiliki tujuan untuk mengaktifkan protein dari tepung dan menghasilkan tekstur yang lembut dan dapat dicetak. Ini juga bertindak sebagai pelarut dalam seluruh proses fermentasi. Tergantung pada air yang digunakan, tekstur dan konsistensi yang berbeda akan tercapai. Meskipun dalam sebagian besar kesempatan sedikit dari setengah air digunakan (sekitar 43%) sehubungan dengan berat tepung.
- Sal.Berkat bahan ini, apa yang dicari adalah untuk meningkatkan dan memperkuat rasa roti. Yang paling tradisional biasanya tidak membawa bumbu ini. Meski tidak sama dengan croissant dan brioches, di mana garam digunakan untuk menangkal rasa mentega.
- RagiBahan terakhir ini sebenarnya adalah seperangkat mikroorganisme seluler (jamur) yang tujuan utamanya adalah untuk memberi makan sebagian besar pati dan gula tepung. Proses metabolisme ini menghasilkan fermentasi dari semua komponennya, di mana CO2 dilepaskan, sehingga memberikan peningkatan yang cukup besar dalam massa dan volume roti.
Nilai gizi roti
Setelah ini diketahui, mari kita lanjutkan untuk membicarakannya Informasi gizi roti, di mana 100 gram makanan ini menyediakan yang berikut:
- Kalori: 210 kalori
- Karbohidrat: 52 gr
- Protein: 7,5 gr
- Lemak: 1,3 gr
- Serat: roti putih menyediakan 3,5 gr., Dan roti menyediakan 7,5 gr.
- Air: 35%
- Vitamin: terutama vitamin kelompok B (B1, B6 dan niasin).
- Mineral: kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, seng, dan selenium.
Tips menikmati roti sehat
Tentunya banyak dari Anda yang mendeklarasikan penggemar roti tanpa syarat dan biasanya Anda gunakan sebagai pendamping saat makan siang atau makan malam. Namun, sebelum mengkonsumsinya dengan cara yang merajalela, kami sarankan Anda mengingat hal-hal berikut:
- Roti bisa membuat ketagihan. Karena mengandung opiat dan gula yang menciptakan ketergantungan tertentu ketika mengkonsumsinya. Untuk alasan ini, disarankan untuk melarikan diri dari roti industri dengan tepung olahan yang dapat memiliki efek negatif pada kesehatan kita.
- Selalu disertai dengan buah dan sayuran. Seperti alpukat, selada atau tomat. Dengan cara ini kita akan dapat memuaskan diri kita sendiri sementara pada saat yang sama kita menelan banyak vitamin dan mineral.
- Selalu bersulang roti. Dengan cara ini, proses mengunyah akan meningkat pesat, sehingga memuaskan rasa lapar kita dan menikmati makanan ini lebih lama.
