Manfaat biji-bijian utuh
itu biji-bijian Mereka dicirikan dengan menjadi makanan alami dan sehat yang tidak boleh kurang dalam diet seimbang dan bervariasi, mengingat mereka memberikan nutrisi penting bagi tubuh kita. Selain menjadi kaya serat, adalah makanan yang kaya akan karbohidrat yang menyerap lambat, yang selain mengenyangkan nafsu makan kita, membantu kita mengendalikan berat badan agar bermanfaat untuk makan lebih sedikit.
Baru-baru ini, dan untuk beberapa waktu sekarang, serangkaian kampanye iklan telah diluncurkan itu, meskipun mereka bertujuan untuk meningkatkan jumlah penjualan dari perusahaan yang sama ini, membantu masyarakat umum untuk mengetahui beberapa keuntungan dan berbeda properti untuk meningkatkan konsumsi serat itu sendiri dan biji-bijian.
Selama berabad-abad, sereal suka beras, gandum, jagung, gandum hitam dan gandum mereka telah menjadi elemen mendasar dalam makanan leluhur kita. Karenanya, sejak dulu, sereal telah ditetapkan sebagai produk makanan alami yang penting dalam diet apa pun.
Namun, saat ini banyak makanan yang, mungkin, akan baik untuk kesehatan kita, dibuat dengan biji-bijian olahan, yang berarti bahwa bagian luar biji-bijian, dedak dan kuman, dihilangkan ketika sereal dihancurkan. penggilingan, pengawetan albumen, terutama terdiri dari pati, yang digiling untuk mendapatkan tepung putih.
Apa itu padi-padian utuh?
Pada dasarnya kita dapat mendefinisikan biji-bijian utuh sebagai sereal yang belum mengalami proses pemurnian, sehingga biji-bijian sereal benar-benar mempertahankan semua bagiannya. Tapi mereka bukan satu-satunya.
Kita juga dapat menyebutnya sebagai biji-bijian yang tidak terpisahkan dari biji-bijian yang hanya kehilangan sekam eksternalnya, tetapi tetap mempertahankan semua kuman dan sebagian besar seratnya, sehingga sangat kaya akan vitamin dan mineral.
Pada kandungan seratnya kita bisa memberikan contoh yang jelas dengan tepung gandum. Sementara 100 gram tepung terigu menyediakan sekitar 12 gram serat, jika kita memilih tepung terigu hanya memiliki 2 gram.
Sifat nutrisi dari biji-bijian
Justru karena ini, disarankan untuk meningkatkan konsumsi biji-bijian utuh dalam makanan kita, jika memungkinkan secara teratur.
Setelah puluhan penelitian dilakukan selama beberapa dekade, diketahui bahwa padi-padian kaya serat, Vitamin Kelompok Bdi Vitamin E, tianamine, riboflavin, niasin dan mineral seperti besi, seng, tembaga, magnesium, selenium dan fosfor.
Selain itu, sereal ini menyediakan karbohidrat kompleks (jauh lebih baik daripada karbohidrat sederhana, dengan indeks glikemik tinggi), protein dan zat pelindung berbeda seperti lignan, yang merupakan fitoestrogen tanaman dengan sifat berbeda terhadap penyakit jantung dan kanker.
Dan apa manfaat kesehatannya?
Membantu meningkatkan transit usus kita
Justru karena kandungan serat nabati yang tinggi, yang kami temukan terutama di lapisan luar biji-bijian sereal, kami memiliki makanan yang ideal untuk meningkatkan transit usus, mendukungnya dengan cara yang sangat positif.
Oleh karena itu, ini adalah makanan yang menarik dan tepat jika terjadi sembelit, karena juga membantu tinja cenderung lebih lunak, memperbaikinya.
Mengurangi kadar kolesterol dan trigliserida yang tinggi
Konsumsi gandum utuh secara teratur sangat bermanfaat pada saat itu mengurangi kadar lemak dalam darah (terutama kolesterol dan trigliserida), yang menimbulkan risiko kardiovaskular yang sangat serius ketika kadarnya sangat tinggi, atau ketika mereka dipertahankan dari waktu ke waktu.
Bahkan, ketika kita memiliki kolesterol tinggi atau trigliserida biasanya tidak muncul gejala sampai terlambat, itulah sebabnya sangat penting untuk melakukan tes darah secara rutin dan teratur.
Mencegah beberapa kanker, terutama kanker usus besar
Diketahui dari sudut pandang ilmiah itu biji-bijian membantu mencegah kanker usus besar, karena serat meningkatkan nikmat irama usus dan meningkatkan evakuasi tinja lebih cepat, sehingga racun yang ada dalam tinja diserap sebelum tubuh menyerapnya.
Selain itu, diketahui juga membantu mengurangi kanker lain, seperti prostat dan kanker payudara, karena mengandung lignan, yang menghambat perkembangan estrogen (tampaknya bertanggung jawab untuk pengembangan sel kanker).
Manfaat biji-bijian, dalam ringkasan
- Mereka membantu mengurangi level kolesterol tinggi.
- Mereka tidak menjadi gemuk, karena mereka tidak menyumbangkan kalori dari lemak dan gula, tetapi energi.
- Mengurangi risiko kematian.
- Mereka melindungi jantung, dan usus dalam fungsinya.
- Mengurangi glukosa darah, jadi, di antara aspek-aspek lain, mereka jelas direkomendasikan untuk penderita diabetes.
- Mereka mempertahankan alkalinitas organisme, melepaskan keasaman dan melindungi gigi.
Kiat: Jika Anda tidak terlalu terbiasa mengonsumsi biji-bijian utuh, kami sarankan Anda mulai dengan jumlah sedikit, dan secara bertahap tingkatkan. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda. TemaSerat
