Apakah makanan pedas buruk untuk perut?
Meskipun pada kenyataannya kita bisa menerapkan rasa pedas pada hampir semua hidangan (misalnya jika kita menambahkan cabai, jalapeños, cabai atau lada sederhana), kenyataannya adalah bahwa makanan Meksiko menonjol dan mengejutkan justru karena kaya akan beragam hidangan pedas .
Hidangan Meksiko paling populer dalam hal ini? Tidak diragukan mereka menonjol - dan mengejutkan karena rasa pedasnya yang luar biasa - hidangan seperti chiles rellenos, enchilada disertai dengan saus cabai, chilaquiles dan chupuline (boneka jangkrik yang dibumbui dengan rempah-rempah yang sangat pedas).
Tidak sia-sia, selama ribuan tahun bahan pedas tertentu telah umum ditambahkan ke banyak makanan, membentuk bagian dari berbagai hidangan menarik yang menarik.
Contohnya adalah tanaman yang dikenal dengan nama cabai, bahwa 20.000 tahun yang lalu lelaki itu mulai menjinakkannya mungkin untuk tujuan pengobatan, walaupun kualitas ini saat ini telah diragukan oleh para dokter dan ahli gizi.
Bagaimanapun, memang benar bahwa ada orang yang bersemangat tentang makanan pedas, yang lebih suka menghabiskan waktu dengan rasa sakit untuk menikmati kesenangan kuliner otentik ini, dan ada orang yang menganggapnya sebagai neraka sederhana.
Dalam kasus apa pun, seperti halnya hampir semua makanan, kebenarannya adalah bahwa semuanya benar-benar tergantung pada selera masing-masing, sehingga ada orang-orang yang memilih hidangan yang enak dengan saus pedas dan yang tidak tahan.
Namun, selama bertahun-tahun makanan pedas selalu menimbulkan pertanyaan yang kurang lebih umum: Benarkah makanan pedas bisa negatif untuk perut kita? Sejauh mana manfaatnya bermanfaat, sementara di sisi lain itu dapat mempengaruhi sistem pencernaan kita?
Konsekuensi makan pedas bagi perut kita
Menurut berbagai penelitian ilmiah, mereka yang mengkonsumsi makanan pedas sekali atau dua kali seminggu cenderung memiliki tingkat kematian yang lebih rendah (sekitar 10%), dibandingkan dengan mereka yang mengkonsumsi pedas kurang dari sekali seminggu. .
Terlebih lagi, mereka yang mengonsumsi makanan pedas segar (seperti cabai), mengurangi risiko kematian akibat kanker, diabetes, atau penyakit jantung koroner.
Tetapi, terlepas dari manfaat ini, banyak dokter yang jelas: Pedas mungkin tidak bermanfaat bagi penderita maag atau masalah pencernaan.
Bahkan, ada banyak spesialis yang memperingatkan dan memperingatkan tentang kebiasaan dan / atau konsumsi makanan pedas yang melecehkan, menganggapnya sebagai potensi dan penyebab langsung dari perkembangan kondisi yang dapat mempengaruhi perut.
Di banyak cabe panas, kami menemukan capsaicin, komponen aktif dari jenis makanan ini dan "biang kerok" utamanya disengat, dan itu menghasilkan sensasi panas ketika kita mengkonsumsinya. Tapi juga dapat mengiritasi lapisan perut, menyebabkan munculnya rasa sakit dan diare pada beberapa orang.
Apa yang terjadi dengan capsaicin adalah bahwa, tidak seperti apa yang sebenarnya diperkirakan, capsaicin tidak menyebabkan kerusakan pada lambung, tetapi ketika bersentuhan dengan jaringan lambung melepaskan zat kimia (zat P), yang sistem saraf percaya bahwa ada kerusakan pencernaan, menghasilkan sensasi terbakar.
Namun, dalam menghadapi paparan berulang terhadap capsaicin, zat P habis di perut atau di bagian mana pun dari perut, dan toleransi berkembang. Karena alasan ini, mereka yang makan banyak pedas tidak mengalami gejala, terutama jika konsumsi ini teratur dan diperpanjang dari waktu ke waktu.
Namun, Banyak dokter mengklaim bahwa makanan pedas atau sangat pedas dapat menjadi faktor risiko untuk pengembangan refluks gastroesofagus. Karena itu, disarankan untuk mengonsumsi makanan pedas hanya tepat waktu, dan jangan berlebihan.
Tidak direkomendasikan untuk mereka yang menderita masalah pencernaan
Tentu saja, fakta bahwa makanan pedas sebenarnya tidak menyebabkan kerusakan pada perut kita, tidak berarti itu bisa menjadi makanan yang cocok bagi mereka yang memang memiliki beberapa jenis masalah, penyakit atau penyakit pencernaan.
Ini adalah kasus mereka yang menderita refluks gastroesofagus, di mana asam yang ditemukan di rongga perut kembali ke kerongkongan, menyebabkan gejala seperti mulas, tekanan di belakang sternum dan perut buncit.
Juga tidak disarankan untuk mengkonsumsinya pada mereka yang memiliki bisul, mengingat bahwa capsaicin dapat bertindak dalam kasus ini sebagai iritan berbahaya, juga menyebabkan lebih banyak gejala terkait.
