Cara membuat sup miso yang luar biasa: sup tradisional Jepang

Tidak ada keraguan bahwa Masakan Jepang semakin banyak pengikut di negara kita, terutama dengan dibukanya berbagai restoran dan tempat yang menawarkan hidangan paling khas dari masakan Jepang yang indah. Dan itu adalah, tidak seperti apa yang banyak orang pikirkan dengan keliru, orang Jepang tidak hanya datang dari sushidan lezat sup miso Ini adalah contoh yang bagus.

Yang benar adalah bahwa masakan Jepang sebenarnya menawarkan berbagai macam hidangan lezat. Contohnya adalah tempura sayuran, makanan laut atau daging. Mie soba panggang yang lezat (Soba), mie kuning tradisional yang disajikan dalam kaldu panas (Ramen), atau Teriyaki yang populer, yang terdiri dari daging, ayam, ikan atau sayuran yang dimasak di atas panggangan atau dipanggang dan diglasir dengan saus kedelai dipermanis

Bagaimanapun, jika Anda seorang pecinta sup atau kaldu dan Anda juga bersemangat tentang masakan Jepang, tidak ada keraguan bahwa sup miso Anda akan menyukainya hampir tanpa keraguan.

Apa itu sup miso (atau sup miso)?

Sangat lezat sup dikenal dengan namamisoshiru(み そ 汁), yang bahan utamanya adalah miso, yang merupakan makanan yang justru memberi nama hidangan ini. Bahkan, itu menjadi salah satu hidangan utama masakan Jepang dan keahlian memasak.

Dan apa itu miso? Ini terdiri dari pasta rasa yang dibuat dengan kacang kedelai dan / atau sereal, disertai dengan garam laut, yang difermentasi dengan koji, Jamur juga biasa digunakan dalam persiapan yang sama tradisionalnya kecap asin.

Sup ini dibuat dengan miso dan dengan dashi, stok ikan tradisional disertai dengan bahan-bahan lezat lainnya seperti daun bawang dan daun bawang. Dimungkinkan juga untuk menambahkan potongan tahu, tahu populer

Cara membuat sup miso: resep sup miso lezat

Seperti yang akan Anda lihat, persiapan sup miso Ini sangat sederhana dan mudah. Tetapi diperlukan untuk mengikuti langkah-langkah tertentu untuk persiapannya dalam gaya Jepang yang paling murni. Temukan bahan apa yang Anda butuhkan dan langkah-langkah untuk diikuti.

Bahan untuk kaldu dashi:

  • 1 liter air
  • 20 gr. dari konbu (rumput laut, kering)
  • 40 gr. serpihan bonito kering (katsuobushi)

Bahan untuk sup miso:

  • 2 cangkir kaldu dashi
  • Setengah bungkus tahu
  • 30 gr. wakame rumput laut (direhidrasi)
  • 2 sendok makan miso (Anda dapat menggunakan miso hitam jika Anda suka sup dengan rasa yang lebih kuat, jika Anda tidak menggunakan miso putih)
  • Sepotong lokio

Persiapan kaldu dashi:

  1. Pertama-tama mari kita belajar cara membuat kaldu dashi. Untuk melakukan ini, dengan bantuan kain yang bersih dan lembab, mari bersihkan konbu alga dengan baik. Dengan cara ini kita akan menghapus bagian lunak yang kita temukan di permukaannya. Lalu masukkan air ke dalam mangkuk besar dan biarkan rumput laut berendam selama 20 menit.
  2. Tambahkan air dalam panci besar, masukkan rumput laut untuk dimasak, dan panaskan di atas api sedang sebelum mulai mendidih.
  3. Sekarang tambahkan serpihan bonito kering, turunkan sedikit panas dan dengan bantuan skimmer singkirkan busa yang muncul di permukaan kaldu. Beberapa menit kemudian matikan api dan biarkan istirahat sampai Anda melihat bahwa bonito mulai tenggelam. Ini adalah waktu yang ideal untuk menyaring air.
  4. Cadangan stok untuk digunakan dalam sup miso kami.

Persiapan sup miso:

  1. Mari kita mulai merehidrasi rumput laut wakame. Untuk melakukan ini kita harus merendamnya dalam mangkuk air, biarkan selama 20 menit.
  2. Sementara rumput laut rehydrates kita bisa mulai menyiapkan sisa bahan kedelai. Untuk melakukan ini, berhati-hatilah agar tidak memecahkannya, potong tahu menjadi kotak kecil.
  3. Potong daun bawang menjadi beberapa bagian.
  4. Masukkan kaldu dashi ke dalam panci dan mulailah memanaskan di atas api sedang. Saat sudah mencapai titik didih, matikan api dan angkat panci.
  5. Ambil sedikit kaldu dashi dalam mangkuk terpisah dan tambahkan pasta miso sedikit demi sedikit, aduk hingga larut dan pasta tercampur rata. Kemudian campur dengan sisa kaldu dashi.
  6. Sekarang masukkan potongan tahu dan rumput laut.
  7. Campur sedikit dan hanya itu! Sajikan sup miso dalam mangkuk individual sebelum dingin, tetapi sebelum disajikan, tambahkan beberapa daun bawang di atasnya.
  8. Sekarang, kamu bisa menikmatinya.

Seperti yang bisa kita lihat, persiapan sup miso sangat sederhana, tetapi pertama-tama kita harus menyiapkan kaldu dashi kita. Namun, jika tidak memiliki dashi, kita dapat membuat sup yang biasanya menggantikan jumlah kaldu dashi yang telah kita gunakan dalam resep air.

Resep dan Cara Membuat Miso Soup (April 2024)