Algarroba: khasiat, manfaat gizi, dan resep

Jika Anda mengikuti diet sehat, apakah vegetarian atau tidak, sangat mungkin bahwa pada titik tertentu Anda telah menemukan resep yang memiliki makanan ini sebagai bahan utama: carob. Pada dasarnya kita dapat mengatakan bahwa itu adalah buah dari pohon carob, pohon aromatik yang dapat mencapai ketinggian 10 meter dan dikenal secara ilmiah dengan nama Ceratonia siliqua, berasal dari Cekungan Mediterania dan milik keluarga Fabáceas.

Ini lebih khusus polong coklat gelap atau putih yang berisi di dalam bubur bergetah manis rasa, yang mengelilingi biji. Itu ya, tergantung pada jenis carob yang sebelumnya kita temukan penggunaan kulinernya akan beragam. Jadi, misalnya, sementara pod putih digunakan di atas semua di dapur untuk mendapatkan tepung atau sebagai pengental dan pembentuk gel, pod hitam sangat populer untuk digunakan sebagai pengganti cokelat dengan perbedaan yang jelas, dan itu adalah bahwa sebenarnya memiliki jauh lebih sedikit lemak dibandingkan dengan kakao, tidak mengandung theobromine dan sangat rendah gula.

Dan bagaimana Anda mendapatkan polong sehingga menjadi alternatif yang bagus untuk cokelat? Sangat sederhana: ketika polong sudah matang mereka mendapatkan warna coklat tua yang khas. Kemudian buah-buahnya dikeringkan, dipanggang dan dihaluskan, yang memberi mereka penampilan yang sangat khas dan mirip dengan kakao ketika disajikan dalam bentuk bubuk. Terlebih lagi, tergantung pada tingkat pemanggangannya, tonalitas dan rasa yang berbeda dapat diperoleh, dengan cara yang sama kita dapat menikmati cocoa yang berbeda tergantung pada kemurniannya.

Sejauh menyangkut sarung putih itu, tepung kacang belalang, yang seperti ditunjukkan secara singkat pada baris sebelumnya digunakan dalam industri makanan untuk kualitasnya sebagai bahan pengental atau pembentuk gel. Jika membeli produk makanan yang mengandung tepung ini sebagai aditif, kami akan mengidentifikasinya di bawah kunci E410. Tepung carob terkenal karena rasanya yang manis, nyaris gemuk dan sangat bergizi.

Manfaat luar biasa dari carob

Konten yang luar biasa dan kontribusi nutrisi

Carob sangat kaya akan nutrisi penting, di antaranya kita dapat menyebutkan vitamin dan mineral. Selain itu, ini menonjol karena sangat rendah lemak dan untuk memberikan efek kenyang yang menarik yang sangat berguna untuk diet penurunan berat badan. Di antara kandungan nutrisinya, kami dapat menyebutkan keberadaan:

Vitamin: vitamin D dan vitamin kelompok B, di antaranya B1, B2 dan B3 menonjol.
Mineral dan oligo-elemen: seperti halnya fosfor, magnesium, kalium, besi, silikon dan kalsium.

Ini juga mengandung nutrisi penting lainnya, seperti, misalnya, provitamin A dan beta-karoten dan jumlah serat yang baik. Selain itu, meski tidak memiliki lemak ya itu sangat energik, mengingat bahwa 50% komposisinya adalah gula dan 10% protein.

Bermanfaat untuk transit usus

Pohon carob menonjol karena kandungan seratnya yang tinggi, yang berarti bahwa konsumsi regulernya sangat bermanfaat untuk transit usus kita, karena ia meningkatkan dan mengaturnya.

Karena itu sangat bermanfaat bagi mereka yang menderita sembelit, baik sesekali atau kronis. Selain itu, sangat bermanfaat untuk mukosa usus dengan meningkatkan flora lactobacillus dan bertindak sebagai pencahar ringan. Di sisi lain, kandungan lendirnya membuatnya menjadi obat alami melawan diare dan peradangan mukosa.

Sangat kaya akan antioksidan alami

Antioksidan alami adalah senyawa yang membantu mencegah penuaan dini sel-sel kita, melindungi mereka di samping aksi negatif radikal bebas.

Carob membawa jumlah tanin yang menarik, antioksidan alami yang sangat kuat.

Berguna dalam diet penurunan berat badan

Jika Anda mengikuti diet penurunan berat badan dengan tujuan menurunkan berat badan dan Anda bersemangat tentang cokelat, tidak ada keraguan bahwa Anda akan menemukan di sekutu pohon carob. Mengapa Bukan hanya karena memiliki 40% lebih sedikit lemak dibandingkan dengan cokelat, tetapi juga membawa efek kenyang yang menarik, yang akan membantu Anda untuk kurang nafsu makan.

Selain itu, ia menyediakan jumlah kalsium yang lebih besar dibandingkan dengan cokelat susu.

Ideal untuk anak-anak

Jika anak-anak Anda cenderung sangat manis dan bersemangat tentang cokelat, sangat mungkin bahwa pada titik tertentu Anda telah memikirkan apa yang harus dilakukan sehingga mereka tidak makan terlalu banyak permen. Dalam pengertian ini pohon carob dapat sangat membantu, terutama untuk menggantikan minuman kakao yang larut (sehingga tidak sehat dan penuh gula).

Cara membuat minuman carob

Persiapan minuman carob, baik sebagai pengganti cokelat atau hanya karena kita suka atau ingin mencobanya, sangat sederhana. Faktanya, 3 sendok teh carob dicampur dengan 2 sendok teh air sama dengan hampir 30 gram cokelat.Di sini kami menunjukkan bahan apa yang Anda butuhkan dan langkah-langkah untuk diikuti.

Bahan:

3 sendok teh bubuk carob
Minuman susu atau sayur (almond, nasi atau oat)

Elaborasi:

Anda hanya perlu memanaskan sedikit susu atau minuman sayur favorit Anda, setelah panas tambahkan bubuk carob. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak carob sehingga warna minumannya sedikit lebih gelap. Untuk menyelesaikan pemanis jika Anda mau panela o sayang. Artikel ini diterbitkan hanya untuk tujuan informasi. Anda tidak bisa dan tidak boleh mengganti konsultasi dengan Ahli Gizi. Kami menyarankan Anda untuk berkonsultasi dengan Ahli Gizi terpercaya Anda.