Roti ara: resep untuk melakukannya di rumah
itu buah ara Mereka menonjol karena menjadi salah satu buah paling khas musim gugur. Kita dapat mengkonsumsinya dari akhir September dan awal musim gugur, dan mereka memberi kita nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh kita baik untuk perubahan musim maupun untuk kedatangan waktu yang jauh lebih dingin di mana pertahanan kita mulai menderita dan melemah. Kami menemukannya di pohon ara, dan kami tahu kapan saat terbaik untuk konsumsi ketika mereka menghadirkan rasa ungu atau ungu.
Tentang kontribusi nutrisi Anda, buah ara menyediakan vitamin dan mineral dalam jumlah yang baik, di antaranya kita dapat menyebutkan vitamin B sangat bermanfaat bagi kesehatan sistem saraf kita. Itu juga buah sangat kaya akan gula, maka itu adalah makanan yang ideal untuk sepanjang tahun ini karena Itu memberi kita energi yang kita butuhkan ketika kita cenderung merasa sangat lemah atau tanpa kekuatan. Bahkan, adalah umum bahwa di musim gugur, seperti di musim semi, apa yang disebut asthenia atau depresi musim gugur muncul, yang muncul dengan gejala seperti vitalitas rendah, kelelahan, dan kelemahan.
Mereka dapat dikonsumsi sendiri atau disertai dengan makanan lain, baik sebagai hidangan penutup atau sebagai resep untuk makan saat makan siang. Contohnya adalah lezat yogurt dengan ara dan madu, ideal untuk meningkatkan transit usus dan sebagai pencegahan sembelit. Meskipun dalam pengertian ini kita juga dapat menguraikan resep populer berdasarkan buah ara dengan susu.
Tetapi jika ada resep tradisional yang dibuat dengan buah ara selama bertahun-tahun itu adalah roti ara. Ini terdiri dari hidangan khas Malaga, yang secara tradisional dibuat dengan buah ara kering, beberapa kacang dan rempah-rempah. Seperti yang Anda lihat, meskipun dikenal sebagai "roti" itu sebenarnya tidak dibuat dengan tepung atau gandum, terdiri dari dasar buah ara kering dengan mana pasta padat dan kompak terbentuk.
Meskipun ini adalah resep Natal tradisional, kenyataannya adalah itu bisa dibuat sepanjang tahun. Bahkan, baik di Malaga maupun di tempat lain di Spanyol (seperti halnya Kepulauan Canary) dimungkinkan untuk menemukannya di banyak toko tanpa Natal.
Resep roti ara tradisional
Bahan yang Anda butuhkan:
- 1 kg. buah ara kering
- 250 gr. almond panggang
- 1 genggam kacang
- 1 ikat adas
- 2 sendok makan biji wijen panggang
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sejumput sendok teh cengkeh
- 1 liter air
Persiapan roti ara:
Pertama-tama lepaskan rabito dari buah ara kering. Potong mereka dengan baik. Masukkan 1 liter air ke dalam panci. Potong adas dan didihkan bersama air. Ketika air mendidih selama 10 menit saring adas dengan hati-hati agar tidak terbakar.
Sekarang tuangkan air mendidih ke dalam panci yang agak besar dan tambahkan cukup dan perlu untuk melepuh buah ara. Kita harus merebus air lagi. Ketika Anda mencapai kondisi ini lagi, tambahkan buah ara, cincang dan biarkan mendidih selama 4 menit. Kemudian lepaskan buah ara dengan bantuan saringan atau saringan.
Sementara itu, belah almond dan kenari, skim sedikit di air, kupas almond dan letakkan di atas nampan kue selama 3 atau 4 menit, aduk sesekali dengan sendok kayu untuk menghindari pembakaran. Angkat kacang panggang dan panggang wijen kecil dalam wajan. Sekarang giling almond dan kacang panggang.
Masukkan ara yang dikeringkan ke dalam panci, tanpa api, dan tambahkan kacang panggang, biji wijen panggang, cengkeh dan kayu manis dalam jumlah yang ditunjukkan. Hapus semuanya dengan sangat baik.
Sekarang siapkan cetakan atau cincin dengan bentuk bulat, jika Anda mau, Anda bisa menggunakan cetakan bundar berukuran kecil yang bisa dilepas. Gunakan film dapur untuk mencegah lengket, dan tambahkan pasta ara secara perlahan dengan meremasnya dengan sendok untuk membuatnya padat. Saat tebalnya mencapai 3 atau 4 sentimeter, tutup film dan kencangkan dengan alas cetakan sehingga rata. Anda dapat menyiapkan beberapa cetakan dengan cara ini.
Kemudian lepaskan film, letakkan di atas nampan yang dilapisi dengan aluminium foil, tutupi dengan kain kasa dan beri beban di atasnya. Biarkan selama 1 hari di tempat untuk mengudara.
Hari berikutnya dengan hati-hati lepaskan berat badan dan biarkan pasta ditutup dengan kain kasa selama 2 hari lagi untuk melanjutkan pengeringan. Setelah 2 hari pasta akan siap untuk dimakan.
Gambar | Topik Dominik (Flickr)Resep roti
