2 resep dengan cod untuk Paskah
Selama perayaan Pekan Suci, baik praktik keagamaan dan keahlian memasak serta istirahat bercampur akhir-akhir ini. Dan pada hari-hari ini resep justru berkaitan dengan masa-masa dimana Prapaskah, Malam dan Puasa hadir.
Jadi sangat umum bahwa hari ini baik ikan dan salad, sayuran, kacang-kacangan dan pasta mendapatkan beberapa keunggulan ketika membuat menu.
Dalam postingan ini kami menyediakan dua resep ikan yang dapat kami siapkan pada hari-hari Minggu Suci ini atau juga di waktu lain sepanjang tahun.
Kami akan mempersiapkan Cod dengan Vizcaína dan a Salad cod asap dengan jeruk dan vinaigrette.
Untuk menyiapkan hidangan ikan akhir-akhir ini, jalan utama harus dilakukan cod, serta ikan asin lezat lainnya yang banyak resepnya disiapkan, kita juga dapat menggunakan ikan segar.
Dengan cod banyak resep yang disiapkan hari ini jika Anda ingin menyiapkan Sup rebus Anda dapat melihat resep kami di NatureVia.
Cod dalam Biscayne
itu cod ke vizcaína Ini adalah hidangan yang mewakili masakan negara Basque. Meskipun dipersiapkan untuk mencicipinya setiap saat sepanjang tahun, selama Pekan Suci persiapannya merupakan bagian dari tradisi pada masa itu.
Resep ini sangat kaya dan menjadi satu lagi resep untuk dimasukkan ke dalam buku resep kami yang dapat digunakan untuk menyiapkan dan mencicipi cod hari ini.
Bahan:
- 4 buah cod yang sudah didesalinasi sebelumnya dan berukuran agak besar.
- 4 bawang merah dan 3 bawang lembut dikupas dan dipotong dalam batang korek api.
- Daun bawang yang dicuci dan diiris.
- 6 siung bawang putih tanpa kulit dan dicincang.
- Minyak zaitun extra virgin
- 6 potong roti.
- Setengah liter kaldu ikan atau air.
- 8 cabai choriceros.
- Garam (opsional, coba pertama).
Elaborasi:
- Kami mengeluarkan untuk menghilangkan garam cod setidaknya 24 atau 48 jam sebelum memasaknya membuat air berubah menjadi desalt setiap 8 atau 10 jam dan menjaga di antara perubahan dan selalu berubah di lemari es.
- Kami membuang bijinya dari cabai choriceros dan rendam dalam mangkuk dengan air hangat untuk menghidrasi mereka selama sekitar 3 jam.
- Kemudian kita tiriskan dengan baik dan buka dua untuk menghilangkan semua bubur dengan bantuan sendok atau pisau dan kita akan menyimpannya.
- Dalam kuali kami menaruh sepiring kecil minyak yang akan dipanaskan untuk mengiris sedikit roti.
- Ketika warnanya cokelat keemasan, kita keluarkan dari kuali dan kita simpan di atas kertas penyerap atau serbet agar kelebihan minyak terkuras, lalu kita potong-potong.
- Dalam kuali yang sama dan minyak yang sama, kami mencokelatkan siung bawang putih.
- Ketika bawang putih hampir siap tambahkan potongan cod bersama dengan bawang putih dan cokelat sedikit potongan cod di kedua sisi. Kami menghapus cod dan menyimpannya di atas piring.
- Kemudian dalam minyak yang sama, jika perlu tambahkan sedikit minyak, bawang bombai dan daun bawang.
- Kami menurunkan panas untuk merebus dan ketika semuanya pochadito kami menambahkan bubur choriceros paprika, aduk dan masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan irisan roti goreng, kaldu ikan, dan masak selama 15 menit dengan api sedang. Kemudian angkat dari api dan giling saus dengan blender sampai menjadi pure.
- Sekali lagi kami menaruh saus di kuali dan menambahkan potongan cod.
- Masak cod dengan panas sedang selama 15 menit dan tuangkan di atas cod saat Anda memasak sendok makan saus yang sama.
- Kami memeriksa apakah cod sudah matang dan memadamkan api.
Cod ke Biscayan dapat menemaninya dengan beberapa kentang rebus, kentang goreng dalam kotak kecil, atau hiasan sayuran.
Salad cod asap dengan jeruk dan saus
Cod asap sangat ideal untuk menyiapkan salad. itu salad cod asap Ini sangat kaya dan segera kami telah menyiapkan starter atau hidangan untuk merasakannya hari-hari Minggu Suci ini atau pada hari-hari musim panas ketika panas mengencang dan kami ingin lebih banyak hidangan segar.
Seperti halnya semua salad, kita dapat bervariasi dan banyak bermain ketika memilih bahan untuk menyiapkannya, kita hanya perlu meledakkan imajinasi kita dan menyiapkan salad lezat. Kami telah memilih bahan-bahan ini dan kami sangat kaya.
Bahan:
- Kantung selada campuran, atau kanon, atau arugula.
- 200 gram cod asap yang diiris.
- 2 butir telur rebus.
- 2 jeruk
- Tomat ceri atau tomat salad dipotong dadu.
- Segenggam zaitun hitam tanpa tulang.
- Sedikit garam.
- Opsional: Jika mau, Anda dapat menambahkan brokoli dan bawang.
Bahan untuk vinaigrette:
- Satu sendok makan cuka sherry.
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin dengan rasa ringan.
Elaborasi:
- Kami benar-benar mencuci campuran selada dan tiriskan. Kami menempatkan campuran selada dalam mangkuk salad atau air mancur dan cadangan.
- Cuci tomat ceri dan letakkan di atas selada.
- Kami menempatkan telur untuk dimasak dalam pemanas air dan memasak dengan panas sedang, ketika mulai mendidih, masak selama 10 menit dan angkat dari panas. Biarkan dingin untuk menghilangkan kulit, potong menjadi roda dan sisakan untuk menghias salad.
- Potong irisan cod dan tambahkan ke mangkuk salad. Kami menghilangkan kulit dari jeruk, mengekstrak ruas-ruasnya dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Kami menambahkan segmen jeruk cincang ke salad dan zaitun hitam juga. Kami menambahkan sedikit garam di atasnya dan dengan hati-hati membuang sedikit.
- Kami menyiapkan kue, dalam cangkir kami mencampur cuka dan minyak sampai mereka terhubung dengan baik.
- Tuangkan saus di atas salad dan sajikan.
