Crepes Suzette (crêpe Suzette): resep manis yang luar biasa

Jika Anda pernah mencicipi Suzette crêpe, Anda mungkin sudah tahu betapa lezatnya itu. Dan, seperti makanan penutup paling indah yang bisa kita nikmati hari ini dan di mana ada tradisi sejarah yang hebat, diyakini bahwa elaborasi pertama adalah kebetulan seperti halnya kasual.

Pada dasarnya terdiri dari a krep sangat tipis yang diisi dengan mentega, gula, jus jeruk atau jeruk keprok dan beberapa jenis minuman beralkohol dengan jeruk seperti Gran Marnier atau Curaçao. Kemudian mereka flambéada dengan brendi, meskipun flambéado sebenarnya opsional dan tidak mutlak diperlukan.

Persiapannya sangat sederhana, meskipun membutuhkan keterampilan tertentu. Apakah Anda berani menjelaskannya? Kami menjelaskan bahan apa yang Anda butuhkan dan langkah-langkah untuk diikuti.

Bahan untuk adonan pancake

3 butir telur
150 g tepung terigu
375 ml susu murni
2 sendok makan gula
4 sendok makan mentega
Sedikit garam

Bahan untuk saus crette Suzette

250 ml jus jeruk alami
1 jeruk
1 lemon
12 gumpalan gula + 5 sendok makan gula
10 sendok makan Grand Marnier atau Curaçao
5 sendok makan mentega

Persiapan adonan

Dalam mangkuk besar taruh telur dan kocok dengan baik dengan bantuan batang. Sementara itu, dalam mangkuk lain, campur tepung terigu, gula dan garam. Kemudian tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk untuk menghindari terbentuknya benjolan.
Untuk mangkuk terakhir ini tambahkan telur kocok, dan kocok lagi sampai adonan menjadi homogen mungkin.
Tutup dengan bungkus plastik bening dan dinginkan dalam lemari es selama 30 menit. Tentu saja, sebelum menggunakan adonan dan memasak disarankan untuk mengocoknya sedikit.

Persiapan saus (mengisi)

Setelah Anda mendinginkan adonan selama 30 menit, keluarkan dari kulkas dan tambahkan sesendok Gran Marnier atau Curaçao. Dalam wajan dengan sedikit mentega, buat total 12 crepes, dan cadangan.
Peras jeruk dan simpan jus Anda.
Gosok kubus gula dengan kulit lemon dan jeruk. Kemudian tunggu 20 menit sampai gula mengambil aroma kulit buah.
Dalam panci di atas api, campur mentega dengan gula batu. Tambahkan jus jeruk dan juga kulit lemon dan jeruk. Terus panas rendah dan aduk dengan bantuan sendok kayu sementara gula mencair. Masak selama 5 menit dan tambahkan 4 sendok makan Grand Marnier atau Curaçao.

Persiapan crette Suzette dengan flambéado

Setelah crepes dan saus disiapkan, celupkan setiap crepe ke dalam campuran saus satu per satu. Kemudian lipat menjadi empat bagian dan atur dalam piring tahan panas.
Tuangi gula dan sisa sendok makan Grand Marnier atau Curaçao, dan diskusikan dengan alkohol. Dianjurkan untuk menyajikan dengan nyala api serabi yang masih menyala.
Untuk menyelesaikannya, hiasi dengan sedikit kulit jeruk dan lemon.

Apa asal usul Suzette crêpe?

Diketahui dengan pasti bahwa crêpe Suzette berasal dari Perancis. Namun, tidak begitu jelas apa asalnya yang sebenarnya, meskipun banyak sejarawan sepakat bahwa itu mungkin ciptaan yang kebetulan atau kebetulan.

Namun, dikatakan bahwa Pangeran Wales (1) dulu menghabiskan musim dingin di French Riviera (Monte Carlo). Suatu hari dia berada di perusahaan sekelompok teman yang dia diundang untuk makan siang.

Sementara sang maître menyiapkan crêpes untuk hidangan penutup, ia secara tidak sengaja menumpahkan beberapa minuman jeruk keprok di atas crepe, yang menyebabkannya terbakar. Takut, dia mencicipi hasilnya dan mengagumi rasanya, jadi dia menyajikan krep asli dua kali.

Pangeran Charles menyukainya, dan meskipun pada awalnya maitre d 'membaptis mereka dengan nama "Crêpe Princesse", akhirnya sang pangeran lebih suka memanggil mereka Suzette, untuk menghormati seorang gadis yang ada dalam makanan dan yang merupakan putri dari dari para sahabat.

Gambar | Referensi Istockphoto