Cara memasak kamut: resep dasar dan 2 resep lezat lainnya
Dalam makanan yang bervariasi dan seimbang, sereal dan terutama gandum menonjol justru karena kandungan dan kontribusi nutrisinya yang tinggi, yang berarti mereka harus memiliki posisi yang baik dalam makanan sehari-hari kita. itu kamut itu pilihan yang sangat bagus - dan luar biasa - karena Ini adalah sereal yang tidak terpisahkan yang dicirikan sebagai varietas yang sangat tua dan tidak tercemar, yang berarti bahwa itu adalah varietas gandum yang lebih murni dengan kualitas lebih tinggi, dan karenanya jauh lebih mudah dicerna dan bergizi.
Meskipun penggunaannya kembali ke Mesir Kuno, di mana ia sudah digunakan dan dikonsumsi sekitar 5.000 tahun yang lalu, kenyataannya adalah bahwa itu belum sampai tahun-tahun terakhir ketika konsumsinya meningkat berkat penanamannya secara ekologis di Amerika Serikat. Apalagi sekarang ini lebih dikenal dengan nama Gandum Khorasan, nama komersial Anda.
Mengenai kualitas nutrisinya yang paling penting, mengejutkan karena kandungan karbohidrat, protein yang tinggi (walaupun jelas dalam jumlah yang lebih kecil jika kita membandingkannya dengan karbohidrat), lemak, vitamin (B1, B2, B3 dan E) dan mineral (magnesium, besi, kalium, selenium dan seng). Ini juga menyediakan sejumlah antioksidan alami yang menarik, yang juga kami miliki karena sifatnya yang menyehatkan jantung.
Sementara, pada manfaatnya yang paling menarik, kita dihadapkan dengan sereal integral yang sangat kaya serat, oleh karena itu ideal terhadap sembelit untuk membantu meningkatkan transit usus. Ini adalah makanan yang menyehatkan jantung, yang artinya membantu mengurangi kolesterol tinggi dan trigliserida. Di sisi lain, itu menonjol karena sereal yang lebih mudah dicerna, sambil meningkatkan energi kita dan meningkatkan suasana hati kita.
Resep dasar untuk memasak kamut
Bahan yang Anda butuhkan:
- 1 gelas kamut
- 2 gelas air
- 1 sejumput garam kasar
- Opsional: minyak zaitun extra virgin
Persiapan kamut:
Pertama, Anda harus mencuci butir kamut, menggunakan air dingin yang berlimpah. Kemudian tiriskan dengan bantuan saringan.
Masukkan semua bahan ke dalam panci dengan jumlah air yang ditunjukkan dan masak dengan panci yang ditutup dengan api sedang, sampai biji-bijian matang dan lunak.
Siap! Pada saat menyajikan Anda dapat menemani dengan sedikit minyak zaitun extra virgin di atasnya.
2 resep lezat dengan kamut
1. Buncis dingin dan salad kamut
Bahan yang Anda butuhkan:
- 2 gelas buncis yang dimasak
- 1 gelas kamut matang
- 4 gelas air
- 2 paprika merah panggang
- 1 tomat segar
- 1/2 bawang kecil (dicincang)
- 1/4 cangkir peterseli cincang
Bahan untuk berpakaian:
- 6 sendok makan jus lemon
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih (cincang)
- Garam
- Merica
Persiapan:
Bilas kamut dalam air dingin dan simpan. Masukkan air ke dalam panci atau panci, saat mendidih tambahkan kamut, tutup dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 setengah jam.
Sementara itu kita akan menyiapkan saus: memeras lemon segar dan menyimpan jusnya. Dalam mangkuk, campur jus lemon dan minyak zaitun dalam jumlah yang ditunjukkan. Tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Dengan bantuan blender aduk dan kocok semuanya dengan baik. Cadangan
Potong paprika panggang menjadi beberapa bagian. Lakukan hal yang sama dengan tomat setelah dicuci. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad dan aduk rata. Terakhir tambahkan dressing, tutup dan biarkan diasinkan selama setengah jam.
2. Batang energi dengan kamut
Bahan yang Anda butuhkan:
- 300 gr. tepung kamut
- 50 gr. biji wijen
- 100 gr. pistachio (mentah, tidak dipanggang atau diasinkan)
- 180 gr. keripik kelapa (dehidrasi)
- 2 c.c. dari natrium bikarbonat
- 200 gr. minyak kelapa
- 70 gr. air
Persiapan:
Masukkan semua bahan ke dalam gelas mixer ideal untuk diaduk tanpa termasuk air dan minyak kelapa, campur dengan baik selama 1 atau 2 menit dan hanya menggunakan sekop untuk mencampur bahan.
Masukkan minyak kelapa ke dalam panci dan panaskan di atas api kecil hingga meleleh. Kemudian tambahkan ke bahan sebelumnya dan campur lagi.
Sekarang tambahkan air dan campur lagi terus menerus sampai Anda mendapatkan campuran untuk terpisah dari mangkuk.
Tempatkan adonan dengan sendok di cetakan individu untuk membentuk jeruji. Terakhir dipanggang pada suhu 150ºC selama 40 menit. Untuk menyelesaikannya, biarkan dingin di rak.
