Cara membuat polvoron klasik dan bebas gluten
Tentunya Anda bersama kami jika kami mengatakan bahwa polvorones mereka adalah permen Natal yang sangat khas, seperti yang terjadi dengan permen yang sama-sama tradisional lainnya dari perayaan yang sangat populer ini, seperti misalnya menara atau marzipan.
Dalam hal polvorón, itu terdiri dari semacam kue ukuran kecil dibuat dengan almond bubuk, tepung terigu dan lemak babi, Yang memiliki keanehan runtuh ketika kita menggigitnya. 
Saat ini sudah umum untuk menemukannya dengan beragam rasa, baik rasa (misalnya dengan kayu manis, dengan lemon ...) atau bahkan dengan bahan-bahan alami tambahan (seperti coklat, kelapa, jeruk ...) .
Apa asal usul polvorones?
Untuk menyelidiki asal usul polvorones, kita harus melakukan perjalanan ke Spanyol, negara di mana mereka sangat karakteristik dan populer. Khusus Andalusia (di padang rumput), di mana kembali pada abad keenam belas adalah sangat umum untuk menggunakan lemak babi di kue.
Namun, baru pada abad ke-19 ketika Filomena Micaela Ruiz, yang dikenal dengan nama "La Colchona", mulai membuat beberapa mantra agar suaminya mulai menjualnya untuk semua kota yang dilaluinya.
Agar pelestariannya lebih dan lebih baik, ia mulai membuat beberapa mantra yang ia keringkan di akhir proses elaborasi, dengan cara ini mereka tetap segar dan mereka memperoleh tekstur polvorón yang khas. Kita dapat mengatakan bahwa dia adalah seorang wanita giat yang memperbaiki resep mentega sampai dia menghasilkan beberapa permen yang kemudian menjadi bintang manis Natal: polvorones.
Faktanya, kita harus tahu bahwa mantecado berbeda dari polvorones, walaupun mereka memiliki penampilan yang mirip dan almond adalah bahan yang umum pada keduanya. Namun, mentega memiliki jumlah tepung yang lebih rendah daripada polvorón, dan lebih disukai karena lebih padat.
Jika Anda ingin mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda di liburan ini, berikut adalah daftarnya resep polvoron buatan sendiri sehingga Anda bisa membuatnya nyaman di rumah.
Resep polvoron buatan sendiri
Bahan utama:
- 600 g. tepung
- 300 g lemak babi
- 300 g almond bubuk
- 150 g gula icing
- Bubuk kayu manis
Cara membuat polvoron buatan sendiri:
- Letakkan oven di atas api sedang, dan di salah satu nampannya masukkan tepung untuk dipanggang.
- Ketika mulai menangkap beberapa warna, lepaskan, biarkan dingin.
- Sekarang buat sejenis gunung berapi dengan tepung yang dipanggang dan, di tengahnya, tambahkan mentega, sejumput kayu manis dan gula.
- Cintai semuanya dengan sangat baik. Massa yang seragam harus dibentuk.
- Sekarang tutup adonan dengan kain dan biarkan istirahat selama satu jam.
- Taburkan tepung sedikit di atas meja dan oleskan adonan. Tentu saja harus tetap dengan ketebalan tertentu.
- Dengan bantuan cetakan pendek sekarang adonan dalam porsi berbeda.
- Taburkan baki dengan sedikit tepung lagi. Memanaskan lebih dulu oven ke suhu sedang.
- Masukkan bagian dalam baki dan biarkan selama setengah jam.
- Akhirnya biarkan mereka dingin dan selesai taburi dengan gula icing.
Resep polvorones tanpa gluten
Karena polvorones dibuat dengan tepung terigu, kami memiliki produk Natal yang tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit celiac (yaitu, intoleransi gluten). Tapi ini bukan berarti Anda tidak bisa menikmati yang lezat polvorones bebas gluten. Hari ini kami ingin menawarkan resep buatan sendiri yang sederhana.
Bahan:
- 3/4 kg. tepung bebas gluten
- 1/4 kg. gula
- 1/2 kg. mentega
- Gula mengkilap
- Esensi vanila
Elaborasi:
- Dalam mangkuk dan dengan bantuan saringan, ayak tepung bebas gluten untuk menghindari terbentuknya gumpalan. Campur dengan gula. Dengan mentega dalam salep, tambahkan ke campuran sebelumnya bersama dengan esens vanila, dan campur sampai Anda mendapatkan adonan lembut.
- Potong-potong kecil dan bentuk bola. Ratakan dan letakkan di atas loyang di mana Anda harus meletakkan kertas roti (dengan sedikit mentega agar tidak lengket).
- Panggang pada suhu sedang sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah siap, taburi dengan gula icing.
